Kahverengi pirinç veya tam buğday yemek beyaz pirinçten daha mı sağlıklıdır?

Pirinç, genel olarak Endonezyalıların, özellikle de beyaz pirincin temel besin maddesidir. Bununla birlikte, beyaz pirincin sağlık için iyi olmadığını söyleyen birçok görüş var. Bu nedenle beyaz pirinç yerine buğday veya esmer pirinç kullanılmalıdır. Bu gıda bileşenlerinin her ikisi de daha sağlıklı kabul edilir ve bu da pirincin yerini almalıdır. Öyleyse, kahverengi pirinç yerseniz veya sağlıklı olmak istiyorsanız, her gün yediğiniz temel gıdaları değiştirmeniz gerektiği doğru mu?

Üçü arasında en sağlıklı olan hangisi?

Beyaz pirinç, kahverengi pirinç, buğday, üçü de vücudun ihtiyaç duyduğu karbonhidrat kaynaklarıdır. Üçü de farklı seviyelerde yağ ve protein içerir.

Ancak her üçünün de elbette kendi artı ve eksi noktaları vardır. Çünkü en mükemmel besin değerini içeren gıda yoktur. Her yiyeceğin kendine göre avantajları vardır.

Lif içeriği

Örneğin, lif değeri en yüksek yiyeceklere ihtiyacınız varsa, tam tahıllar bir seçenek olabilir. 100 gram tam tahıl, 10.7 gram kadar lif içerir. 100 gram kahverengi ve beyaz pirinç ise sadece 0.3 ve 0.2 gram içerir.

Bununla birlikte, ihtiyacınız olan şey yüksek enerjili yiyeceklerse, beyaz pirinç doğru seçim olabilir.

Glisemik indeks değeri

Diyabet geçmişiniz varsa ve düşük glisemik indeks istiyorsanız, kahverengi pirinç bir seçenek olabilir. Beyaz pirinç ve buğday karşılaştırıldığında, esmer pirince göre daha yüksek glisemik indeks değerine sahiptir.

Gluten hassasiyeti

Eğer glüten intoleransınız varsa, elbette pirinç daha güvenlidir, buğday yerine hem kahverengi hem de beyaz pirinç yemek sizin tercihiniz olabilir.

Vitamin ve mineral seviyeleri

Vitaminlerden bahsederken, üçünde sayıları çok farklı olmayan vitaminler var, hem pirinç hem de buğday grupları B vitamini içeriyor ve sadece sınırlı miktarda E vitamini içeriyor.

Mineral seviyelerinde olduğu gibi, her üç gıda da kalsiyum, magnezyum, fosfor ve çinko içerir.

Peki sağlıklı olmak için buğday mı yoksa esmer pirinç mi yemelisiniz?

Cevap elbette hayır. Hepsi bireysel ihtiyaçlara bağlıdır. Hangisinin yanlış olmadığını seçmek her birinin koşullarına göre yapılır. Üçü de farklı beslenme avantajları olan karbonhidrat kaynaklarıdır.

Her gün buna alışık değilseniz, kendinizi buğday yemeye zorlamanıza gerek yok. Belki dikkat dağıtmak için buğday yapabilirsiniz. Çünkü her gün esmer pirinç veya buğday yemekte ısrar ediyorsanız faydasız ama bundan hoşlanmıyorsunuz. Bu sadece kendine işkence etmek ve yemek programını en çok nefret ettiğin yemek programına dönüştürmek.

Herkesin farklı beslenme alışkanlıkları vardır. Yani, bir yiyeceğe alışkınsanız, bu değişirse can sıkıcı olabilir. Özellikle normalde tüketmediğiniz yiyeceklerle.

Ayrıca şununla özelleştirebilirsiniz: bütçe sahip olduğun. Elbette bu karbonhidrat kaynaklarının her birinin fiyatı farklıdır. Örneğin buğday sağlıklı ve besleyicidir, ancak fiyatı iki "rakip" ile karşılaştırıldığında oldukça pahalıdır.

Bir baş ağrısı seçmek yerine, porsiyonları ayarlamak daha iyidir

Bir öğün porsiyon (kaynak: Balanced Nutrition Guidelines 2014)

Karbonhidrat kaynağı ne olursa olsun, en önemli olan onları ne kadar yediğinizdir. Sırayla yemek yemek istersen sorun değil.

Sağlık Bakanlığının Dengeli Beslenme Rehberi'nde bildirildiğinden, günde 3-4 porsiyon karbonhidrat kaynağı tüketilmesi tavsiye edilir.

Bir öğün veya bir tabakla karşılaştırırsanız, karbonhidrat kaynaklarını tüketmek için önerilen kısım tabağınızın yaklaşık yüzde 30'udur. Bu doz, karbonhidrat kadar karşılanması gereken sebze sayısı ile aynıdır.

Porsiyonlara ek olarak, dengeli beslenme kuralları da daha çeşitli yemekleri teşvik eder. Yiyebileceğiniz birçok karbonhidrat kaynağı vardır. Her zaman kahverengi pirinç ya da buğday yemek zorunda değilsiniz, başka birçok kaynak var.

x