İşlenmiş tatlı patates yaprakları için kolay ve sağlıklı bir tarif

Sadece kökler tüketilmez, tatlı patates yaprakları da işlenerek lezzetli yemekler haline getirilebilir. Bu yeşil yapraklar çeşitli sağlıklı besin içeriğine sahiptir. Peki, işlenmiş tatlı patates yapraklarının tüketimi için lezzetli ve sağlıklı olan tarifleri nelerdir?

Sağlıklı işlenmiş tatlı patates yaprakları tarifi

Tatlı patates yapraklarının ıspanak ile karşılaştırılabilir besin içeriğine sahip olduğu söyleniyor. Bu yapraklar kalsiyum, demir, karoten, C vitamini, E vitamini ve K vitamini içerir.Aslında tatlı patateslerdeki kalsiyum, demir ve karoten seviyelerinin diğer büyük sebzelerle karşılaştırıldığında en üstte olduğu söyleniyor.

Tatlı patates yapraklarının vücut için kalp hastalığı riskini azaltmak, kemik yoğunluğuna yardımcı olmak, adet sırasında ağrıyı hafifletmek, kanın pıhtılaşma sürecine yardımcı olmak, beyin sağlığı ve diğerleri gibi çeşitli faydaları vardır.

En iyi beslenmeyi elde etmek için, evde deneyebileceğiniz işlenmiş tatlı patates yaprakları için 3 tarif vardır.

1. Tatlı patates püresi

Tatlı patates püresi, Kuzey Sumatra'nın tipik bir yemeğidir. Tatlı patates yapraklarının yanı sıra, bu yemekteki besin değeri, içinde kurutulmuş karides (ebi) veya hamsi ile daha da yüksektir. Tatlı patates yaprağından işlenmiş yiyecekler aile yemekleri için uygundur. İşte tatlı patates püresi için bir tarif:

İhtiyac duyulan malzemeler:

• 1 demet tatlı patates yaprağı, ayıklanıp yıkanır.
• 25 gram hamsi.
• 20 adet rimbang veya tekokak.
• 2 parça kecombrang, dilimlenmiş.
• 3 kuş bakışı acı biber.
• 3 taze soğan.
• 1 diş ince doğranmış sarımsak.
• 1 cm havlıcan, ezilmiş.
• 1 limon otu, ezilmiş.
• 500 ml hindistan cevizi sütü.
• Tuz.
• Şeker.

Nasıl yapılır:

1. Tatlı patates yaprakları püresi tarifini pişirmeden önce, tatlı patates yapraklarını, kecombrang, kırmızı biber, arpacık soğanı ve rimbangı kabaca ezin. Filizlendikten sonra kenara koyun.
2. Ardından hindistan cevizi sütünü kaynatın. Sonra ince kıyılmış sarımsak, havlıcan, limon otu ve hamsileri ekleyin. Kaynayana kadar pişirin.
3. Kaynattıktan sonra dövülmüş tatlı patates yaprağı karışımını diğer malzemelerle birlikte ekleyin, iyice karıştırın.
4. Tadına göre tuz ve şeker ekleyin. Pişene kadar karıştırın.
5. Piştikten sonra bir kaseye aktarın ve ılık pirinçle servis yapmaya hazır olun.

2. Belacan tatlı patates yapraklarını soteleyin

Sotelenmiş belacan tatlı patates yaprakları, sotelenmiş tatlı patates yapraklarının belacan çeşnisi veya karides ezmesi ile baharat kombinasyonudur. İşte sotelenmiş belacan tatlı patates yapraklarının tarifi.

İhtiyac duyulan malzemeler:

• 1 demet tatlı patates yaprağı, ayıklanıp yıkanır.
• 1 yemek kaşığı karides ezmesi
• Daireler halinde kesilmiş 2 kırmızı biber.
• 1 adet kırmızı biber (damak tadına göre daha baharatlı olmasını isterseniz ilave edilebilir), daire şeklinde kesin.
• Sotelemek için 3 yemek kaşığı bitkisel yağ.
• İnce doğranmış 3 diş sarımsak.
• 1 çorba kaşığı kurutulmuş karides veya karides.
• Tuz.

Nasıl yapılır:

1. Sotelenmiş belacan tatlı patates yaprakları için bir tarif yapmak için yapılacak ilk şey kurutulmuş karidesleri 10 dakika ılık suda bekletmektir. Islattıktan sonra kurutulmuş karidesleri çıkarın, kabaca ezin ve kenara koyun.
2. Bir tavayı ısıtın, sotelemek için biraz bitkisel yağ dökün. Doğranmış sarımsağı ekleyin, karides ezmesini, kuru karidesleri, acı biberi ekleyin ve karides güzel kokana kadar pişirin.
3. Tadına tuz ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
4. Daha sonra toplanıp yıkanan tatlı patates yapraklarına, tatlı patates yaprakları solana ve pişene kadar karıştırarak girin.
5. Pişmiş sotelenmiş tatlı patates yapraklarını ılık pirinçle servis yapmaya hazır bir kaseye aktarın.

3. Demirhindi yaprakları ve tatlı patates yaprakları içeren sambal

Tatlı patates yaprakları, hindistan cevizi sütü ve tavada kızartmanın yanı sıra taze sebzeler olarak tadını çıkarmak da lezzetlidir. Üstelik bu taze sebzeler acı biber sosu ile yenilirse çok lezzetli olur. İşte demirhindi ve tatlı patates yapraklı acı biber sosu tarifi.

İhtiyac duyulan malzemeler:

• 1 demet tatlı patates yaprağı, ayıklanıp yıkanır.

Acılı malzemeler:

• 2 adet taze soğan.
• 3 adet kırmızı kuş gözü biberi (damak tadına göre daha baharatlı olmasını istiyorsanız eklenebilir).
• 2 kırmızı biber.
• 50 gram esmer şeker.
• 1 yemek kaşığı demirhindi, 4 yemek kaşığı suda çözülür.
• 1/4 çay kaşığı yanmış karides ezmesi.
• Tuz.
• Şeker.

Nasıl yapılır:

1. Koparılan yam yapraklarını kaynatın ve iyice yıkayın. Çok uzun süre kaynatmayın çünkü tatlı patates yapraklarının yumuşaması kolaydır. Yumuşadıktan sonra süzün.
2. Suyunu süzdükten sonra tatlı patates yapraklarının yumuşamaması için tatlı patates yapraklarını soğuk suyla dökün. Ardından yaprakları suyla karışmayacak şekilde sıkın.
3. Acı biber sosu yapmak için, demirhindi hariç tüm baharatları kırmızı biber sosu için yumuşatın. Pürüzsüzleştirdikten sonra demirhindi çözeltisini ekleyin.
4. Servis için olgun tatlı patates yapraklarını bir tabağa koyun ve acı demirhindi sosu ile gezdirin.
5. Demirhindi yaprakları ve tatlı patates yapraklarıyla hazırlanan biber tarifi tadını çıkarmaya hazır.

x