4 Kanola yağının sağlık üzerindeki yan etkileri

Kanola yağı (kanola yağı) kanola bitkisinin tohumlarından işlenen bir tür bitkisel yağdır. Bu yağın tekli doymamış yağ bakımından zengin olduğu için kilo vermeyi hızlandırabileceği tahmin edilmektedir. Bununla birlikte, tüm bunların arkasında, kanola yağının hala nadir görülen yan etkilerinin olduğu ortaya çıkıyor.

Kanola yağının sağlığa zararlı olabilecek yan etkileri nelerdir?

Kanola yağı gibi doymamış yağ asitleri içeren bitkisel yağların vücuda iyi geldiği bilinmektedir. Ancak ne yazık ki kanola yağı, doğal besinlerini ortadan kaldırmak için birçok kez rafine edilmiştir. Sonuç olarak, vücut üzerinde olumsuz etkileri olabilecek çeşitli yan etkiler vardır.

1. Böbrek ve karaciğer fonksiyonuna müdahale riski vardır

Bugün üretilen kanola yağının çoğu, çeşitli genetik mühendisliğinden (GDO'lar) geçmiştir. Ek olarak, kanola yağı üretmek için, genellikle işlenmiş kanola tohumları, sağlık açısından olumsuz etkileri olabilen hekzan gibi kimyasal çözücülerle karıştırılacaktır.

Bu, Environmental Sciences Europe'da yayınlanan 2011 tarihli bir çalışma ile kanıtlanmıştır. Çalışma, GDO soya ve mısır gibi genetiği değiştirilmiş (GDO) gıda kaynakları ile beslenen hayvanların çoğunun böbrek ve karaciğer sorunları olduğunu buldu.

Bu çalışma, transgenik kanola yağını özel olarak araştırmasa da, aslında kanola yağını kullanmadan önce bir şekilde kılavuz görevi görebilir.

2. Felce neden olma riski vardır

Ottawa Üniversitesi Beslenme ve Toksikoloji Bölümü tarafından yürütülen araştırmaya göre, tek yağ kaynağı olarak kanola yağı verilen farelerin, diğer besin kaynaklarını yiyen diğer farelere göre yaşama olasılığı daha düşüktü.

Bu hayvanın vücudundaki kırmızı kan hücresi zarı normal koşullarda değildir ve felce neden olabilir. Diğer inme risklerini öğrenmek için buradaki bilgilere bakın.

3. Kalbin çalışmasına müdahale etmek

Kanola yağının bir başka yan etkisi de kalp fonksiyonunu bozmasıdır. Yüksek düzeyde tekli doymamış yağ asitleri içermesine rağmen, kanola yağı erusik asit bakımından yüksektir ve bu madde kalp fonksiyonunu bozabilir.

Rafine etme sürecinde kanola yağı genellikle biraz trans yağ ile eklenir. Bu işlem, yağın küflenmesini ve daha uzun süre dayanmasını amaçlayan kısmi hidrojenasyon olarak bilinir.

Ne yazık ki, bu süreç aslında trans yağları doymuş yağlardan çok daha tehlikeli hale getiriyor. Trans yağları çok sık tüketmek, yavaş yavaş kalp hastalığı riskini artırabilir.

4. Trans yağ alımınızı artırın

Daha önce de belirtildiği gibi, kanola yağı, vücut için aslında kötü olabilen kısmi hidrojenasyon sürecinden trans yağ asitleri ile eklenmiştir.

Oysa bu yağ grubundan mümkün olduğunca kaçınmalısınız çünkü kötü kolesterolde (LDL) bir artışı ve iyi kolesterolü (HDL) düşürmeyi tetikleyebilir.

Son olarak, kalp hastalığı ve felç gelişme şansınızı artırır. Başka bir deyişle, trans yağ asitleri gıda işlemenin zararlı yan ürünleridir.

Yine de, "sıfır trans yağ" veya "sıfır trans yağ" olarak etiketlenen tüm gıda ürünleri hiç trans yağ içermez. Aslında, BPOM'un eşdeğeri olan Amerika'daki FDA, ürün 0,5 gramdan az yağ içeriyorsa, üreticilerin bu gıdaları trans yağsız olarak etiketlemelerine izin veriyor.

x