Pazarda veya süpermarkette kaliteli taze balık nasıl seçilir

Balık, sağlığa faydalı sayısız besini depolar, ancak kalitesi düşmüş balıkları yerseniz, bu besinlerin içeriği artık optimal değildir. Artık taze olmayan balıklar da çok çeşitli bakteriler için ideal üreme alanlarıdır. Bu bakteriler yiyecekleri kirletebilir, sağlık sorunlarına, hatta gıda zehirlenmesine neden olabilir. Bundan kaçınmak için, uygulayabileceğiniz taze balıkları nasıl seçeceğiniz aşağıda açıklanmıştır.

Taze ve besin açısından zengin balıklar nasıl seçilir

Düşük kaliteli balıklar, onları taze balıklardan ayıran özelliklere sahiptir. Yumuşak dokulu balık kokan balıklar görmüş olabilirsiniz, ancak bu, balığın kalitesinin bozulduğunun tek işareti değildir. İşte bakmanız gereken birkaç şey.

1. Gözler

Taze balık gözü ortada siyah bir renkle parlak ve net görünür. Yüzey ayrıca dokunulduğunda çıkıntılı ve esnek hissediyor. Öte yandan, taze olmayan balıkların gözleri buruşmuş ve bulanık görünüyordu. Gözün sarımsı beyaz olması gereken kısmı da kırmızımsı renk alır.

2. Solungaçlar

Balığın başının yan tarafındaki solungaç kapaklarını kaldırın. Yeni yakalanmış balıkların temiz ve taze görünen kırmızı solungaçları vardır. Solungaçların rengi ne kadar kırmızıysa kalite o kadar iyidir. Solungaçların ayrı kısımlarına sahip kahverengimsi veya grimsi renkli solungaçlar, balığın kalitesinin bozulduğunu gösterir.

3. Deri ve pullar

Taze balık toplamanın kolay bir yolu, ten rengini ve pullarını gözlemlemektir. Kaliteli balık derisi açık renkle parlak görünür. Pullar balığın gövdesine hala sıkıca bağlıdır ve çekildiğinde kolayca yerinden çıkmaz. Bu arada, düşük kaliteli balıkların cildi ve donuk görünen pulları vardır. Tutulduğunda pullar da kolayca çıkar.

4. Balık eti

Taze balık eti, parlak yarı saydam bir renkle berrak görünür. Bazı balık türleri parlak beyaz et rengine sahiptir, ancak farklı renklere sahip balık türleri de vardır. Hangi balık türünü seçerseniz seçin, parlak olduğundan ve donuk olmadığından emin olun.

Taze balığın yumuşak bir dokusu vardır, ancak basıldığında şeklini alması için yeterince çiğnenir. Tüm et de kemiğe sıkıca tutturulmuştur. Taze balığın aksine kalitesi düşmüş balık eti donuktur. Doku ayrıca daha yumuşak hale gelecek şekilde değişir.

5. Mide

Taze balık seçmenin bir başka yolu da mideye bastırmaktır. Taze balık göbeği, basıldığında çiğnenir ve orijinal şekline dönebilir. Bu arada, düşük kaliteli balıklar yumuşak bir göbek yapısına sahiptir. Bağırsaklarının içeriği de üzerine bastığınızda kolayca çözülebilir.

6. Kokular

Kaliteli balık, taze ve hafif olan kendine özgü bir kokuya sahiptir. Taze balık kokusu tuhaf kokuyu veya tadı rahatsız etmez. Öte yandan, güçlü bir balık kokusu, balığın artık taze olmadığını gösterir. Balıklar da çok uzun süre oda sıcaklığında bırakıldı ve bozulmaya başladı.

Optimum balık kalitesini korumak için yararlı olmanın yanı sıra, taze balıkların nasıl seçileceğini bilmek, gıda kontaminasyonu riskini de azaltabilir. Balığı seçtikten sonra hemen buzdolabında saklamayı veya bir an önce hazırlamayı unutmayınız. Damak tadına göre limon suyu ve taze baharatlar ekleyerek taze tutabilirsiniz.

x