Glikoz vs. fruktoz, hangi şeker vücut için daha sağlıklıdır?

Her gün şeker tüketiminden uzaklaşamazsınız. Nedeni, tükettiğiniz yiyecek ve içeceklerin hemen hemen hepsinin belirli bir miktarda şeker içermesidir. Bununla birlikte, tüm tatlılık sadece bir tür şekerden gelmez, biliyorsunuz. Diliniz farkı anlayamasa da, vücudunuz farklılaşabilir ve farklı tepki verebilir. Glikoz ve fruktoz, vücutta farklı yararları ve reaksiyonları olan iki tür basit şekerdir. Öyleyse, diğer farklılıklar nelerdir? Hadi, aşağıdaki incelemede cevabı bulun.

Glikoz ve fruktoz arasındaki fark

Basit karbonhidratlar, monosakkaritler ve disakkaritler olarak kategorize edilir. Monosakkaritler, en temel basit karbonhidrat türüdür ve yalnızca bir şeker biriminden oluşur. Pekala, glikoz ve fruktoz monosakkaritlere dahildir. Aynı türe ait olmalarına rağmen, glikoz ve fruktoz aşağıdakiler dahil olmak üzere birkaç temel farklılığa sahiptir:

1. Vücuttaki süreç

Glikoz, vücut tarafından en önemli ve tercih edilen monosakkarittir. Glikoz aynı zamanda kan şekeri olarak da adlandırılır çünkü vücuda girdiğinde, gıdalardaki şeker içeriği kan tarafından taşınacaktır. Bu kan şekeri, vücudun metabolik süreçleri sırasında glukokinaz veya heksokinaz enzimleriyle ilgilidir.

Karbonhidratlı yiyecekler yediğinizde, vücudunuz onları glikoz biçiminde basit şekerler haline getirir. Bu glikoz, enerji olarak hemen kullanılabilir veya daha sonra kullanılmak üzere glikojen olarak kas veya karaciğer hücrelerinde depolanabilir.

Normal koşullar altında pankreas, kan şekerini vücut hücrelerine taşıma işlevi gören insülin üretir. Kanda çok fazla şeker olduğunda, insülin kan şekerini hücrelere taşır, böylece kan şekeri seviyeleri sabit kalır.

Bu arada fruktoz, farklı bir metabolik yola sahip olduğu için diğer şeker türlerinden farklıdır. Bu fruktoz, kaslar ve beyin için tercih edilen enerji kaynağı değildir. Bunun nedeni, fruktozun karaciğerde sadece fruktokinaz enzimi tarafından metabolize edilmesi ve vücut için yağ üreten lipojenik olmasıdır.

2. Gıda kaynakları

Yiyeceklerin çoğu temelde glikoz, fruktoz ve hatta her ikisini birden içerir. Bu iki şeker türü, taze meyve ve sebzelerde doğal olarak bulunabilen vücut için ana enerji kaynağıdır.

Tam tahıllar fruktozdan daha fazla glikoz içerir. Örnekler ekmek, cips ve kraker gibi atıştırmalıklar, hazır yulaf ezmesi, tahıllar, granola ve makarnadır.

Bu arada fruktoz, birçok meyvede bulunduğu için daha çok meyve şekeri olarak bilinir. Fruktoz, diğer şeker türlerine göre daha tatlı bir tada sahiptir. Diğer doğal fruktoz kaynakları bal ve sebzelerde bulunur ve ayrıca genellikle gazlı içecekler ve meyve aromalı içeceklere eklenir.

3. Fruktoz vücut yağını artırır

Glikozun avantajı, kandaki trigliseritleri veya yağları artırmamasıdır. Tersine, fruktoz lipojeniktir veya daha fazla yağ üretir.

Karbonhidratlı yiyecekler yediğinizde fruktoz, glikoz gibi insülin üretimini uyarmayacaktır. Bu nedenle vücuda giren fruktoz, kan şekeri seviyenizi kontrol edemez. Bu bir endişe kaynağıdır çünkü fruktoz diğer karbonhidratlardan daha fazla yağ alımı sağlar.

2013 yılında Journal of Nutrition and Metabolism'de yayınlanan bir araştırmaya göre, vücuttaki fruktoz seviyeleri, kardiyovasküler hastalık ve diyabet riskini artırabilen tıbbi bir durum olan metabolik sendromu tetikleyebilir. Bunun nedeni, fruktoz yetişkin insanlarda kan lipidlerini sadece iki hafta içinde artırabilirken glikozla tatlandırılmış içeceklerin bunu yapmamasıdır.

2013 yılında Journal of Nutrition and Metabolism'de yayınlanan bir araştırma, fruktozun kandaki ürik asidi artırabileceğini belirtiyor. Bu arada, 2011 yılında Annals of New York Bilimler Akademisi'nde yayınlanan bir başka çalışmada, fruktozun anormal kan lipidlerini ve insülin direncini artırabileceği belirtildi.

Genel olarak glikoz fruktozdan daha sağlıklı olsa da, günlük şeker alımınızı şeker oranı yüksek gıdalardan sınırlamanız gerekir. Obezite, şeker hastalığı ve kalp hastalığı gibi çeşitli sağlık sorunlarından kaçınmanız amaçlanmaktadır. Bu nedenle, Endonezya Cumhuriyeti Sağlık Bakanlığı, şeker tüketiminin sınırlandırılmasını, yani günde 50 gram veya 5-9 çay kaşığı eşdeğerini önermektedir.

x