4 Domuz eti yemeden önce dikkat edilmesi gereken tehlikeler

Domuz eti, yüksek besin içeriği ve lezzetli tadı sayesinde dünya çapında en çok işlenmiş gıdalardan biridir. Ne yazık ki bu etin içerdiği çeşitli besinler olmasına rağmen yine de yerken dikkatli olmazsanız ortaya çıkabilecek bazı riskler vardır.

Dikkat edilmesi gereken domuz eti yemenin riskleri nelerdir? Aşağıdaki incelemelere göz atın.

Genellikle ne tür domuz eti yenir?

Kaynak: Seious Eats

Genellikle domuz eti yenen yaban domuzu veya yaban domuzu etinin aksine domuz çiftliklerinden elde edilen ettir.

Başka bir deyişle, bu et aynı zamanda, tavuk, inek, keçi ve ayrıca yaygın olarak yetiştirilen diğer hayvanların durumundan çok da farklı olmayacak şekilde bakılan ve yetiştirilen domuzlardan elde edilir.

Genel olarak etle hemen hemen aynı olan bu şişman hayvanın eti de çeşitli besinler içerir. 100 gram (gr) taze domuz etinde 453 kalori (kalori), 11.9 gram protein ve 45 gram yağ vardır.

Domuz etindeki minerallerin bir kısmı 7 miligram (mg) kalsiyum, 117 mg fosfor, 1.8 mg demir, 112 mg sodyum, 819.3 mg potasyum, 0.22 mg bakır ve 0.4 mg çinkodur.

Yemeden önce domuz etinin risklerinin farkında olun

Tüketici Raporları tarafından yayınlanan araştırmanın sonuçları, domuz etinin bakteriyel kontaminasyon riski taşıdığını göstermektedir. Yersinia enterocolitica tehlikeli olan. İnsan vücuduna girerlerse, bu bakteriler ateşe ve sindirim sistemi hastalıklarına neden olabilir. Ortaya çıkan semptomlar arasında ishal, kusma ve mide krampları yer alır.

Ayrıca bu şişman hayvanın etinin de sindirimi oldukça zordur. Bu eti yediğinizde, sindirim sisteminin her bir parçayı işlemesi ve sindirmesi yaklaşık altı saat sürer. Bu yüzden bu tek hayvan etinin tüketilmesi vücudun sindirim sürecini yavaşlatabilir.

Sadece bu da değil, bu eti yemeden önce bilmeniz gereken başka riskler de var. İşte risklerden bazıları:

1. Kolorektal kanser

Dünya Sağlık Örgütü veya DSÖ'ye göre, jambon gibi işlenmiş domuz eti, domuz pastırması ve sosisler kanseri tetikleyebilir. Araştırmacılar, her gün 50 gram işlenmiş et tüketmenin kolorektal kanser gelişme riskini artırabileceğini buldu.

Kolorektal kanser, kalın bağırsakta (kolon) veya rektumda büyüyen bir kanser türüdür. En göze çarpan semptomlardan biri ishal, kabızlık, dışkılamadan sonra karın ağrısı, anüsten kanama, koyu renkli dışkı, mide krampları, şiddetli kilo kaybıdır.

2. Karaciğer hastalığı

Kolorektal kansere neden olmanın yanı sıra, bir çalışma domuz eti tüketimi ve karaciğer hastalığı arasında güçlü kanıtlar buldu. Buna bileşikler neden olur N-nitroso , yüksek sıcaklıklarda pişirilen birçok işlenmiş et ürününde bulunur.

Uluslararası Çevre Araştırmaları ve Halk Sağlığı Dergisi'nde yayınlanan bir araştırma, domuz eti tüketiminin dünya çapında siroz ve karaciğer kanseri olan çok sayıda insanın nedenlerinden biri olduğunu buldu.

Çalışma, sık içki (alkolizm) ve hepatit ile enfekte olmanın yanı sıra, bu obez hayvanların etinin de karaciğer hastalığının güçlü bir nedeni olarak kendine ait bir yere sahip gibi göründüğünü belirtiyor.

3. Hepatit E

Domuz eti ürünleri, özellikle de karaciğer, genellikle ciddi komplikasyonlara ve ölümcül olma riskine neden olabilen hepatit E virüsünü taşır. Domuz eti işlerken ve pişirirken yeterince temiz değilseniz, hepatit E virüsü ile enfeksiyona karşı daha duyarlısınız demektir.

Bu virüs daha sonra ateş, yorgunluk, sarılık, kusma, eklem ağrısı, mide ağrısı, karaciğer büyümesi, böbrek yetmezliği ve hatta ölüme neden olabilir.

Bazı nadir durumlarda, hepatit E enfeksiyonu miyokardite (kalp kası iltihabı), akut pankreatite (pankreas iltihabı), nörolojik bozukluklara (beyin ve sinir sistemi ile ilgili sorunlar), kan bozukluklarına, kas-iskelet bozukluklarına (saldıran eklemlere) yol açabilir., kaslar, sinirler, bağlar ve omurga).

4. Solucanlar

Solucan larvaları ile kirlenmiş domuz eti yiyin Trichinella bağırsak kurtlarına veya trikinoza neden olabilir. Sadece bu değil, tenyadaki larvaların neden olduğu taeniasis enfeksiyonuna da yakalanabilirsiniz. Taenia solium .

Tüm bu solucan enfeksiyonları genellikle çiğ veya tamamen pişirilmemiş domuz eti yediğinizde edinilir. Bunun nedeni, solucan parazitlerinin pişirme sürecinden geçmelerine rağmen ölme eğiliminde olmalarıdır. Hâlâ yarı pişmiş olan bu hayvanın etini yememe çağrısı yapılmasının nedenlerinden biri de budur.

Trikinozunuz olduğunda mide ağrısı, ishal, yorgunluk, mide bulantısı ve kusma yaşayabilirsiniz. Aslında, enfekte et yedikten bir hafta sonra, yetişkin dişi kurtlar artık vücudunuzda, kan dolaşımınıza giren ve sonunda kas veya diğer dokulara giren larvalar üretiyorlar.

Solucan istilası meydana geldiğinde enfeksiyon belirtileri arasında baş ağrısı, yüksek ateş, genel halsizlik, kas ağrıları ve hassasiyeti, kırmızı gözler (konjunktivit), ışığa duyarlılık ve göz kapaklarının veya yüzün şişmesi yer alır.

Domuz etinin kötü risklerini önlemenin bir yolu var mı?

Domuz eti yemek istiyorsanız, sizin için güvenli olması için işlemeden, pişirmeden veya yemeden önce bunlardan bazılarına dikkat etmelisiniz.

• Kanser riskini önlemek için fabrikada işlenmemiş ve paketlenmemiş taze et seçin.
• Et pişirirken, zararlı bakterileri öldürebilecek doğru sıcaklığa ulaştığından emin olmak için bir et termometresi kullanın. En az 71 santigrat dereceye kadar pişirdiğinizden emin olun.
• Kirlenmeyi önlemek için bu eti mutfaktaki diğer çiğ yiyeceklerden ayırın.
• Bu eti elledikten sonra ellerinizi sabun ve akan su ile yıkayın.

İlaç kullanılmadan yetiştirilen domuz eti ve diğer et ürünlerini seçin. Bunu yapmanın bir yolu, antibiyotik kullanılmadan yetiştirilen hayvanlardan sertifikalı organik et satın almak veya rastopamin .