7 Gıda probiyotik kaynakları, sağlık için iyi bakteri ve boğa; merhaba sağlıklı

Bakteri kelimesini duyan insanlar genellikle her zaman kötü olan ve hastalıkla ilişkili olan her şeyi hayal ederler. Sonuçta, bakteriyel enfeksiyonları tedavi etmek için antibiyotik kullanıyorsunuz. Yanlış yerdeki bakteriler sorunlara neden olabilir, ancak sağlığımızı destekleyebilecek iyi bakteriler vardır. İyi bakterilere probiyotik denir. Probiyotik kaynakları nereden bulabiliriz? Önceden, önce probiyotiklerin ne olduğunu bilmeliyiz.

Probiyotik nedir?

Probiyotikler, hastalığın önlenmesine ve üstesinden gelinmesine yardımcı olabilecek mikroorganizmalardır. Sindirim sistemine yardımcı olmak ve bağışıklık sistemini güçlendirmek, günümüzde probiyotiklerin en popüler kullanımlarıdır. Probiyotikler vücudumuzda doğal olarak bulunur. Bununla birlikte, probiyotikleri yiyeceklerden, içeceklerden ve takviyelerden de alabilirsiniz.

Probiyotikler, 20. yüzyılın başlarından beri, Elie Metchnikoff veya daha yaygın olarak probiyotiklerin babası olarak bilinen, kırsalda yaşayan Bulgarların aşırı açlık ve şiddetli hava ile yaşasalar bile çok uzun süre yaşayabildiklerini keşfettiği zamandan beri bilinmektedir. Elie, sindirim sistemlerinde bulunan mikroorganizmaları manipüle ederek hayatta kalabileceklerini teorileştiriyor. İşin püf noktası, vücutları için iyi bakteri içeren ekşi sütü tüketmektir. O zamandan beri, Elie'nin probiyotikler alanındaki keşiflerini geliştirmek için çok fazla araştırma yapıldı.

Probiyotikler nasıl çalışır?

Araştırmacılar, bu bakterilerin gerçekte nasıl çalıştığını bulmak için araştırma yapmaya çalışıyorlar. Probiyotiklerin sağlığınıza fayda sağlayabileceği bazı yollar şunlardır:

• Antibiyotik aldığınızda sadece kötü bakteriler ölmez, aynı zamanda tüm iyi ve kötü bakteriler de ölür. Probiyotik içeren yiyecekleri veya takviyeleri tüketerek, vücudunuz öldürülen iyi bakterileri geri kazanabilir.
• Probiyotikler vücudunuzun iyi ve kötü bakterileri dengelemesine yardımcı olabilir, böylece vücudunuz gerektiği gibi çalışabilir.

Probiyotik türleri

Probiyotik olarak sınıflandırılabilecek birçok bakteri vardır. Tüm bu bakterilerin farklı faydaları vardır, ancak bu bakterilerin neredeyse tamamı aynı 2 gruba ayrılır:

• Lactobacillus. Bu gruptaki bakteriler muhtemelen probiyotik ürünlerde en bol bulunan bakterilerdir. Bu gruptaki bakteriler, yoğurtta veya diğer fermente gıdalarda karşılaştığınız bakterilerdir. Bu kategorideki bazı bakteriler ishali önleyebilir ve laktoz intoleransı olan kişilere yardımcı olabilir.
• Bifidobacterium. Bu gruptaki bakteriler genellikle süt bazlı gıdalarda bulunur. Bu kategorideki bakteriler, irritabl bağırsak sendromu (IBS) veya sindirim sistemi bozuklukları gibi hastalıkların belirtilerini hafifletebilir.

Probiyotikler hangi hastalıkları önleyebilir veya tedavi edebilir?

