İçindekiler:
Birçoğu, sığır eti gibi kırmızı etin beyaz etten daha fazla doymuş yağ içeriğine sahip olduğunu söylese de, bu onu hiç yememeniz gerektiği anlamına gelmez. Sığır eti, gerçekten de iyi bir hayvansal protein kaynağı olmaya devam ediyor. Etin doğru kısmını seçmeniz şartıyla. Peki, yenmesi en sağlıklı sığır eti hangisidir?
Hangi sığır eti en sağlıklı yenir?
Birçoğu sığır etinden kaçınır çünkü kronik hastalığa neden olabilecek kötü yağlar içerdiği düşünülmektedir. Ama aslında, sığır eti günlük garnitür olarak mükemmeldir, sıkı bir diyet uyguluyor olsanız bile, yine de yiyebilirsiniz. Sığır eti ayrıca demir, çinko ve kalsiyum gibi çeşitli mineraller açısından da zengindir.
Aslında, bir orta dilim (40 gram) sığır eti, yaklaşık 2 gram yağ olan bir dilim balıkla aynı yağ içeriğine sahiptir. Ancak, ilk olarak hangi dana eti yediğinize bağlıdır. Bunun nedeni, sığır etinin her bir parçasının farklı yağ seviyelerine sahip olmasıdır.
Genellikle, süpermarkette alışveriş yaptığınızda, yağ ağırlıklı domuz yağından yağsız sığır etine kadar çeşitli et parçaları bulacaksınız. Genellikle etin en az yağlı olan kısmı gandik veya dana başıdır. Oldukça yağlı kısım samcan veya yan ve sığır filetosu gibi karmalar.
Yağsız sığır eti nasıl seçilir
Hangi etin en az yağa sahip olduğunu anlamak için sığır eti bölümünün anatomisini ezberlemenize gerek yok. Etin üzerinde kaç tane beyaz şerit olduğuna dikkat edin. Bu beyaz yağ çizgisine genellikle ebru denir. Et üzerindeki beyaz çizgiler ne kadar fazlaysa yağ içeriği o kadar yüksek olur.
Fazla ebru içermeyen 100 gram sığır etinde ortalama 5 gramdan az toplam yağ, 2 gram doymuş yağ ve 95 mg kolesterol bulunmaktadır. Öyle olsa bile, seçtiğiniz etin lezzetli veya yağlı olmadığı anlamına gelmez, bu yüzden tamamen yağsızdır, ha! Vücut yağ miktarının artmasına neden olmamak için yine de yediğiniz porsiyonlara dikkat etmelisiniz.
Ne kadar sığır eti yiyebiliriz?
Sığır eti, diğer protein kaynakları, yani tavuk veya balık gibidir. Her büyük öğün yediğinizde hayvansal protein kaynakları her zaman orada olmalıdır. Bununla birlikte, çeşitli besinler elde etmek için çeşitli proteinli garnitürlerinizi hazırlamalısınız. Nedeni, her besinin farklı besinler içermesidir.
Ayrıca eti sağlıklı bir şekilde işliyorsanız, kızartarak pişirmekten kaçının çünkü yiyeceğe yalnızca kalori katacaktır. Bu yüzden dana etinizi ızgara yaparak, çorba yaparak veya soteleyerek pişirmelisiniz.
Et kızartıldığında, 5-8 çay kaşığı kadar yağ emilir (etin büyüklüğüne bağlı olarak), bu da kaloriyi 250-400 kalori artırabilir.
x
