MSG, MSG'dir, aşırı tüketilirse bu 4 tehlikedir

MSG olmadan yemek pişirmenin tuzsuz pişirmeye benzediğini, yani daha az lezzetli olduğunu söyledi. Evet, günlük yemeklerde tatlandırıcıların veya tat arttırıcıların kullanılması artık tuhaf bir şey değil. Ev hanımlarından sokak satıcılarından restoranlarda aşçılara kadar, yaptıkları yemeklerin daha lezzetli ve ilham verici olması için genellikle MSG eklerler.

Eits, ama dikkatli ol. En çok tüketen MSG, vücudunuz için çeşitli tehlikeli yan etkilere neden olabilir.

MSG, MSG'nin başka bir adıdır

MSG'nin yan etkilerini bilmeden önce, bu tek gıda aromasıyla tanışmak iyi bir fikirdir. Aslında MSG, mikin / mekin veya monosodyum glutamat aka MSG'nin başka bir adıdır. Endonezya halkı için micin artık kesinlikle tuhaf bir şey değil.

MSG, on yıllardır pişirme malzemesi olarak kullanılmaktadır. MSG, domates, kuşkonmaz, peynir, süt, balık ve et gibi taze gıda maddeleriyle doğal olarak üretilen glutamata benzer lezzetli bir tat üretmek için pişirmeye eklenir.

Çok fazla MSG tüketmenin yan etkileri

Temel olarak MSG, yiyecekler için güvenli ve yararlı bir tatlandırıcı bileşendir. Ancak diğer çeşitli gıda bileşenlerinde olduğu gibi MSG fazla tüketilmemelidir.

MSG içeren çok fazla gıda tüketilmesi nedeniyle oluşabilecek yan etkilerden bazıları şunlardır:

1. Baş ağrısı

Belirli yiyecekleri yedikten sonra hiç baş ağrınız oldu mu? Çok fazla micin veya MSG içeren yiyecekler yediğiniz için hissettiğiniz baş ağrısının nedeni bu olabilir.

Dil hücrelerindeki tat reseptörleri, beyin hücrelerindeki glutamat reseptörlerine benzer. MSG'nin beyninizdeki sinirler üzerinde çeşitli anormal aktiviteleri tetiklemesinin nedeni budur. Beyindeki sinirler aşırı uyarıldığında, baş dönmesi ve baş ağrısı yaşama olasılığınız daha yüksektir.

Bu durum devam ederse beyindeki sinir hücrelerinin (nöronlar) ölümüne neden olabilir. Aslında, nöronlar beyin fonksiyonlarının yerine getirilmesinde çok önemli bir rol oynarlar.

2. Kan basıncında artış

Sadece bu değil, MSG'deki glutamik asit içeriğinin de kan damarlarınızı daralttığına ve genişlediğine inanılıyor. Kan damarlarının bu daralması ve genişlemesi, kan basıncında önemli bir artışa neden olabilir. Sonuç olarak, MSG içeren yiyecekleri tükettikten sonra tansiyonunuz yükselir.

3. Çin restoranı sendromu

Çin restoranı sendromu, bir kişinin Çin yemeği restoranlarından yiyecek tükettikten sonra yaşadığı bir grup semptomdur. Bu semptomlar baş ağrısı, ciltte kızarıklık, halsizlik ve uyuşukluk, boğazda yanma hissi ve aşırı terlemeyi içerir.

Bu durumun aşırı MSG kullanımına bağlı olduğu düşünülmektedir. Bununla birlikte, MSG olarak da bilinen micin'in semptomlara neden olabileceğinden emin olmak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. Çin restoranı sendromu.

3. Karaciğer hasarı

MSG aşırı tüketildiğinde kan damarlarında iltihaplanmaya, kırmızı kan hücrelerinde hasara ve hatta karaciğerdeki hücrelerin ölümüne neden olabilir. Çalışmalar ayrıca, bu gıda baharatlarının vücutta iltihaplanmaya neden olan kimyasal bileşiklerin üretimini tetikleyebileceğini göstermiştir.