Probiyotikler, yediğiniz yiyeceklerin sindirim sisteminiz tarafından sindirilmesine yardımcı olur. Şimdiye kadar, araştırmacılar hala hangi hastalıkların probiyotiklerle en iyi tedavi edildiğini gözlemlemeye çalışıyorlar. Probiyotiklerin yardımcı olabileceği hastalıklardan bazıları şunlardır:

• huzursuz bağırsak sendromu
• kalın bağırsak ve ince bağırsakta iltihaplanma olan iltihaplı bağırsak hastalığı (IBD)
• ishal enfeksiyonu (virüsler, bakteriler veya parazitlerden kaynaklanabilir)
• antibiyotiklerin neden olduğu ishal

Probiyotikler, sindiriminiz üzerinde bir etkiye sahip olmanın yanı sıra, vücudunuzun aşağıdaki gibi diğer kısımlarını da etkileyebilir:

• egzama cilt hastalığı
• idrar ve vajina sağlığı
• alerji ve saman nezlesini önlemek
• ağız sağlığı

Probiyotiklerin yiyecek ve içecek kaynakları

Aşağıdaki gıdalardan bazıları en iyi probiyotik kaynakları olarak bilinir ve sağlığı korumak için bunları günlük olarak tüketmeniz daha iyi olur.

yoğurt

En çok bilinen ve elde edilmesi en kolay probiyotik kaynaklarından biri yoğurt, özellikle de ev yapımı yoğurttur. Yoğurt, lactobacillus veya acidophilus gibi probiyotiklerle desteklenen süttür. Süpermarketten satın alırsanız, yoğurt ürününde bulunan ek bileşenlere dikkat edin.

Kefir

Kefir, kefir tanesi ile karıştırılmış fermente keçi sütüdür. Kefir, laktobasil ve bifidus bakterileri içermesinin yanı sıra antioksidan bakımından da zengindir.

lâhana turşusu

Lahana turşusu fermente lahanadır (başka sebzeleri de kullanabilirsiniz). Lahana turşusu sadece probiyotikler açısından zengin değildir, aynı zamanda alerjileri azaltmaya da yardımcı olabilir. Lahana turşusu ayrıca B, A, E ve C Vitaminleri bakımından da zengindir.

Tempe

Endonezya'da genellikle günlük bir menü öğesi olan bu yiyecek, probiyotik açısından da oldukça zengindir. Fermente soya fasulyesinden elde edilen tempeh, B12 vitamini içerir. Vejetaryen yemek olarak dahil edilen tempeh, hafif kızartılmış, ızgara veya salata ile yenen servis edilebilir.

Bir çeşit yöresel Kore yemeği

Kimchi, Sauerkraut'un Asya versiyonu. Kimchi, hardal yeşillikleri veya diğer sebzelerin fermantasyonunun bir sonucudur ve aynı zamanda tuzlu, ekşi ve baharatlı bir tada sahiptir. Kimchi genellikle diğer Kore yemekleri ile servis edilir. Kimchi, faydalı bakteriler içermesinin yanı sıra beta-karoten, kalsiyum, demir ve A, C, B1 ve B2 vitaminlerini de içerir.

Herkesin probiyotik ürünleri tüketmesine izin verilmez

Genel olarak, probiyotiklerin yiyecek ve içecek kaynakları, herkes tarafından tüketilmesi güvenli ürünlerdir. Ancak bağışıklık sistemi sorunları olan veya ciddi sağlık sorunları olan kişiler probiyotik ürün alamaz. Probiyotik ürünleri tüketmenin sizin için güvenli olup olmadığına önceden danışın.

Bazı durumlarda, probiyotik ürünler alırken ortaya çıkan yan etkilerden bazıları mide ağrısı, ishal, şişkinlik ve gazdır.. Birkaç gün içinde probiyotik ürünü almaya başlarsınız. Bazen probiyotik besinler de alerjiye neden olabilir. Bahsedilen şeylerle karşılaşırsanız, probiyotik yiyecekleri yemeyi bırakın ve daha fazla kontrol için doktorunuza danışın.