İçindekiler:
- Peynir altı suyu protein sütü nedir?
- Kazein sütü nedir?
- Kas inşa etmek için hangisini kullanmalıyım?
Kas kütlesini artırmak için egzersiz yapmayı sevenler için süt, peynir altı suyu proteini ve kazeini sık sık duymuş olabilirsiniz. Çok yüksek dallı zincirli amino asitler (BCAA'lar) içerdikleri için kas kütlesini artırmak için ikisini de kullanabilirsiniz. İkisini de sütte bulabilirsiniz. Ancak, farkın ne olduğunu biliyor musunuz?
Süt% 20 peynir altı suyu proteini ve% 80 kazein içerir. National Strength and Conditioning Association'a göre peynir altı suyu proteininin kendisi sütün sıvı kısmında bulunurken kazein süt lorlarında bulunur. Sadece sütteki kaynak değil, iki proteinin işlevi de farklıdır.
Peynir altı suyu protein sütü nedir?
Proteinler, vücut tarafından hızla sindirilen proteinler olarak bilinir. Vücudun sütteki peynir altı suyu proteinini sindirmesi sadece birkaç saat sürer. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, peynir altı suyu proteininin de 104 (100 yumurtalardan daha yüksek) yüksek bir biyolojik değeri vardır. Bu yüksek biyolojik değer, peynir altı suyu sütündeki proteini vücut tarafından daha kullanışlı hale getirir.
Peynir altı suyu proteininin daha anabolik olduğu da bilinir, yani peynir altı suyu proteini kas oluşturmak için daha fazla işlev görür. Bunun nedeni, peynir altı suyu proteininin kaslarda protein sentezini başlatmak için gerekli olan kandaki amino asit seviyelerinde bir artışı destekleme kabiliyetine sahip olmasıdır.
Bu işlevi nedeniyle, peynir altı suyu protein sütü egzersiz öncesinde, sırasında veya sonrasında kullanım için mükemmeldir. Peynir altı suyu proteini vücut tarafından hızlı bir şekilde sindirilebilir, böylece vücuttaki kas proteini ihtiyacını hızla karşılayabilir.
Kazein sütü nedir?
Peynir altı suyu protein sütünün aksine kazein sütü, vücut tarafından yavaşça sindirilen bir protein olarak bilinir. Vücudun kazeini sindirmesi yaklaşık 5-7 saat sürer. Bu aynı zamanda kazeinin yalnızca 77 biyolojik değerine sahip olmasını sağlar. Bu, kazein proteininin vücut tarafından peynir altı suyundan daha az verimli bir şekilde kullanıldığı anlamına gelir.
Kazein daha iyi bir anti-metabolik ajan olarak bilinir. Bu, kazeinin kas yıkımını önlemek ve kas dokusunu oluşturmak ve sürdürmek için kullanılabileceği anlamına gelir. Kazein her zaman amino üretebilir, böylece kas yıkımını önleyebilir. Kazeinin vücut tarafından sindirimi daha uzun sürdüğü için egzersiz yapmadığınız zamanlarda kazein kullanmak daha iyidir. Yatmadan önce kazein sütü içebilirsiniz. Kazein ayrıca sizi daha tok hissettirebilir, böylece yatmadan önce akşam yemeğinizi tamamlayabilir.
Kas inşa etmek için hangisini kullanmalıyım?
Peynir altı suyu proteini ve kazein sütü, kas büyümesini desteklemede faydalıdır. Peynir altı suyu proteini ve kazeinin farklı işlevleri vardır, ancak birbirlerini tamamlarlar. Bu nedenle, her ikisinin de kullanılması kaslarınızı geliştirmek için ideal bir kombinasyondur. Bunu kanıtlamak için çeşitli çalışmalar da yapılmıştır.
Erkekleri içeren 14 haftalık bir çalışma, egzersiz / egzersizden önce ve sonra peynir altı suyu proteini ve kazein tüketiminin kas boyutunu artırabileceğini kanıtladı. Tıp ve Bilim Spor ve Egzersiz'de 2004 yılında yayınlanan bir başka çalışma, egzersiz sonrası peynir altı suyu ve kazein proteininin tüketiminin hem kas protein sentezini hem de kas büyümesini artırabileceğini kanıtladı.
x
