Havuçların faydaları gözden kaçırılması üzücü (sadece gözler için sağlıklı değil)

İlk keşfedildiğinizde havuçların yiyecek olarak kullanılmadığını biliyor muydunuz? Bu çok renkli yumru aslında ilk önce ilaç olarak kullanıldı. Aslında havuçların vücut sağlığına faydaları nelerdir? Hadi, pek çok insanın taptığı bu sebzenin faydalarını iyice soyun.

Hadi havuçları daha yakından tanıyın

Kaynak: Julie Daniluk

Bu tek sebzeye kim aşinadır? Evet, havuçlar dünyanın her köşesinde kolaylıkla bulunabildiği için çok popüler. Havuç, bitkilerin köklerinde oluşan kök yumrularının türüne dahildir. Bu yüzden bu yumru, toprak yüzeyinin üzerinde değil, toprakta gelişir ve büyür.

Bu yumruları yetiştirdiğinizde, toprak yüzeyinin üzerinde görülebilecek şey yapraklardır. Havuç yaprakları açık yeşil renkte eğrelti otu veya maydanoz benzeri bir şekle sahiptir. Yaprakların dibinde, bazen beyaz çiçeklerle süslenmiştir. Çiçeklerin tadı tatlıdır ancak ağızda daha az hoş olan kendine özgü bir kokuya sahiptir.

Çiçeklerle karşılaştırıldığında bu bitki soğanı tadı çok daha iyidir. Yumruların tadı tatlı, gevrek ve kötü kokmuyor. Bu nedenle insanlar çoğunlukla yumru kısmını çeşitli yemekler yapmak için kullanırlar.

Havuçların Latince bir adı vardır, yani Daucus carota L. Dikkat ederseniz havuç, şalgamla neredeyse aynı şekildedir. Sadece boyut genellikle çok daha ince ve yanlarda küçük çizgiler var.

Bu tavşanın sevdiği yiyecekler, siyahımsı mor, beyaz, sarı, turuncu ve pancar gibi kırmızı arasında değişen birçok renge sahiptir. Ancak Endonezya'da genellikle piyasada satılan havuçlar parlak sarı ve turuncudur.

İlk olarak ilaç olarak bilinmesine rağmen, daucus carota gıda olarak kullanıldığında hala birçok faydaya sahiptir. Çorbaya işleyebilir, tavada kızartabilir, salata, meyve suyu karışımı yapabilir, çiğ yiyebilir ve hatta cips yapabilirsiniz.

Havuçlu beslenme

Havuç, besin açısından zengin ve faydalarla dolu bir besindir. Endonezya Sağlık Bakanlığı'nın verilerine göre 100 gram taze havuçta yumruların% 80'ini kullanabilirsiniz. İşte bilmeniz gereken havuçların besin içeriğinden bazıları:

Makrobesinler

Su (Su): 89,9 g
Enerji (Enerji): 36 Kal
Protein (Protein): 1.0 g
Yağ (Yağ): 0,6 g
Karbonhidratlar (CHO): 7,9 g
Elyaf (Elyaf): 1.0 g

Mineral

Kalsiyum (Ca): 45 mg
Fosfor (P): 74 mg
Demir (Fe): 1.0 mg
Sodyum (Na): 70 mg
Potasyum (K): 245.0 mg
Bakır (Cu): 0,06 mg
Çinko (Zn): 0,3 mg

Vitaminler ve antioksidanlar

Beta-Karoten (Karotenler): 3,784 mcg
Toplam Karoten (Yeniden): 7,125 mcg
Tiamin (Vit. B1): 0,04 mg
Riboflavin (Vit. B2): 0,04 mg
Niasin (Niasin): 1.0 mg
C Vitamini (Vit. C): 18 mg

Havuç vücut için çok iyi olan birçok antioksidan içerir:

