Genellikle yanlış anlaşılan glütensiz gıdalar hakkındaki 4 efsane

İster sadece trendleri takip ediyor olun, ister sadece sağlık nedenleriyle gerekli olduğu için, diyet yapmak isteyebilirsiniz. glüten – Bedava . Ne yazık ki, toplumda yaygın olarak dolaşan glütensiz yiyeceklerle ilgili hala birçok efsane var. Peki gerçek nasıl?

Glutensiz yiyeceklerle ilgili efsaneler şüphelidir

Tipik olarak, glütensiz gıda ürünleri, Çölyak hastalığı veya glüten intoleransı olan kişiler tarafından aranır. Bununla birlikte, kilo vermek için glütensiz yiyecekler yiyenler de var.

Bu yeni diyete daha fazla dalmadan önce, glütensiz yiyecekler hakkında dolaşan mitleri öğrenin, böylece hileye kapılmayacaksınız. Hadi, daha fazlasını öğren!

Efsane 1: Glutensiz diyet, karbonhidrat yememekle aynı şeydir

Glüten, buğday ve arpa gibi tahıllarda ve tahıllarda bulunan bir protein türüdür. Bununla birlikte, tüm karbonhidratlı gıda kaynakları glüten içermez. Bu nedenle, glütensiz bir diyet kesinlikle karbonhidratlardan tamamen kaçınmakla aynı şey değildir.

Glütensiz olan ancak yine de karbonhidrat ihtiyaçlarınızı karşılayan patates, tatlı patates, balkabağı ve bezelye yiyebilirsiniz. birkaç glütensiz karbonhidrat kaynağıdır.

Bu nedenle, glütensiz bir diyet uygularken tüm karbonhidrat kaynaklarından uzak durmak zorunda kalmazsınız. Aksine, bu yiyecekler vücudunuz için protein, lif, antioksidan, mineral ve vitamin ihtiyacının karşılanmasına yardımcı olabilir.

Efsane 2: Gıda etiketlerinde "glütensiz" tamamen glütensizdir

Ambalaj etiketlerinde "glütensiz" yazan ürünler mutlaka% 0 glüten değildir. Aslında durum bu değil. Glütensiz olduğu iddia edilse de, bu yiyecekler hala çok az miktarda glüten içermektedir.

Glutensiz ürünler almaya karar vermeden önce besin beslenme bilgi etiketlerini daha dikkatli okumanız en iyisidir.

Efsane 3: Glutensiz gıda ürünleri buğdayın temel bileşenlerini içermez

Glutensiz gıda ürünleri ideal olarak tam tahıl içermemelidir, ancak bazıları buğdaydan müstahzarlar içerebilir - örneğin buğday tohumu, buğday çimi veya arpa çimi.

Aslında, bazı yiyecekler gizli glüten içeriğine sahip olabilir. Örneğin tahıl glüteninden yapılan alkol olan etanolden; ve çoğunlukla buğday kaynaklarından gelen maltodekstrin. Yine, işlenmiş glüten içeriği gerçekten çok küçüktür.

Bu içerikler glütensiz olarak kabul edilmelerine rağmen, glüten intoleransı olan bazı kişilerde yine de reaksiyonlara neden olabilirler.

Efsane 4: Glütenli gıdalardan kaçınmak sizi çok daha sağlıklı kılar

Glutensiz diyetler, çölyak hastalığı veya glüten intoleransı olan kişiler için tasarlanmıştır çünkü vücutları gıdalardaki glüteni sindiremez. Bir araştırma, çölyak hastalığına yakalananların yüzde 35'inin daha sağlıklı ve daha etkili bir sindirim sistemine sahip olduğunu belirtti.

Yani aslında glütensiz ürünler, her iki koşulu da olmayanlarınız için daha sağlıklı olduğu anlamına gelmez. Bunun nedeni, glütensiz ürünler daha az lif içerdiğinden, sindirim sağlığınızı korumak bir yana, kilo vermenize yardımcı olmazlar. Glutensiz yiyecekler yemenin, bu koşullardan hiçbirine sahip olmayan kişilerin sindirim sağlığını iyileştirebileceğine dair güçlü bir kanıt yoktur.

x