Şekerlenmiş meyve aslında sağlıklı bir besindir, değil mi?

Meyvenin besin içeriğini elde etmek için, şimdi aynı zamanda ferahlatıcı olan çeşitli meyve preparatları da var. Bunlardan biri, birçok insanın sevdiği şekerlenmiş meyvedir. Tüketildiğinde taze ve lezzetli bir tat sunsa da bu şekerlenmiş meyve vücut sağlığına iyi gelir mi? Hadi, aşağıdaki tam incelemeye bakın.

Şekerlenmiş meyve yapmanın yolu nedir?

Adından, tabii ki şekerlenmiş meyvenin ek tatlandırıcı verilen meyvelerden geldiğini zaten biliyorsunuz. Hemen hemen tüm meyve türleri ıslak veya kuru tatlılar olarak işlenebilir, ancak seçilen meyve kesinlikle keyfi değildir.

Genellikle tatlı yapımında ana hammadde olarak kullanılan meyve, olgunlaşmış, ancak yine de yeterince sert ve fiziksel olarak deforme olmayan meyvelerdir. Tatlıların raf ömrü, eklenen şeker konsantrasyonuna çok bağlıdır. Bunun nedeni, şeker içeriğinin, şekerlerin nispeten uzun bir süre saklanabileceğini belirlemesidir.

Şeker eklenmesine rağmen, şekerlenmiş meyvelerin meyve çürümesini önlemek için yine de koruyucu maddelere ihtiyacı vardır. Kullanılan malzemeler arasında sodyum benzoat veya sodyum meta-bisülfit bulunur. Sülfit içeriği korumak ve önlemek için kullanılır esmerleşme aka genellikle şekere batırılmış meyvelerde oluşan esmerleşme.

Tatlı yapmak için şekerlenecek meyve önce yüzde 40 şeker solüsyonu ile ıslatılır. Eşit şekilde karıştırdıktan sonra, çözelti tatlılara gevrek bir his vermek için biraz tuz ve koruyucu ilave edilir. Şekerlenmiş çözelti daha sonra meyve yarı pişene kadar kaynatılır.

Yarı pişmiş tatlıları süzdükten sonra, şekerlenmiş meyveyi koklamak için kalan suya vanilya özü eklenir. Ayrıca, suyu süzülen meyve geri konulacak ve gece boyunca bekletilecektir. Daha sonra şekerlenen meyve tüketime hazırdır.

Şekerlenmiş meyvenin besin içeriği

Bilindiği gibi meyve vücuda iyi gelen besinler, mineraller ve kaloriler içerir. Bununla birlikte, besin içeriğinin bir kısmı, işleme nedeniyle kayboldu veya azaldıtatlı haline getirildiğinde de dahil.

21 gram ağırlığındaki bir porsiyon şekerlemede, şekerlenmiş meyve 83 kilokalori içerir; 0.04 gram yağ; 20.58 gram karbonhidrat; 13.21 gram şeker; ve 8 miligram sodyum. Bir bütün olarak hesaplandığında, tatlılar bir porsiyonda neredeyse yüzde 100 karbonhidrat içerir.

Daha önce açıklandığı gibi, tatlıların işlenmesinde koruyucu ve tatlandırıcı olarak işlev gören şeker kullanılır. Kullanılan şeker miktarı değişir, ortalama olarak 500 ila 800 kg şeker üretmek için 200 kg toz şeker gerekir. Şeker ihtiyacı, hammadde olan meyvenin tadı ile belirlenir. Meyve tatlıysa, o zaman şeker ihtiyacı kesinlikle daha az tatlı meyve değildir.

Dikkatli olun, şekerlenmiş meyvelerdeki şeker içeriği sağlığınız için iyi değildir.

Üretim sürecine ve besin içeriğine bakıldığında, tatlılar yüksek şekerli gıdalardır. Bu, şekerlenmiş meyveyi çok sık yerseniz, vücuda çok fazla şeker koyacağınız anlamına gelir. Bu tabii ki kan şekerinin yükselmesine neden olabilir ve vücudunuzun sağlığını tehlikeye atabilir.

Aşırı şeker tüketimi vücudun metabolik sistemini bozabilir ve hastalığın başlangıcını etkileyebilir. Healthline sayfasından rapor edildiğinde, eklenen şekerler (sükroz ve yüksek fruktozlu mısır şurubu gibi), diğer önemli besinler içermeyen bir dizi kalori içerir (bu nedenle bunlara boş kalori de denir). Yani, besinsel faydalar almadan sadece vücutta kalori biriktiriyorsunuz.

Vücutta aşırı şeker alımı sizi diş ve ağız problemlerine, diyabete, insülin direncine, obeziteye ve kalp hastalığı riskine yatkın hale getirebilir. Bu nedenle, kan şekerinizin sabit kalması için aşırı şekerlenmiş meyve tüketiminden kaçınmalısınız.

x