Yeşil çay ile siyah çay arasındaki fark hangisi daha sağlıklı?

Çayın bir milyon insanın içeceği olduğu söylenebilir. Çay, herkes tarafından içilebilmesinin yanı sıra her an içme hakkıdır. Ya sabah, öğleden sonra, akşam veya akşam. İlginç bir şekilde, çayın seçeneklerini zenginleştiren çeşitli türleri vardır. Bunların arasında yeşil çay ve siyah çay var. Nitekim yeşil çay ile siyah çay arasındaki fark nedir? Özellikle sağlık açısından herhangi bir faydası var mı?

Yeşil çay ile siyah çay arasındaki fark nedir?

Bu çayların her ikisi de bitki yapraklarından gelir Kamelya sinensis . Yeşil çay ile siyah çay arasındaki temel fark üretim sürecidir. Siyah çay, fermantasyon yoluyla bu şekilde işlenirken, yeşil çay yalnızca bir filtreleme işleminden geçer. İşlemedeki farklılık nedeniyle, iki çayın içeriği farklıdır.

Yeşil çay

Yeşil çayın güçlü bir polifenolik antioksidan kaynağı olduğu bilinmektedir, özellikle epigallocatechin-3-gallate (EGCG). Yeşil çayın vücut sağlığını desteklemek için sayısız iyi özelliğe sahip olduğuna inanılmasının nedeni budur.

Özellikleri, kanser hücrelerinin gelişimini engellemek, Alzheimer hastalarında beyindeki beta-amiloid plak oluşumunu azaltmak, vücut üzerinde rahat ve rahatlatıcı bir etki sağlamaktan, anti-mikrobiyal olarak davranmaya kadar uzanır.

Daha önce siyah çayın imalatında bir fermantasyon sürecinden geçtiği söyleniyorsa yeşil çaydan farklıdır. Yeşil çayın siyah çaya göre çok daha açık bir renge sahip olmasının nedeni budur.

Siyah çay

Kaynak: Organik Gerçekler

Yeşil çaydan daha aşağı olmayan siyah çayda ayrıca theaflavinler adı verilen polifenol antioksidanlar bulunur. Bu bileşikler, fermantasyon işlemi sırasında doğal olarak oluşur ve siyah çaydaki toplam polifenol içeriğine yüzde üç ila altı kadar katkıda bulunur.

Sağlanan faydalar olağanüstü idi. Bu polifenoller vücutta doğal antioksidanların üretimini destekleyebilir; yağ hücrelerini serbest radikal hasarından korur; düşük kolesterol ve yüksek kan şekeri seviyeleri; ve kalbin ve kan damarlarının işlevini korur.

Siyah çay yapma süreci benzersizdir, fermantasyon sürecini optimize etmek için önce çay yaprakları havaya maruz bırakılırken öğütülmelidir. Bu aşamada, theaflavinlerin aktif bileşenleri üretilir. Bu fermantasyon işlemleri dizisi, çay yapraklarının tat değişiklikleri ile birlikte koyu kahverengiye dönmesine neden olur.

Siyah çay ve yeşil çay aynı faydalara sahiptir

Yeşil çay ve siyah çay arasındaki farkların ardında, ikisi de aynı faydalara sahiptir:

1. Beyin işlevini geliştirin

Çay, elbette siyah çay ve yeşil çayda da bulunan iyi bilinen bir uyarıcı olan kafein içerir. Öyle olsa bile, yeşil çayın kafein içeriği siyah çaya göre nispeten daha azdır. Her iki çay türü de amino asit L-theanine içerir.

Çaydaki kafein ve amino asit L-teanin arasındaki etkileşim, daha iyi ruh hali dalgalanmaları ile ilgili dopamin ve serotonin hormonlarının seviyelerini artırmaya yardımcı olabileceğinden faydalı faydalarına katkıda bulunur. Öte yandan, kafein, beyindeki inhibitör nörotransmiterleri serbest bırakan sinir sistemini ve L-theanini uyaracaktır.

Bu nedenle, bu iki bileşenin etkileşimi, artan beyin fonksiyonuna, uyanıklığa, tepkilere ve uzun süreli belleğe yol açacaktır.

2. Kalbi koruyun

Hiç şüphe yok ki siyah çay ve yeşil çayın polifenol antioksidanlar açısından zengin. Daha spesifik olarak, her ikisi de farklı türlerde olmasına rağmen polifenol grubunda bir tür antioksidan olan flavonoidler içerir.

Bununla birlikte, yeşil çay ve siyah çaydaki farklı flavonoid türleri, kalp hastalığı, kalp krizi ve felç riskini azaltmak için iyi kabul edilir. Aslında, yeşil çay ve siyah çayın da kan basıncını ve "kötü" kolesterol veya LDL düzeylerini düşürdüğü söyleniyor.

3. Kemiklerin ve dişlerin işlevini destekleyin

Siyah çay ve yeşil çay, içerdiği florür sayesinde sağlıklı kemik ve dişleri de destekler. Sadece siyah çay, yeşil çaydan biraz daha fazla florür içerir. Florür daha sonra yapılarını güçlendirerek dişlerdeki çürüklerin önlenmesinde rol oynar.

Peki hangisi daha sağlıklı?

Bu çayın iki çeşidi farklı türde polifenol antioksidanlar içermesine rağmen, faydalarının her ikisi de muhtemelen vücut için iyidir. Tek küçük fark, antioksidan miktarında, kafein içeriğinde ve amino asit L-theanine'de yatmaktadır.

Beslenme ihtiyaçlarınıza veya sağlık durumunuza göre kendiniz ayarlayabilirsiniz. Örneğin GERD veya mide asidi reflü'nüz varsa, yeşil çay daha az kafein içerdiğinden daha iyi bir seçim olabilir.

Geri kalanı, hem yeşil çay hem de siyah çay, vücut sağlığı için benzer özelliklere sahiptir. Aslında, kahve kadar güçlü olmayan kafein içeren içecekler arıyorsanız yeşil çay ve siyah çay doğru seçim olabilir. Bu nedenle, rahatlatıcı arkadaşınız olarak bir fincan yeşil çay veya siyah çay koymak zarar vermez.

x