3 Sağlıklı ve besleyici yönden zengin işlenmiş mantar ve boğa tarifleri; merhaba sağlıklı

Mantarlar, hazırlaması en kolay besleyici gıdalardan biridir. Tadı da güzel. Kızarmış mantarlardan sıkıldıysanız, sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı olan aşağıdaki mantar tariflerini denemek asla zarar vermez.

Çeşitli sağlıklı ve besleyici mantar tarifleri

1. Shiitake mantarlarını kızartın

Bu shiitake mantarı tarifi denemeye değer çünkü sağlığınız için çeşitli faydalar sağlıyor. Shiitake mantarları, sizi birçok kronik hastalığa neden olan serbest radikal saldırılarından koruyabilecek antioksidanlar bakımından zengindir. Shiitake mantarları ayrıca kilo vermeye ve kas oluşturmaya yardımcı olabilecek linoleik asit içerir. Ek olarak, bu mantar kan kolesterol seviyelerini düşürmeye ve böylece sağlıklı bir kalbi korumaya yardımcı olur.

Malzemeler

• 100 gram kurutulmuş shiitake mantarı
• 20 gr soğan
• 2 büyük kırmızı biber
• 2 büyük yeşil biber
• 1 parça kırmızı biber, küçük parçalar halinde kesilmiş
• 5 gram ince kıyılmış kişniş
• 1 adet sarımsak, küçük parçalar halinde kesilmiş
• 1 kırmızı soğan, küçük parçalar halinde kesilmiş
• 1 çorba kaşığı istiridye sosu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı limon
• 2 1/2 yemek kaşığı zeytinyağı

Nasıl yapılır

1. Bir tencere suyu kaynatın ve sonra kapatın.
2. Kurutulmuş shiitake mantarlarını bir tencereye koyun, ardından misket limonu ekleyin ve bir saat soteleyin.
3. Shiitake mantarlarını çıkarın ve ardından yarım saat soğuk suda bekletin.
4. Çıkarın ve boşaltın, ardından ince şeritler halinde kesin.
5. Sarımsak ve soğanı güzel kokulana kadar soteleyin.
6. Shiitake mantarları, kuş gözü acı biberler, soğanlar, kırmızı biberler ve büyük yeşil biberler ekleyin ve iyice karıştırın.
7. Kişniş, tuz ve istiridye sosunu ekleyin.
8. Tüm baharatlar ve mantarlar iyice birleşene kadar karıştırın ve çıkarmadan önce beş dakika bekletin.

2. İstiridye mantarlarını biberle

İkinci mantar tarifi istiridye mantarı kullanır. İstiridye mantarları diğer mantar türlerinden daha yüksek besin içeriğine sahiptir. İstiridye mantarı, vücuttaki hücrelerin sağlığını korumak için önemli olan ergothioneine adı verilen benzersiz bir antioksidan bileşik içerir.

Ek olarak, Food Chemistry'de yayınlanan araştırmaya göre istiridye mantarları, çinko, demir, kalsiyum, fosfor, C vitamini, folik asit, niasin, B1 ve B2 gibi vücudun ihtiyaç duyduğu bir dizi vitamin ve mineral içerir.

Malzemeler

• 100 gr istiridye mantarı
• Muz yaprakları tadı
• 1 sıkılmış misket limonu
• 1 diş sarımsak
• 2 adet taze soğan
• 10 gram zerdeçal
• 5 gram zencefil
• 1 adet kırmızı biber
• 1 kırmızı biber
• 5 gr fındık
• 1/2 çay kaşığı tuz

Nasıl yapılır

1. İstiridye mantarlarını iyice yıkayın, ince şeritler halinde kesin ve bir kenara koyun.
2. Bir havaneli veya blender kullanarak tüm baharatları karıştırın.
3. Bir kapta mantarları ve baharatları karıştırın, ardından limon suyunu ekleyin.
4. Karışımı iyice karıştırın ve baharatlar emilene kadar 15 dakika bekletin.
5. Bir muz yaprağı alın ve içine iki yemek kaşığı mantar karışımı koyun ve maşa olarak bir çubukla sarın.
6. Muz yapraklarına konan mantarları 30 dakika buharda pişirin ve servis edin.

3. Berrak mantar çorbası

Nutrition Journal'da yayınlanan araştırmaya göre, düğme mantarlar kalp kan damarı hücrelerindeki iltihabı azaltabilir ve beyaz kan hücrelerinin arter duvarlarına yapışmasını önleyebilir.

Bu, düğme mantarlarının arterlerin sertleşmesine (ateroskleroz) bağlı kalp hastalığını önlemede yararlı olduğunu göstermektedir. Ek olarak, düğme gibi bu küçük beyaz mantar, vücudun hastalığa neden olan mikroplarla savaşma direncini artırabilir ve vücudu kanserden koruyabilir.

İşte evde deneyebileceğiniz bir düğme mantarı tarifi.

Malzemeler

• 2 doğranmış soğan
• 6 su bardağı tavuk suyu veya sade su
• 2 kereviz sapı, doğranmış
• 2 doğranmış havuç
• 2 diş ince doğranmış sarımsak
• 100 gram ince dilimlenmiş mantar
• 25 gram doğranmış yeşil soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı biber
• 1/2 çay kaşığı soya sosu

Nasıl yapılır

1. Soğanları ve sarımsakları bir tencerede biraz yağ kullanarak soteleyin.
2. Tencereye havuç, kereviz ve et suyu veya suyu ekleyin.
3. Yaklaşık 30 dakika bekletin ve pişirin.
4. Tat vermek için tuz, karabiber ve soya sosu ekleyin.
5. Mantarları ve taze soğanları girin, iyice karıştırın ve yaklaşık üç dakika bekletin.
6. Çıkarın ve servis yapın.

x