• Beta karoten. Turuncu renkli havuçlar beta karoten bakımından çok yüksektir. Havuç pişirilirse vücut tarafından emilme süreci daha iyi olacaktır.
• Alfa karoten. Beta karoten dışında, çeşitli renklere sahip yumrular, alfa karoten formunda A vitamininden antioksidanlar da içerir.
• Lutein.Sarı, beyaz ve sarımsı havuçlar bol miktarda lutein içerir. Bu, göz sağlığı için çok iyi olan bir antioksidandır.
• Likopen ve antosiyaninler.Kırmızı sebzeler ve meyveler, kırmızı ve mor havuç dahil olmak üzere bol miktarda likopen ve antioksidan içerir. Bu antioksidanlar kalp sağlığı için oldukça faydalıdır.
• Poliasetilenler: Son araştırmalar havuçta kan hücresi sağlığının korunmasına yardımcı olabilecek biyoaktif bileşikler tanımlamıştır.

Havucun vücut sağlığı için faydaları

Kaynak: Medical News Today

Havuçların besin içeriğinden bakıldığında, bu yumrunun bol miktarda faydası olduğunu tahmin etmişsinizdir. Herhangi bir şey? İşte güzel denen bir bitkinin faydaları Daucus carota Eğer kaçırırsan bu utanç verici.

1. Kanseri önleme potansiyeli

Kanser ölümcül bir hastalıktır. Deriden karaciğer gibi iç organlara kadar vücudunuzun hemen hemen tüm kısımları kansere yakalanabilir. Bu hastalık, sağlıklı hücrelerin anormal şekilde büyümesine ve gelişmesine neden olur. Zamanla diğer sağlıklı dokular, kemiklerinizin, akciğerlerinizin ve beyninizin bölümlerine metastaz yapana kadar yayılabilir.

Birçok araştırmaya göre havuçların besin içeriği sizi kanserden koruyabilir. Bunlardan biri, bu yumrunun içinde antioksidanlar bulunmasıdır. Havuçların çeşitli kanser türlerini önleme potansiyelini gösteren birkaç çalışma vardır, örneğin:

Akciğer kanseri

Bir çalışma, havuçta bulunan beta karotenin faydalarının akciğer kanseri riskinin gelişmesiyle birlikte olduğunu bildirmektedir. Bu antioksidanların akciğer kanseri oluşumunu önleyebileceği söyleniyor. Sadece ek formda değil, sebze ve meyvelerden, örneğin havuçtan.

Bu, risk altındaki kişiler de sigarayı bırakırsa, akciğerleri tahriş eden kimyasallara maruz kalmayı azaltırsa ve yaşam tarzlarını daha sağlıklı hale getirirse daha da etkili olacaktır.

Kan kanseri (lösemi)

Araştırmalar, akciğer kanserini önlemeye yönelik faydalarının yanı sıra, havuçların kan kanserini önlemedeki potansiyeli hakkında da rapor veriyor. Beta karoten ve poliasetil gibi ajanlar içeren havuçlar, löseminin tedavisi için mükemmel biyoaktif kimyasal kaynaklarıdır.

Kolon kanseri

American Journal of Clinical Nutrition'da yayınlanan bir araştırma, havuçların faydaları hakkında rapor veriyor. Ispanak, brokoli veya marulda da bulunan beta karoten, likopen ve diğer antioksidanların içeriği, düzenli olarak tüketildiğinde kolon kanseri riskini azaltmaya yardımcı olabilir.

2. Kan basıncını ve kalp sağlığını koruyun

Havuç lif, potasyum içerir ve likopen gibi antioksidanlarla tamamlanır. Bu iki besinin kan basıncını sabit tuttuğuna inanılıyor. Ayrıca havuç, kan damarlarına iyi gelen kötü kolesterol içermez.

Havuçların faydaları, paketlenmiş olanları (konserve sebzeler veya meyve) değil, hala taze olan havuç ve diğer sebze ve meyveleri yerseniz elde edilecektir. Kan basıncınız korunursa, hipertansiyon ve kalp hastalığından kaçınmanız anlamına gelir.

