Lezzetli ve sağlıklı sebzeli burger tarifleri & bull; merhaba sağlıklı

Bir vejeteryan için barbekü partisine katılmak zararlı bir şeydir. Ama merak etmeyin, kendinize "et" yaparak da katılabilirsiniz. Böylelikle barbekü partisi size çok eğlenceli gelecektir. Bunun dışında, yemeğinizi sıkıcı görünmeyecek şekilde nasıl değiştireceğinizi de öğrenebilirsiniz. Sağlıklı olmasının yanı sıra, bu sebzeli burger de lezzetli ve elbette düşük kalorili. Nasıl yapılacağını öğrenmek istiyorsanız, aşağıdaki tarife bir göz atalım!

Sebzeli burger nasıl yapılır

1. Sotelenmiş mantarlı kepekli burger

Malzemeler:

• ½ fincan yulaf (kinoa)
• 1 kutu M. pruriens (½ kg)
• ½ bardak ekmek kırıntısı
• 1 yumurta, kısaca çırpın
• 2 diş doğranmış sarımsak
• 2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• ⅓ fincan kişniş
• Yarım limon suyu
• ½ fincan ceviz cipsi
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Dilediğiniz 200 gram mantar, dilimlenmiş
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 6% 100 tam buğday ekmeği

Nasıl yapılır:

1. Bir tencerede yulaf ve 1 bardak suyu karıştırın. Kaynatın ve yaklaşık 10 dakika kaynamaya bırakın. Buğday tohumunu soğumaya bırakın.
2. Bir kasede M. pruriens, galeta unu, yumurta, sarımsak, kimyon, kişniş, limon suyu, pişmiş yulaf, tuz ve karabiberi karıştırın. Üzerine koy mutfak robotu veya blender tamamen karışana kadar işlenir. Kalan fındık ve cevizleri ekleyin ve birleşene kadar ezin. Altı burger pirzolasını şekillendirin.
3. Izgarayı orta seviyeye ısıtın. Bu arada tereyağını orta ateşte bir tavada eritin. Mantar dilimlerini ekleyin ve düzenli olarak karıştırarak 5 dakika soteleyin.
4. Hamburgerleri yağ ile yağlayın ve her tarafta 4 dakika pişirin. Ekmeği 2 dakika pişirin. Köftelerin üzerinde burgerleri servis edin ve üzerine reçeli soteleyin.

6 porsiyon yapar. Bir porsiyon burgerin besin değeri ile ilgili bilgiler 436 kalori, 14.6 gram yağ (2.9 gram doymuş yağ, 59.6 gram karbonhidrat, 204 miligram sodyum, 12.9 gram lif ve 18.8 proteindir.

2. Siyah fasulye yulaflı burger

Malzemeler:

• 1 kutu (200 gram) siyah fasulye, süzülmüş ve durulanmış
• 1 su bardağı doğranmış mantar
• ½ fincan yulaf ezmesi
• 2 diş doğranmış sarımsak
• 1 yumurta, kısaca çırpın
• 1 çorba kaşığı kimyon
• ¼ çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı bitkisel yağ
• 6% 100 tam buğday ekmeği
• 6 yemek kaşığı acı hardal
• 1 dilimlenmiş domates
• 1 su bardağı ıspanak

Nasıl yapılır:

1. Izgarayı orta seviyeye ısıtın. Fasulyelerin yarısını mantar, yulaf, sarımsak, yumurta, kimyon ve biberle birlikte blendere koyun. Karışana kadar karıştırın. Kalan fıstıkları ekleyin ve karışıma eşit şekilde karışana kadar bir blendere koyun. 6 "etli" burgere dönüştürün. Ardından bitkisel yağ ile kaplayın.
2. Her iki tarafta 3-4 dakika veya kızarana kadar pişirin. Ekmeği 2 dakika pişirin. Burger “etini” tostun üzerine koyun ve üstüne hardal, domates ve ıspanağı ekleyin.

6 porsiyon yapar. Porsiyon başına besin değeri bilgisi 283 kalori, 6 gram yağ (1 gram doymuş yağ), 45 gram karbonhidrat, 10 gram lif, 300 miligram sodyum ve 13 gram proteindir.

Vejetaryen burger pişirme ipuçları

Yukarıdaki iki tarif, sebzeli burger yapmak için örneklerdir. Farklı malzemelerle bir tarif denemek istiyorsanız, devam edin. Ancak bunları yanlış karıştırmanıza izin vermeyin. Bu nedenle, aşağıdaki ipuçlarına bir göz atalım!

1. İşlenmiş yapıştırma hileleri

Joni Marie Newman'a göre nişastalı tahıllar daha fazla nem emecek ve bu nedenle burger preparatlarının birbirine yapışmasına yardımcı olabilirler. Newman, kahverengi pirinç veya buğday kullanmayı öneriyor. Buğdayın (kinoa) yapışması daha zor olabilir, ancak yüksek besin değeri nedeniyle denemeye değer.

2. Kurutulmuş otlar

Taze otların tadı kesinlikle güzeldir, ancak burgerlerinizin şeklini korumasına yardımcı olmak için kuru baharatlar kullanın. Hatta taze otların destekçisi olan Newman, bunun için kurutulmuş otların daha iyi çalıştığını söylüyor.

3. Bağlayıcı

Yumurtalar vejetaryenler için doğal bir bağlayıcıdır ve ortalama olarak kullanımları bir sorun değildir. Ayrıca mayonez kullanmak istiyorsanız ev yapımı mayonez yapın.

4. Etsiz işlenmiş

Sığır eti, tavuk ve hatta deniz mahsulü burgerleriyle karşılaştırıldığında, sebzeli burgerler çok az yağ içeriğine sahiptir. Bu yapay "etin" ızgarada kurumasını önlemek için Newman, sebzeli hamburgeri alüminyum folyoya yerleştirmeyi tercih ediyor, bu da temelde sadece buharda pişiriliyor.