Vejetaryenler için taklit et vücut için sağlıklı mı?

Hiç 'vejetaryen' etiketli ete rastladınız mı? Şaşırmanıza gerek yok. Bu et, aslında gerçek et yerine kullanılan bitkisel içeriklerden yapılan taklit ettir. Vejetaryenler için imitasyon etin sağlıklı olup olmadığını öğrenmek için önce aşağıdaki besin içeriğini öğrenin.

Vejetaryenler için taklit et sağlıklı mı?

Kaynak: Livekindly

Vejetaryenler için taklit et, seitan olarak da bilinir. Bu taklit et, buğdaydaki gluten adı verilen bir proteinden yapılır.

İmalat, yapışkan hamur şeritleri oluşturmak için buğday ununun su ile yoğrulmasıyla yapılır.

Daha sonra hamur, içindeki nişastayı çıkarmak için yavaşça yoğurmaya devam ederken suyla durulanır.

Durulamadan sonra kalan ürün, çiğnenebilir ve yapışkan bir dokuya sahip saf glütendir. Bu seitan olarak bilinen şeydir.

Sadece buğday unundan yapılmasına rağmen bu vejeteryan eti protein ve mineraller açısından zengin olduğu için aslında sağlıklıdır. Basitçe 28 gram seitan tüketerek 104 kcal enerji ve 21 gram protein elde edebilirsiniz.

Bu işlenmiş ürünler aynı zamanda karbonhidrat ve yağ bakımından da düşüktür. Aynı miktarda Seitan sadece 4 gram karbonhidrat ve 0.5 gram yağ içermektedir.

Peki seitan'dan taklit et sağlıklı mı? Tabii ki, protein alımınızı artırmak isteyenler için evet.

Artı ve eksi seitan vejeteryanlar için taklit et tüketmek

Seitan, vejetaryenler için oldukça sağlıklı bir alternatif besindir. Bununla birlikte, bu ürünün de dezavantajları vardır.

İşte seitan tüketmenin avantajları ve dezavantajları:

1. Yüksek protein, ancak tam değil

Bu vejetaryen ete sağlıklı denmesinin sebebi protein açısından çok zengin olmasıdır. Protein miktarı, tavuk ve sığır etinden elde edilen proteinle bile karşılaştırılabilir.

28 gram seitan tüketerek, günlük protein ihtiyacının yaklaşık yüzde 50'sini karşılayabilirsiniz.

Bununla birlikte, seitan'daki protein içeriği eksiktir çünkü bu ürün vücudun ihtiyaç duyduğu amino asit lizini içermemektedir. Aslında, vücut lizini sadece besin alımından alabilir.

2. Soyaya alerjisi olan ancak başka hastalıkları tetikleyebilen kişiler için güvenlidir

Soya fasulyesi en yaygın alerjenlerden biridir. Aslında bu protein açısından zengin fasulyeler, tempeh ve tofu gibi birçok vejetaryen üründe kullanılmaktadır.

Seitan soya içermez, bu nedenle alerjisi olan kişiler için güvenlidir. Ancak bu ürün glüten intoleransı olan veya çölyak hastalığı olan kişiler tarafından tüketilemez.

Seitan vejetaryen etindeki glüten içeriği, hastayı sağlıklı yapmaz, aslında semptomları tetikleyebilir.

3. Besin açısından zengindir, ancak birçok işlemden geçmiştir

Vejeteryanlar için taklit etin sağlıklı olup olmadığını belirleyen tek faktör besin içeriği değildir.

Besin açısından yoğun olmasına rağmen, bu ürün çeşitli işleme süreçlerinden geçmiştir. Bu nedenle, bu yiyecekler artık bütün yiyecekler olarak sınıflandırılmamaktadır.

Sebzeler, meyveler, tohumlar ve benzerleri gibi bütün gıda bileşenlerine ihtiyaç duyulduğu sürece taklit et yemekte sorun yoktur.

Sık sık işlenmiş yiyecekler yediyseniz, taklit etin sınırlandırılması gerekir.

Taklit et vejeteryanlar için sağlıklı olsun ya da olmasın, her şey gerçekten diyetinize bağlıdır.

Taklit et büyük miktarda protein sağlar, ancak yine de fıstık ve tohumlardan tam protein almalısınız.

Tüketim de aşırı olmamalıdır. Alternatif olarak yapay et yapın, böylece günlük yemek menüsü daha renkli hale gelir.

Bu ürünü denedikten sonra gastrointestinal şikayetler yaşarsanız tüketimi sınırlayın.

x