7 Şeker yerine tatlı gıda malzemeleri & boğa; merhaba sağlıklı

Şeker, günlük hayatımızda kaçınılması mümkün olmayan bir besin maddesidir. Çay, meyve suyu veya süt gibi şekerli içecekler yapmak da şeker gerektirir. İhtiyaç duyulan şeker miktarı fazla olmasa da şeker esaslı içerik gerektiren yemekler de vardır. Şeker kullanmaktan sıkıldığımızda, şekerin yerini alacak diğer malzemeleri de merak ederiz. Yapay tatlandırıcı gibi şeyler var. Paketlenmiş gıdalardaki şekerin temel bileşenlerinden biri olduğunu duymuş olabilirsiniz. Alternatif olarak kullanılabilecek bal gibi bazı doğal maddeler de vardır. Peki yapay tatlandırıcıların ve doğal içeriklerin şekerden daha sağlıklı olduğu doğru mu?

Yapay tatlandırıcıların artıları ve eksileri

Yapay tatlandırıcılar genellikle normal şekerden daha tatlıdır ve doğal maddelerden ve şekerin kendisinden yapılır. Bu yapay tatlandırıcıya sentetik şeker ikamesi de denilebilir. Bu yapay tatlandırıcının iddiası, kalori içermemesidir, bu nedenle 'şekersiz' olduğunu iddia eden çeşitli ürünlerle sık sık karşılaşmamızın nedeni budur. sıfır şeker '. Yapay tatlandırıcılar genellikle yemek pişirmek ve fırınlamak gibi ev malzemeleri için de kullanılır. Yapay tatlandırıcıları kullanacağınız zaman, dozajın doğru olması için önce yapay tatlandırıcının üzerindeki etiketi kontrol etmelisiniz çünkü yapay tatlandırıcılarla şeker dozajı farklıdır. Yiyeceklerin tadı tatlı hale getirmek için şekere kıyasla sadece birazcık ihtiyacınız var.

Yapay tatlandırıcıların faydaları

Yapay tatlandırıcıların boşluklara neden olmamanın yanı sıra, aşağıdakiler gibi çeşitli faydaları vardır:

1. Kararlı vücut ağırlığı, çünkü daha önce açıklandığı gibi, yapay tatlandırıcılarda hiçbir kalori bulunmaz. Ancak, yapay tatlandırıcıların da vücudu beslemediğinin altını çizmeniz gerekiyor. Kalorili şekerin aksine, 12 onsluk bir alkolsüz içeceğin yaklaşık 10 çay kaşığı ilave şeker içerdiğini, yani yaklaşık 150 kalori olduğunu hayal edebilirsiniz. Kilo alımını önlemek istiyorsanız veya kilo veriyorsanız, şekerinizi değiştirmek en iyisidir. Bununla birlikte, Mayo Clinic web sitesine dayanan birkaç araştırmacı olduğundan, kilonuzu artırabilecek tam olarak yapay tatlandırıcılar olduğu için bu yöntem tam olarak etkili değildir.
2. Şeker hastaları için şeker alternatifi. Bunun nedeni yapay tatlandırıcıların karbonhidrat olmadığından kan şekeri düzeylerini yükseltmemeleridir. Ancak kullanılacak yapay tatlandırıcıların kategorisi konusunda doktorunuza danışmanız gerekmektedir.

Yapay tatlandırıcı kullanmanın riskleri

Bununla birlikte, yapay tatlandırıcıların sağlığınızda kanseri tetiklemek gibi ciddi sorunlara neden olduğu düşünülmektedir. 1970 yılında, sakarinin (bir tür yapay tatlandırıcı) bir fare araştırma laboratuvarında bulunan mesane kanseri ile bir bağlantısı olduğundan şüpheleniliyordu. Bunun sonucunda sakarin "sağlığa iyi gelmediği" konusunda uyarıldı. Bununla birlikte, Mayo Clinic tarafından alıntılanan Ulusal Kanser Enstitüsü tarafından ifade edilen farklı görüşler, lisanslı yapay tatlandırıcıların kansere veya diğer ciddi sağlık sorunlarına neden olabileceğine dair hiçbir bilimsel kanıt bulamadı.

