Besinlerin kaybolmaması için yiyecek nasıl pişirilir

Yemek pişirme çeşitli şekillerde yapılabilir, bunlardan biri de yiyecek malzemelerini pişirmektir. Ancak gıda besinlerinin kaybına etkisi olan ve hatta vücut sağlığına zarar verebilecek yiyeceklerin nasıl kızartılacağı konusunda hala birçok hata var. Öyleyse, nasıl düzgün pişirilir?

Yemek pişirme

Birincisi, ızgara ile ne kastedilmektedir? Pişirme, yiyecekleri olgunlaştırmak ve pişirmek için ateşten elde edilen ısının kullanımının bir çeşididir. Yiyecekleri bir ısı kaynağının üzerine, örneğin fırına veya sıcak kömürlerin üzerine yerleştirerek, çok çeşitli lezzetli yemekler pişirilebilir.

Başlangıçta, ızgaralar ateşte sıcak odun kömürü kullanıyordu, ancak modern zamanlarda odun kömürü kullanımı büyük ölçüde terk edilmiş, fırınlara veya otomatik gazlı ızgaralara geçilmiştir. Günümüzde ızgara, gazdan gelen ısıyı bir ısı kaynağı olarak kullanmaktadır.

Doğru ve sağlıklı yiyecekler nasıl pişirilir

Yemek pişirmek, yiyeceğin lezzetli görünmesi, tadı güzel olması için doğru yol ve tekniği gerektirir ve ayrıca yiyecekleri unlu mamullerden beslenmeden mahrum bırakmaz. Tüm yiyecekler pişirilemez. Yaygın olarak pişirilen ürünlere örnek olarak et, balık ve katı olan (kolayca akmayan ve parçalanmayan) sebzeler veya meyveler verilebilir.

Modern bir ızgarada (fırın) veya geleneksel şekilde ızgara yaparken (mangal kömürü kullanarak) doğru ve sağlıklı bir şekilde nasıl pişireceğiniz aşağıda açıklanmıştır:

1. Pişirme ekipmanının temiz olduğundan emin olun

Izgara yapmadan önce, önce kavurmak için sahip olduğunuz aletlerin temiz olduğundan, çok fazla yağ veya odun kömürü kalıntısı olmadığından emin olun.

2. Sezon ilk

İşin iyi yanı, pişireceğiniz yemekler önce tatlandırılır, böylece tadı emici olur ve ızgara işleminin ortasında bir şeyler renklendirme zahmetine girmezsiniz. Yiyeceklerinizi kaplamak ve doğrudan alevlerden korumak için kağıt veya alüminyum kullanın. Fırında pişirilen yiyecekler, doğrudan ateşe maruz kalırsa, bu gıdalardan besin ve besinleri kaybetme riski taşır.

3. Önce alüminyum folyo ve gres ile kaplayın

Daha sonra alüminyum folyo ile kaplanmamış veya yağ bulaşmamış yiyeceklerin yapışkanlığa neden olacağını, böylece demirden ızgara malzemesinin yiyeceğe taşınacağını bilmek önemlidir. Pişirmeden önce yiyecekleri yağla fırçalayın, sağlıklı olan ve olası kanseri önleyen zeytinyağını kavurmanın etkilerinden koruyun.

4. Izgara ısısını ayarlayın

Kullanılacak ısı veya ızgaranın sıcaklığını ayarlayarak, sonuçları ve servis edilen yemeğin sağlıklı olup olmadığını etkiler. Et veya tavuk ızgara yapıyorsanız, sıcaklığı 150-220 santigrat derece civarında ayarlayın. Kızartma süresinin de ızgaranın boyutuna ve kalınlığına bağlı olarak 20 dakika ile 1 saat arasında olacağı tahmin edilmektedir.

Ayrıca, pişirerek pişirmenin, diyetinizdeki C vitamini içeriğinin% 40'ını yok etme potansiyeline sahip olduğunu unutmayın.

5. Yiyecekleri yalnızca bir taraftan ızgara yapmaktan kaçının

Geleneksel bir ızgarada ızgara yapıyorsanız, ısıyı dağıtmayı ve ızgarayı yan yana çevirerek eşit şekilde ısıtmayı unutmayın.

6. Yiyecekleri pişirme süresinden daha hızlı çıkarın

Bu pişirme yöntemi, pişmiş yiyecekleri doğru ve aşırı yapmamayı amaçlamaktadır. Yemeğinizi ızgara aletinden yaklaşık 2-3 dakika daha hızlı çıkarın. Çünkü yemeği çıkarırken, pişirme işlemi hala kalan ısıdan gerçekleşir. Yani, yemeğiniz doğru ve fazla pişmiyor.

x