İçindekiler:
Somon yerken hemen hemen herkes sadece eti yer ve yararsız hissettiği için derisini atar. Eits, hata yapmayın, somon derisi eşit derecede besleyicidir, bilirsiniz! Ancak yemeden önce, sağlıklı ve lezzetli olması için somon derisini pişirirken uygun işleme yöntemini bilmelisiniz.
Somon derisinin besin içeriği ve faydaları
Healthline'dan bildirilen somon, hem ette hem de deride besin açısından yoğun bir balık türüdür. Besin içeriğine bakıldığında, her porsiyon (18 gram) kızarmış somon derisi 100 kalori, 7 gram yağ ve 10 gram protein içerir.
Somon ayrıca cilt dahil 4,023 miligram (mg) omega-3 yağ asidi içerir. Bu tür yağ asidi, somonu denizdeyken sıcak tutar.
Sadece somon balığına değil, omega-3 yağ asitlerinin içeriğinin de insan vücudu için faydalı olduğu bilinmektedir. Kalp sağlığını iyileştirmek, beyni dejenerasyondan korumak, cildi esnek ve sağlıklı tutmak ve yaşa bağlı makula dejenerasyonu riskini azaltmak için vücut tarafından Omega-3 yağ asitlerine ihtiyaç vardır.
Bu besin bolluğu nedeniyle, somon, Endonezya'daki POM'a eşdeğer, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından önerilen balık türlerinden biridir. Aslında, FDA, insanların somon balığından maksimum faydayı elde etmek için haftada en az 2-3 porsiyon somon yemesini önermektedir.
İşte somon derisinin nasıl düzgün pişirileceği
Sadece et değil somon derisi de tüketim için güvenlidir. Ancak, önce aldığınız somonun iyi durumda olduğundan emin olmalısınız. Çünkü sonuçta somon, kansere ve doğum kusurlarına yol açabilen bir kanserojen olan poliklorlu bifeniller (PCB'ler) tarafından kirlenmeye karşı hassastır.
Bu yüzden somon derisini yemeden önce doğru şekilde işlemeniz önemlidir. Bu sadece somon balığındaki kontaminantlardan kaçınmak için değil, aynı zamanda somon balığından besinlerin emilimini en üst düzeye çıkarmak için de yararlıdır.
Somon derisini pişirirken yapabileceğiniz iki yol vardır: somon kabuğunu tek başına pişirmek veya somon eti ile birlikte pişirmek. Ama iyi, önce kabuğu yerine hala deriyle kaplı olan somonu pişirin.
Halen deri ile kaplı somon balığı pişirmek, somon etindeki besinleri ve yağ içeriğini koruyabilir. Ayrıca somon derisi, altındaki et tabakasını korur, böylece pişirildiğinde yanmaz.
Çıtır çıtır ve kuru kızarmış somon kabuğu pişirmek isteyip istemediğiniz önemli değil. Garnitür olarak pişirilmesinin yanı sıra, kızarmış somon derisi sağlıklı ve doyurucu bir atıştırmalık olarak da kullanılabilir, biliyorsunuz!
Daha sağlıklı olmak ve beslenmeyi sürdürmek için alttaki somon derisinin nasıl kızartılacağına dikkat edin.
- Somon etinin kabuğunu çıkarın.
- Somon derisini yaklaşık 2,5 cm uzunluğunda küçük parçalar halinde kesin. Somon derilerini, somon derileri kuruyana kadar kağıt havluyla hafifçe vurun.
- Tavaya zeytinyağı veya kanola yağını koyun. Orta-yüksek ısı kullanın ve ısınmasını bekleyin.
- Kurutulmuş somon kabuğunu tavaya koyun.
- Somon kabuğunu pişene ve gevrek olana kadar kızartın. Her iki tarafın da eşit şekilde pişmesi ve yanmaması için onu ters çevirmeyi unutmayın.
- Olgun somon derisini çıkarın, ardından bir kağıt havlu üzerine boşaltın. Fazla yağı çıkarmak için birkaç dakika bırakın.
- Tadına göre bir tutam tuz veya barbekü baharatları ekleyin.
- Garnitür veya atıştırmalık olarak servis yapın.
Yüksek tansiyonu veya hipertansiyonu olanlarınız için artık somon derisine tuz veya başka baharatlar eklemenize gerek yok. Çünkü somon derisinin kendisi zaten yüksek sodyum içerir ve bu da kan basıncınızı daha da artırabilir.
Kızartmanın yanı sıra, somon derisi daha sağlıklı hale getirmek ve yağ kullanımını azaltmak için kavurarak da pişirilebilir. Hazırlama süreci, somon kabuğunu kızartmak istediğiniz zamandan çok farklı değildir.
İşin püf noktası, somon kabuğunu küçük parçalara ayırıp fırında zeytinyağı ve doğranmış domates veya patates ile pişirin. Elbette tadı daha az lezzetli ve besleyici olmayacak.
x
