İçindekiler:
Çiğ balık yemeği, sashimi, çoğu Endonezyalı'nın en sevdiği yiyeceklerden biridir. Suşi gerçekten sağlıklı bir besindir. Balıklarda ve diğer deniz ürünlerinde bulunan protein, iyot, vitaminler, mineraller ve omega-3 yağlarının içeriğinin sağlık için çok iyi olduğu kanıtlanmıştır. Ama tavuk yerken bu çiğ gıda trendini denemeyin. Tavuk pişirme yöntemi yarı pişmiş olmamalıdır - tamamen pişirilmelidir. Az pişmiş tavuk yemek vücut sağlığını tehlikeye atabilir.
Az pişmiş tavuk yerseniz vücut üzerindeki sonuçları nelerdir?
Çiğ veya az pişmiş yemek pişirme genellikle iyi değildir çünkü bakterilerin yemeğe hala yapışarak hastalığa neden olabileceğinden korkulur. Tavuklarda olduğu gibi.
Aradaki fark, çiğ balıkta bulunan parazitlerin, balık servis edilmeden önce dondurulduğunda kolayca ölmesidir. Genellikle suşi ve sashimi için hazırlanan balıklar tipik olarak -20 ° C'de yedi gün veya -35 ° C'de 15 saat dondurulur. Bu nedenle, yürürlükteki gıda güvenliği yönetmeliklerine uygun şekilde hazırlandığı sürece çiğ balık yemek güvenlidir.
Bu arada çiğ tavuğun özellikle küçük çocuklar, yaşlılar ve hamile kadınlar için enfeksiyona neden olma riski daha yüksektir. Gıda güvenliği uzmanı ve North Carolina Eyalet Üniversitesi'nde profesör olan Ben Chapman'a göre bunun nedeni, çiğ tavuk etinde bulunan hastalığa neden olan bakterilerin donmadan etkilenmeyecek olmasıdır. Tavuğu kaynatmak veya kaynatmak da tavuk etindeki tüm bakterileri öldürmede etkili değildir.
Hala çiğ veya az pişmiş tavuk, Campylobacter ve Salmonella bakterilerini barındırabilir. Bu iki bakteri türü gıda zehirlenmesine ve kusmaya neden olabilir. Belirtiler arasında ishal, mide krampları, ateş, bulantı ve kusma (bazı durumlarda) yer alır. Bu nedenle, henüz çiğ veya az pişmiş tavuk yemekten kaçınmalısınız.
Tavuk nasıl düzgün pişirilir?
Çiğ veya az pişmiş tavuk yemekten kaynaklanan enfeksiyonlardan kaçınmak için doğru şekilde tavuk pişirmelisiniz. Tavuğu tamamen pişene kadar pişirin, tavuk etinde bulunan zararlı bakterileri öldürebilir.
Öncelikle tavuğu tutmadan önce ellerinizi yıkayın. Unutmayın, temizlik her yiyeceğin işlenmesinde en önemli şeydir. Ayrıca, tavuğu bir bıçakla kesmek için bıçağı ve kesme tahtasını ve sebze ve meyve gibi diğer yiyecekler için kesme tahtasını da ayırmalısınız. Bu, tavuk ve diğer gıda bileşenleri arasındaki çapraz bulaşmayı önlemeyi amaçlamaktadır.
Daha sonra tavuğun minimum sıcaklığı 74 ° C'ye ulaşana kadar tavuğu pişirin. Özel bir pişirme termometresi ile kontrol edebilirsiniz. Ayrıca etin olgunluk seviyesini renginden ve hassasiyetinden de görebilirsiniz. Tavuğun renginin tamamen değiştiğinden emin olun, hiçbir tavuk hala pembe değildir. Daha sonra, bir bıçak veya çatalla bıçaklayarak etin yumuşak olduğundan emin olun. Bıçak tavuk etine kolayca girebiliyorsa, bu yapıldığının bir işaretidir.
Tavuk ızgara yapıyorsanız, ızgara sıcaklığının 177 ° C olduğundan emin olun ve tavuğun büyüklüğüne bağlı olarak yaklaşık 25-30 dakika ızgara yapın. Tavuk ızgara yapılıyorsa, tavuğun her iki tarafının da iyice pişmesine dikkat edin, her iki tarafın da yanması 10-15 dakika sürebilir. Tavuk kaynıyorsa, tavuğun büyüklüğüne bağlı olarak tavuğu 50 dakika veya daha fazla pişene kadar kaynatın.
x