Öte yandan, MSG içeren yiyeceklerin çoğu, yüksek trans yağ içeriğine sahip olma eğilimindedir. Çalışmalar, MSG ve trans yağların kombinasyonunun alkolsüz yağlı karaciğer hastalığına neden olabileceğini göstermektedir. Alkolsüz yağlı karaciğer, potansiyel olarak ciddi bir hastalık şeklidir. Düzgün tedavi edilmezse, bu durum siroza ve karaciğer yetmezliğine neden olabilir.

4. Diyabet

MSG içeren çok fazla yemek yemenin neden olduğu karaciğer hasarı da insülin direncine neden olabilir. İnsülin direnci, pankreasınız insülin ürettiğinde ortaya çıkan bir durumdur, ancak vücudunuzdaki hücreler onu gerektiği gibi kullanmaz. Sonuç olarak, kanda şeker birikir.

Bu tip insülin direnci, tip 2 diyabette meydana gelenle aynıdır.Uygun tedavi görmezseniz, bu durum yüksek kan şekeri seviyelerine, vücudun zayıf ve güçsüz hissetmesine ve iştahın artmasına neden olabilir.

Yeterince MSG kullanın

MSG'nin yukarıda belirtilen yan etkilerin her zaman doğrudan nedeni olmadığını bilmek önemlidir.

MSG'nin sağlık diliyle ilgili birçok tartışmanın yanı sıra, Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) veya Endonezya Gıda ve İlaç Dairesi (POM), MSG'yi genel olarak resmi GRAS etiketi ile güvenli bir gıda bileşeni ilan etti.. DSÖ ve Endonezya Sağlık Bakanlığı bu konuda anlaştı.

Çoğu durumda, MSG'nin çeşitli yan etkileri de başka birçok faktör tarafından tetiklenebilir. Örneğin, sigara içmek, alkol almak, nadiren egzersiz yapmak ve yüksek yağlı yiyecekler yemek gibi sağlıksız bir yaşam tarzı benimsediğiniz için.

Bu nedenle, MSG'nin tehlikeli olduğunu hemen düşünmeyin. Fazla tüketilmediği sürece MSG güvenli bir gıda aromasıdır. Yine de, MSG yemekten kaynaklanabilecek sağlık yan etkilerinin her zaman farkında olmanız da istenir. Özellikle MSG içeren yiyecekleri yemeye duyarlı olanlarınız için.

MSS yan etkileri nasıl önlenir

MSG'nin yan etkilerini önlemenin tek etkili yolu, onları sınırlamak veya hiç tüketmemektir.

Bir restoranda veya yol kenarında yemek yiyorsanız, satış görevlisinden veya garsondan sipariş ettiğiniz yemeğe MSG eklememesini isteyin. Bu arada evde yemek pişirirken mümkün olduğunca MSG kullanmamaya çalışın.

Yiyecekleri lezzetli ve iştah açıcı tutmak için mutfaktaki malzemelerden doğal MSG ekleyebilirsiniz. Bunlardan bazıları soğan, kuşkonmaz, kekik, mantar, bitki özü, tavuk, ördek, Deniz ürünleri ve benzeri. Deniz tuzu ve Himalaya tuzunu da MSG için sağlıklı bir ikame olarak kullanabilirsiniz.

Fast food, donmuş yiyecekler (dondurulmuş gıda), ve konserve yiyecek çünkü bu üç tür yiyecek genellikle çok fazla MSG içerir. Satın almadan önce ambalaj üzerindeki içerik ve besin bileşimi etiketini mutlaka kontrol edin.

MSG, MSG veya mikin genellikle monosodyum L-glutamat monohidrat, sodyum glutamat monohidrat, glutamik asit, MSG monohidrat veya monosodyum tuzu gibi diğer adlarla listelenir.

x