İçindekiler:
- Neden tuzlu yumurta sağlıklı bir gıda olarak kabul edilemiyor?
- Tuzlu yumurta sodyum bakımından yüksektir
- Aşırı tuz tüketiminin etkileri
Tuzlu yumurta, Endonezya'nın 'ikonik' spesiyalitelerinden biridir. Genellikle tuzlu yumurtalar yemek yemek veya diğer yiyeceklerle işlemek için garnitür olarak kullanılır. O halde tuzlu yumurta normal tavuk yumurtası kadar sağlıklı mıdır? İncelemelere göz atın.
Neden tuzlu yumurta sağlıklı bir gıda olarak kabul edilemiyor?
Endonezya'da ördek yumurtası daha çok tuzlu yumurta olarak bilinir. Bu yumurtalar kasıtlı olarak tuzlu suya batırılarak tuzlanır. Yumurtaların beyazları keskin bir tuzlu tada sahipken, sarıları hafif turuncu renktedir ve çok tuzlu değildir.
Temasek Politeknik Uygulamalı Bilimler Okulu Beslenme Araştırması ve Glisemik İndeks Araştırma Birimi Başkanı Kalpana Bhaskaran'a göre, tuzlu yumurta yemek vücuttaki kolesterol seviyelerini önerilen günlük 300 mg miktarını aşarak artırabilir. Ayrıca, tuzlanmış bir yumurta, üretim sürecine bağlı olarak 300-600 mg kolesterol içerebilir.
Tuzla kasıtlı olarak tuzlanmış yumurta üretimi, tuzlu yumurtanın çok yüksek sodyum içeriği içermesini sağlar.
Tuz oranı yüksek yiyecekler yemek, sodyum açısından zengin yiyecekler yemek anlamına gelir. Aslında, WHO (Dünya Sağlık Örgütü) veya Dünya Sağlık Enstitüsü, günde sadece 5 gram (2.000 mg sodyuma eşdeğer) tuz alımını önermektedir. İzin verilen sınırın üzerinde tuz tüketimi, yüksek tansiyonun ortaya çıkmasına katkıda bulunabilir ve kalp hastalığı ve felç riskini artırabilir.
Tuzlu yumurta sodyum bakımından yüksektir
Sodyum, hem elektrolit hem de mineral formundaki bir maddedir. Bu madde, vücudun elektrolit dengesini korumak, vücut hücrelerinin içindeki ve dışındaki su seviyelerini korumak ve kasların ve sinirlerin çalışmasını desteklemek için vücut tarafından gereklidir.
İshal, yetersiz beslenme ve kalp yetmezliği olan kişiler dışında birinin sodyum eksikliği yaşaması nadirdir. Tersine, çok fazla sodyumun sağlık için iyi olmadığı açıktır çünkü vücudunuz aşırı sodyum olduğunda pek çok ciddi hastalık pusuya yatar.
Sodyum içeriği yüksek yiyecekler tuz bakımından yüksektir. Genellikle yenmeye hazır yiyeceklerde ve işlenmiş veya paketlenmiş yiyeceklerde bulunur. Bu gıda grubuna tuzlu ördek yumurtası veya tuzlu yumurta dahildir.
Başka bir deyişle, çok fazla marine edilmiş ördek yumurtası tüketmek sağlığı bozma riski taşır. Hipertansiyon veya yüksek tansiyon olasılığından kaçınmak için, tuzlu yumurta dahil tuzlu yiyecekleri akıllıca yemeniz önerilir.
Aşırı tuz tüketiminin etkileri
Düşük tuzlu bir diyet yemek, yüksek tansiyon veya hipertansiyondan kaçınmanıza yardımcı olabilir. Kan basıncındaki aşırı artış kalp hastalığına neden olabilir.
Kalbin görevi, kan damarlarından akması için kanı pompalamaktır. Kan aktığında ve kan damarlarının duvarlarına doğru ittiğinde oluşan sıkıştırma kuvveti ölçülebilir ve buna kan basıncı denir.
Kan basıncı ne kadar yüksekse, kan pompalamakta kalbin çalışması o kadar zor olur. Yüksek tansiyon veya hipertansiyon, felç, ateroskleroz (arterlerin sertleşmesi), böbrek yetmezliği ve kalp yetmezliği gibi diğer ciddi hastalıklara yol açabilir. Aslında, bilimsel bir araştırma, aşırı tuz tüketen kişilerin kalp krizinden ölme riskinin daha yüksek olduğunu göstermiştir.
Tuzlu ördek yumurtası veya tuzlu yumurta ve diğer işlenmiş yiyecekler yan yemeklere eklemek için lezzetlidir, ancak yine de çok fazla tuzlu yumurta yemekten kaçınmalısınız çünkü bunlar hipertansiyon gelişme riskinizi artırabilir.
x
