Pirinci tekrar tekrar ısıtın

Bazen, porsiyonları evdeki insan sayısına uyacak şekilde dikkatlice ölçmüş olsanız bile, yenmemiş pirinç artıkları olabilir. Eğer buna sahipseniz, genellikle ne yaparsınız? Kalan pirinci bir sonraki öğünde yeniden ısıtmak için saklayın. Pirinci ısıtmak iyidir, ama dikkatli olmalısın, biliyorsun!

Nedeni, ısıtılmış pirinç yemek gıda zehirlenmesine neden olabilir. Hayır, ısıtma yönteminden değil. Ancak, daha çok kalan pirinci tekrar ısıtmadan önce nasıl sakladığınıza benzer.

Pirinç ısıtmak neden gıda zehirlenmesine neden olur?

Pek çok insan artık pirinci, sonunda tekrar ısıtılmadan önce yemek masasında tutmaya alışkındır. Onlardan biri olabilirsin? Aslında gıda zehirlenmesi riskini artıran şey budur.

Paniğe kapılmadan önce, bunu tekrar tekrar et pirinci ısıtmak iyidir. Gıda zehirlenmesi riskini yaratan, ısıtma işleminden değil, kalan pirincin yeniden ısıtılmadan önce nasıl saklandığına bağlıdır.

Pişmemiş çiğ pirinç, Bacillus cereus sporları içerebilir. Bu bakteriler, pirinç pişirildikten sonra bile hayatta kalabilir. Şimdi, pişmiş pirincin oda sıcaklığında soğumasına izin verildiğinde, bakteriler çoğalabilir ve genellikle gıda zehirlenmesine neden olan toksinler üretebilir.

Pirincin yeniden ısıtılmadan önce oda sıcaklığında oturmasına ne kadar uzun süre izin verilirse, bakteriler tarafından o kadar fazla toksin üretilecektir, bu nedenle pirincin artık tüketilmesi güvenli değildir. Pek çok kez ısıtılsa bile, pirinçteki bakteri ölmez çünkü fiziksel olarak yüksek sıcaklıkta pişirme sürecinden geçecek kadar serttir.

Bu nedenle, daha fazlası pirinci birçok kez ısıtmamak güvenlidir çünkü bu, tekrar ısıtmadan önce pirinci tekrar tekrar oda sıcaklığına kadar soğumasını beklediğiniz anlamına gelir. Orada ne var, Bacillus cereus sporları aslında sayıca artacak.

Bacillus cereus bakterisi içeren pirinç yerseniz, yaklaşık 1 ila 5 saat sonra kusma veya ishal yaşayabilirsiniz. Semptomlar nispeten hafiftir ve genellikle yaklaşık 24 saat sürer.

Pirinci saklamak, pişirmek ve ısıtmak için ipuçları

İdeal olarak, pirinci piştiği anda ılık olarak servis edin ve hemen bitirin. Oda sıcaklığında soğutulmuş pirinci 1 saatten fazla açık bırakmayın.

Fakat gerçekte pirinç kaldıysa, kalan yiyecekleri sığ yiyecek kaplarına bölerek çabucak soğutun, sıkıca kapatın ve ardından sıcak pirinci hemen buzdolabında saklayın veya dondurucu . Bunu ideal olarak pirinci pişirdikten sonra 1 saat içinde yapın. Pirinci yeniden ısıtma zamanı gelene kadar buzdolabında 1 günden fazla saklamayın.

Pirinci tekrar servis etmeden önce yeniden ısıtmak istediğinizde aşağıdaki ipuçlarını izleyin.

Kalan pirinci ısıtmak için ipuçları

1. Mikrodalga ile

• Pirinci mikrodalgaya girebilecek açık bir kaba koyun.
• 1-2 yemek kaşığı su ekleyin
• 73 ° C sıcaklıkta 3-4 dakika ısıtın. Emin değilseniz, bir gıda termometresi kullanın.
• Hemen servis yapın.

2. Sote ederek

Pirinci sote ederek ısıtmak istiyorsanız aşağıdaki yöntemi takip edin:

• Orta ateşte hafif yağlı bir tavada pirinci soteleyin.
• Zaten soğuk olan pirinç genellikle topaklıdır. Şimdi, muzu topaklar ayrılana kadar karıştırmaya devam edin.
• Pirinçteki sıcaklığın en az 73 santigrat derece olduğundan emin olun
• Hala sıcakken hemen servis yapın.

3. Buharlama ile

• Tencerenin derinliğinin yarısını suyla doldurun. Kaynamasını bekleyin.
• Paslanmaz bir kaseye veya küçük bir tencereye koyduğunuz kalan pirinci koyun.
• Buharlı pişiricinin üzerini kapatın ve arada sırada karıştırarak pirinci iyice ısıtın.
• Sıcakken hemen servis yapın

Pirinci ısıtırken, her zaman pirinci tamamen sıcak olup olmadığını kontrol edin (pirincin dibine kadar). Pirinci birden fazla ısıtmayın.

x