3. Ağız sağlığını koruyun

Çürükler, birçok insan için en yaygın şikayettir. Çocuklardan yetişkinlere başlar. Bu durum, dişlerin kolaylıkla kırılgan hale gelebilmesi için plakla doldurulması nedeniyle oluşur. Bunun için sağlıklı kalmak için dişlerinizi temiz tutmanız gerekir.

Dişlerinizi fırçalamanın yanı sıra, belirli sebzeleri yemek de dişlerinizi koruyabilir. Havuç, kereviz ve diğer lifli ve güçlü sebzeleri çiğnemek aslında diş eti kaslarının güçlenmesini sağlayabilir. Bu aynı zamanda daha fazla tükürük üretimine yardımcı olur, böylece ağzı sıkışmış yiyecek artıklarından temizleyebilir. Havuç ayrıca güçlü dişler oluşturmak için gerekli olan beta karoten içerir.

4. Göz sağlığını koruyun

Havuç, gözler için çok iyi olan A vitamini içeriği ile bilinir. Bu nedenle, birçok anne-baba bu yemeği çocuklarına genç yaşta kasıtlı olarak sunar. Havucun faydaları, glokom, katarakt ve kırma kusurları (miyopi, astigmatizm ve hipermetropi) gibi göz bozukluklarının önlenmesine yardımcı olabilir.

Göz sorunları ölüme neden olmaz. Ancak kişinin yaşam kalitesini düşürmesine ve elbette ölümle sonuçlanan kazalara neden olma riskini artırabilir.

4. Beyin sağlığını koruyun

Yaşlandıkça beyninizin yeteneği ve işlevi azalır. Bu yüzden birçok yetişkin ve ebeveyn unutkan ve yeni şeyler öğrenmekte yavaş. Beyindeki yaşlılara saldırmaya eğilimli sorunlardan biri demanstır.

Bu hastalığa, beyin ve sinir hücrelerinin düzgün bir şekilde yenilenmemesine neden olan oksidatif stres neden olur. Beta karoten içeren havuçların oksidatif stresi azalttığına inanılıyor. Küçük miktarlarda bile bu, havuçların beyin fonksiyonlarını koruyabildiğini kanıtlıyor.

5. Yaşlanmayı önleme ve cilt sağlığını iyileştirme

Serbest radikaller iltihaplanmaya neden olabilir ve yüzde kırışıklıklar ve koyu lekeler oluşturabilir. Maruz kalmaya devam ederseniz, yaşlanma daha hızlı gerçekleşebilir. UV ışınlarına maruz kalmaktan cilt koruma ürünleri kullanmanın yanı sıra, besleyici yiyecekler yiyerek cildin yaşlanmasını yavaşlatabilirsiniz.

Örneğin havuçta karotenoidler ve polifenoller gibi antioksidanlar içeren yiyecekler. Çeşitli menülere işlenmesi kolay olan bu yumrular aslında cildinizi genç tutabilir.

Sağlıklı cildi korumanın yanı sıra, havuçların cilt hastalıkları olan kişiler için de iyi faydaları vardır. Egzama veya sedef hastalığı olan kişiler için düzenli olarak havuç suyu tüketimi cildin görünümünü iyileştirebilir.

Antioksidanlar ve C vitamini, iyileşme sürecini hızlandırabilen anti-inflamatuar özelliklere sahiptir. Bu, cildin dış yaralardan ve travmalardan daha hızlı iyileşmesine yardımcı olur.

6. Bağışıklık sistemini güçlendirin

Zayıf bir bağışıklık sistemi, sizi grip ve soğuk algınlığı gibi çeşitli enfeksiyonlara karşı duyarlı hale getirir. Tehlikeli bir hastalık olmasa da, grip ve soğuk algınlığı semptomlarınız yeterince şiddetliyse faaliyetlerinizi felç edebilir. Genellikle, enfeksiyonla savaşmak için bağışıklık sisteminizi tekrar güçlendirmek için evde bir veya iki gün dinlenmeniz gerekir.

