Yiyecekleri emmek için sindirim enzimlerinin işlevini anlayın

Sağlıklı bir diyet uygulamak, genel vücut sağlığını korumanın anahtarıdır. Ancak bu gıdalardaki besinlerden her türlü faydayı alabilmek için sindirim enzimlerinin yardımına ihtiyacınız var. Sindirim sisteminizdeki enzimler düzgün çalışmazsa, vücudunuz besinleri emmekte zorlanacaktır. Bu, yetersiz beslenmeden yetersiz beslenmeye kadar çeşitli sağlık sorunları riskini artırabilir.

Sindirim enzimleri vücudun her besin besini almasına nasıl yardımcı olur?

Yediğimiz her yiyecek, vücudun metabolizmasını desteklemek için kolayca emilmeleri ve kan dolaşımında dolaşabilmeleri için temel besin moleküllerine (protein, yağ asitleri, karbonhidratlar, vitaminler ve mineraller) bölünmelidir.

Bu besinlerin emilme sürecine büyük ölçüde sindirim sistemi boyunca çeşitli noktalarda salgılanan enzimlerin varlığı yardımcı olur. Bu enzim olmadan yediğimiz yiyecekler midede birikip çürür ve gıdalardan besin ve enerji alamayız. Kısacası sindirim enzimleri olmadan yaşayamazsınız.

Sindirim enzimlerinin çoğu pankreas tarafından üretilir. Ağız, karaciğer, safra kesesi, mide, ince bağırsak ve kalın bağırsakta bulunan tükrük bezleri de yiyeceklerin parçalanmasına yardımcı olan enzimler üretir. Üretilen enzimlerin miktarı ve türü ne yediğinize ve ne kadar yediğinize bağlıdır.

Çeşitli sindirim enzimleri ve işlevleri

Vücudunuz, yiyeceklerde bulunan besinleri emmek için çeşitli sindirim enzimleri üretir. İşte çeşitli sindirim enzimleri ve işlevleri:

1. Amilaz

Amilaz, vücudun karmaşık karbonhidratları daha basit hale getirmek için sindirmesi gereken bir sindirim enzimidir. Bunun nedeni, bu enzimin nişastayı glikoza parçalama işlevi görmesidir.

Amilaz, ptyalin amilaz ve pankreas amilaz olmak üzere iki türden oluşur. Ptyalin amilaz, şekeri hala ağızda ve midede iken yok etme işlevi gören tükürük bezlerinde üretilir. Bu arada pankreas amilazı ince bağırsakta üretilir ve ince bağırsağa giren şekeri sindirerek ptyalin görevini sürdürmekten sorumludur.

Kandaki amilaz seviyelerinin ölçümü bazen pankreas veya diğer gastrointestinal hastalıkların teşhisi için bir araç olarak kullanılır.

2. Lipaz

Lipaz, yediğiniz gıdalardaki yağların parçalanmasından sorumlu olan bir enzimdir. Özellikle lipazlar, yağı yağ asitlerine ve gliserole (şeker alkolü) ayırır. Vücudunuzda lipaz az miktarda ağız ve mide tarafından üretilir. Daha büyük miktarlarda iken, lipaz pankreasta üretilir.

Lipaz, bebeğin emzirirken yağ moleküllerini sindirmesini kolaylaştırmak için anne sütünde de bulunur. Lipitler, uzun vadeli enerji depolama ve hücresel sağlığı destekleme dahil olmak üzere birçok rol oynar.

3. Proteaz

Proteazlar, sindirim sistemindeki proteini amino asitlere ayıran enzimlerdir. Bu enzim mide, pankreas ve ince bağırsakta üretilir. Ancak kimyasal reaksiyonların çoğu mide ve ince bağırsakta meydana gelir. Aşağıdakiler, insan sindirim sisteminde bulunan ana protaz enzim türleridir:

• Karboksipeptidaz A
• Karboksipeptidaz B
• Kimotripsin
• Pepsin
• Tripsin

x