İçindekiler:
Sağlık açısından önemli olan protein, yağ, vitamin ve mineraller açısından çok zengin olmasına rağmen et yemek aşırı yapılmamalıdır. Peki, bir haftada et yemek için kaç güvenli sınır var? Çok fazla tüketirseniz sağlık üzerinde bir etkisi var mı?
Bir haftada et yemenin güvenli sınırı
Kırmızı et, besin içeriği en iyi olan gıdalardan biridir. Protein içeriği kas kütlesini artırmaya, hasarlı vücut dokusunu onarmaya, hormon ve enzimler üretmeye ve ideal vücut ağırlığını korumaya yardımcı olur.
Ette bulunan vitamin ve mineraller ayrıca bağışıklık sistemini ve sinir sistemini korumak, kansızlığı önlemek, beyin sağlığını korumak ve vücudun işlevlerini düzgün bir şekilde yerine getirmesine yardımcı olmak için faydalıdır.
Bunlar faydalı olsa da, haftada yediğiniz et miktarını sınırlamayı unutmayın.
Bunun nedeni, çeşitli araştırmalar, aşırı et tüketiminin aslında bir dizi sağlık sorunu riskini artırabildiğini bulmuştur.
Etteki doymuş yağ, kan kolesterol seviyelerini artıracak ve L-karnitin bileşikleri kan damarlarında plak oluşumunu uyarabilir. Yüksek kolesterol ve kan damarı plağı, kalp hastalığı riskini artıran faktörlerdir.
Ayrıca aşırı miktarda et tüketen kişilerde kolon kanseri gelişme riski daha yüksektir.
Kesin neden henüz bilinmemektedir, ancak birçok uzman, tetikleyicinin işleme süreci sırasında bir kanserojenden (kanser tetikleyicisi) geldiği konusunda hemfikirdir.
Haftada 350-500 gram (pişmiş) olan yediğiniz et miktarını sınırlandırarak çeşitli hastalık riskinizi azaltabilirsiniz. Bu miktar 10 adet orta boy ete eşdeğerdir.
Hastalık riskini azaltmak için et seçimi ve işlenmesi
Et tüketimiyle ilgili hastalıklar aslında kötü et yeme alışkanlıklarının bir sonucu olarak ortaya çıkmaktadır. Örneğin çok fazla tüketmek, yanlış türde eti seçmek ve yanlış işlemek gibi.
Etleri çeşitli lezzetli yemekler haline getirmeden önce, işte et seçimi için sağlıklı ipuçları:
- En az yağ içeriğine sahip etleri seçin
- Paketlenmiş et seçerken beslenme bilgisi etiketinde listelenen yağ miktarına dikkat edin.
- İşlenmemiş eti seçin, sosis şeklinde işlenmiş et tüketimini sınırlayın, köfte , salam ve daha fazla yağ ve tuz içeren benzerleri
- Kümes hayvanı yiyorsanız, cildi çıkarın
Bir haftada güvenli et yemenin kurallarını bilmenin yanı sıra, doğru işleme teknikleri ile ette bulunan kanserojen maddelerden kaynaklanan kolon kanseri riskini de azaltabilirsiniz.
İşte sağlıklı et işleme için bazı ipuçları:
- Kanserojen oluşumunu azaltmak için eti sarımsak, limon suyu ve zeytinyağı karışımı ile baharatlayın.
- Orta ateşte kullanın ve eti doğrudan kömürlerin üzerinde yakmayın
- Yüksek ateş kullanmanız gerekiyorsa, birkaç dakikada bir eti çevirmeyi unutmayın.
- Etin yanmış veya yanmış kısımlarını atın
Haftada yediğiniz et miktarını sınırlamak çok önemlidir. Nedeni, ne kadar iyi gıda bileşenlerinin fazla tüketildiğinde sağlık üzerinde kötü etkilere neden olabileceğinden başka bir şey değildir.
Doğru et türünü ve işleme tekniklerini seçerken de dikkatli olmalısınız. Bu şekilde et yemenin faydalarını elde edebilir ve sağlık sorunlarının risklerinden korunabilirsiniz.
x