Havuç sadece A vitamini olarak değil, aynı zamanda C vitamini olarak da bilinir. Havuçlardan elde edilen C vitamini, daha güçlü bir bağışıklık sistemini destekleyebilir.

7. Metabolik sistemi artırın

Diyet yapıyorsanız, havuç suyu içmek kilo vermenize yardımcı olabilir. Havuç suyu tatlıdır, ancak kalorisi düşüktür. Bu tatlı tat, sık sık içtiğiniz soda veya diğer şekerli içeceklerin yerini alabilir.

Havuç suyunun safra salgısını artırdığı bilinmektedir. Bu, metabolizmanın artacağı anlamına gelir çünkü vücudun yiyecekleri enerjiye dönüştürmesi gerekir. Bu, aç karnınızı doldurabilir ve yemediğinizde bile size enerji verebilir.

Havuçların birçok faydası olmasına rağmen, ama…

Gerçekten çok doğru, bu havucun faydaları? Faydaları kaçırmak istemiyorsanız günlük menünüze havuç ekleyebilirsiniz. Ancak havuç tüketmeyi de unutmamalısınız. Havuçta çok bol bulunan beta karoten antioksidan aslında cilt rengini değiştirebilir. Bu, cilt renginizi geçici olarak sarı hale getirebilir.

Ayrıca içerdiği A vitamini alımına da dikkat edin. Vücutta bu vitaminin fazlası zehirlenmeye neden olabilir. Özellikle akne için izotretinoin (Roaccutane) veya sedef hastalığı için asitretin gibi A vitamini bazlı ilaçlar kullanıyorsanız. Havuç alımınız izlenmezse, aşırı dozda A vitamini oluşabilir.

Havuç tüketirken de dikkatli olmalısınız. Sebebi de bu besinler polenli bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilmesidir. Sadece kaşıntılı cilt değil, havuç alerjileri de boğazda, dilde, yüzde şişme ve sindirim problemleri gibi diğer rahatsız edici semptomlara neden olabilir.

Havuç işlemenin sağlıklı yolu

Kaynak: Keyifli Sağlıklı Besinler

Havuçtan faydalanmak istiyorsanız, yumruları doğru işlemelisiniz. Havuçları uygun olmayan şekilde işlerseniz, havuçların besin içeriği zarar görebilir. Çok talihsiz değil mi, zaten havuç yiyorsanız ama sadece birkaç besin alıyorsanız. Bunun olmaması için aşağıdaki adımları izleyin.

1. Havuçları iyice yıkayın

Diğer herhangi bir sebze veya meyve gibi havuçların da yıkanması gerekir. Sebep şu ki, bu yumrunun yediğiniz kısmı kök kısmıdır. Havuçların kökleri topraktadır, dolayısıyla içlerinde daha çok toprak vardır. Havuçları temizlemezseniz, midenize kir ve pislik girecektir.

Havuçları akan su altında yıkayın ve kir tamamen çıkana kadar her yüzeyi fırçalayın. Havuç yıkamak yapışkan toprağı temizlemenin yanı sıra pestisitlerin kalıntılarını da temizler.

Temizlerken havuçların telli uçlarını ve başın yeşil kısmını çıkarmalısınız. Telli kısımlar genellikle toprağa batırılır ve yeşil kısımlar yenildiğinde acı bir tada sahiptir.

2. Doğru pişirme şekli

Havuç doğrudan yenebilir veya meyve suyu yapılabilir. Bu şekilde tüketilirse havuçların kaynatılmasına veya ısıtılmasına gerek yoktur. Aslında, bu şekilde tüketmek havuçların besin içeriğine zarar vermez, sadece vücudun besinleri en iyi şekilde emmemesidir.

Bu arada ısıtılırsa bazı besinler zarar görebilir. Örneğin, C vitamini içeriği Neyse ki, antioksidanlar ve beta karoten ısıya dayanabilir ve ısıtıldığında daha iyi emilir. Böylece havuçtan maksimum beslenmeyi elde edersiniz, havuçları kısık ateşte ve çok uzun süre pişirin.

x