Peki ya doğal tatlandırıcılar?

Doğal tatlandırıcıların şekerden daha sağlıklı olduğuna inanılıyor, ancak aslında vitamin ve mineral içeriğinde önemli bir fark yok. Vücutta sindirildiklerinde glikoz ve fruktoza dönüşürler. Genellikle doğal tatlandırıcılar, daha sağlıklı olduğu varsayımı ile çay gibi içeceklerle birleştirilir. soslar Gıda. Aynı beslenme problemleri dışında ortaya çıkan problemler de farklı değildir. Doğal tatlandırıcılar ayrıca çürüklere neden olabilir, kilo alabilir ve hatta trigliseritleri artırabilir.

Genellikle şeker yerine kullanılan bir bileşen

Doğal ve yapay tatlandırıcıların açıklamasını öğrendikten sonra, işte şekerin yanı sıra diğer tatlandırıcıların bir listesi:

1. Potasyum sülfürik asit

Bulunduğu yer alkolsüz içecekler jelatin, sakız, donmuş tatlı . Potasyum sülfat asitten hiçbir besin alınamaz. Bununla birlikte, bu yapay tatlandırıcı 1988'den günümüze Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından onaylandı, bu da herhangi bir soruna neden olmadığını gösterdiği anlamına geliyor. Asamsülfat potasyum, yapay tatlandırıcılara dahil edilir.

2. Tatlım

Bal, çiçeklerden suyunu alıp koloninin beslenmesi için koyu şurup haline getirilen arı kovanına taşıyan arılardan elde edilir. Balın şekere göre avantajlarından biri de balın kan şekerini hızlı bir şekilde yükseltmemesi, baldaki kalorinin normal şekerden daha fazla olmasıdır. Diğer bir artı, balın boğaz ağrısını azaltmaya yardımcı olan yaklaşık 132 mg potasyum sunmasıdır. Bu arada çiğ bal, vücut bağışıklığına iyi gelen B ve C vitaminleri bakımından zengindir.

3. Agave nektarı

Glisemik indeksi düşük olma avantajına sahiptir . Buna ek olarak, şekerden daha fazla fruktoz içerdiği için insülin duyarlılığını da azaltabilir - kan şekerini büyük ölçüde artırmaz -. Aynı fabrikalardan üretilen üretim süreci de uzun sürüyor Tekila . Daha sonra yapraklar kesilerek bitki özü pina adı verilen bitkinin çekirdeğinden alınır. Bir filtreleme ve ısıtma sürecinden geçtikten sonra, karbonhidratlar nihayet şekere dönüşür. Kalori neredeyse balla aynıdır, aradaki fark, agave nektarının antioksidan içermemesidir.

4. Fruktozlu mısır şurubu

Elde edilen fruktoz ve glikoz, işlenmiş mısır şurubundan gelir. Genellikle sakarozun (yapay tatlandırıcılar) ikamesi, çünkü tüketilmesi sakarozdan daha sağlıklı kabul edilir. Bununla birlikte, kaloriler obezite riskini artırabilir.

5. Stevia

Üretilen tatlılık glikozit adı verilen yapraklardan gelir. Yapraklar, glikozitlerin toplanabilmesi için sıcak suya yerleştirilir. Stevia'nın kan basıncını ve kan şekeri düzeylerini düşürdüğü düşünülürken, diğer bir avantajı da kalorisiz olması dolayısıyla kilo vermeye çok yardımcı olmasıdır.

6. Egzersiz

Şeker kamışı ekstrakte edilir ve kurutulmak üzere ısıtılır, kristalize olur ve koyu kahverengi taneler oluşturur. Bunun yanında kalsiyum, A ve B6 vitaminleri, potasyum ve krom içerir.

7. Sukraloz

Alıntı yapılan çalışmalardan biri Health.com Sukraloz'un vücut bağışıklığına olumsuz tepki verebileceğinden bahsetti, ancak diğer çalışmalar böyle bir korelasyon bulamadı. Bu tatlandırıcı aynı zamanda ısıya duyarlı değildir. Ayrıca sukraloz, karbonhidrat kalorisi olmadığı için şeker hastaları veya diyet programına girenlerin tüketimi için de iyidir.