Kurutulmuş meyve, taze meyveden daha fazla şeker içerir

Çoğu insan, daha pratik olduğu için taze meyve versiyonuna göre kurutulmuş meyveyi atıştırmayı tercih eder. Muz, ananas, hurma, üzüm (kuru üzüm veya kuru üzüm), kuru erik (kuru erik) ve portakal kabuğundan (sukade) hemen hemen her meyve kurutulabilir. Ama kurutulmuş meyveyi taze meyveyle karşılaştırırken hangisinde daha çok şeker var? Gelin aşağıdaki incelemelere bakın.

Kurutulmuş meyve nasıl yapılır?

Kuru meyve yapmanın iki ana yolu vardır: onları güneşte uzun süre kurutmak veya özel bir aletle kurutmak.

Meyve kurutulduğu sürece su içeriğinin neredeyse tamamı buharlaşacaktır. Bu kurutma işlemi meyvenin daha küçük, daha hafif ve buruşuk görünmesini sağlar.

Hangisi en fazla şeker içeriğine sahiptir: kurutulmuş meyve mi yoksa taze meyve mi?

Taze meyve, şeker oranı yüksek bir besin kaynağıdır. Kurutulmuş meyveler bile hala şeker içerir. Bunun nedeni meyvenin kurutma işleminin şeker içeriğini çok fazla azaltmamasıdır. Çıkarılan şey sudur, yani meyve suyu.

Yani karşılaştırıldığında, bir dilim taze meyvenin ve kuru versiyonun bir dilimindeki şeker içeriği o kadar da farklı değil. Örneğin 30 üzüm, 12 gram şeker ve 48 kalori içerir. Aynı miktarda 30 kuru üzüm, 10 gram şeker ve 47 kalori içerir. O kadar da fark yok, değil mi?

Bununla birlikte, hacim başına, yani kütlenin ağırlığı ile karşılaştırdığımızda farklıdır. Kurutulmuş meyvede şeker içeriği taze meyveye göre daha yüksek olacaktır, çünkü kurutulmuş meyve hacmindeki birim sayısı taze meyveye göre daha fazladır. Örneğin şöyle: 100 gram kuru üzüm 250 kuru üzüm içerebilirken, 100 gram taze üzüm sadece 30-40 meyve içerir. Bu nedenle 100 gram kuru üzüm 60 gram şeker ve 300 kalori içerirken, 100 gram taze üzüm sadece 16 gram şeker ve 65 kalori içerir.

Dahası, meyvenin bir kısmının tadı çok ekşi olabilir ve kurutulduğunda yenmesi neredeyse imkansız olabilir. Bu nedenle, üretim sürecinde çok sayıda kuru meyveye şeker veya şurup ilave edilerek tüketime daha uygun hale getirilir. Şeker veya şurup ilavesi, kurutulmuş meyvelerdeki şeker içeriğini daha da artırabilir.

Bu nedenle, kuru meyve ile atıştırmak çok fazla olmamalıdır.

Meyveyi kurutma işlemi, su içeriği kaybolduğu için orijinal boyutunu küçük bir boyuta indirecektir. Bu yüzden bazen kuru meyve yemek size kendinizi unutturabilir. Kuru meyveleri çiğnemenin sonsuz eğlencesi nedeniyle çok fazla atıştırdığınızı fark etmeyebilirsiniz.

Taze üzümleri atarken hissedebileceğinizden farklı olarak. Ne kadar yemeniz gerektiğini tahmin edebilirsiniz çünkü büyük yuvarlak şekil açıkça görülebilir. Ayrıca taze meyvede bulunan su içeriği de hızlı bir şekilde tok hissetmenize yardımcı olur.

Evet. Her ikisi de 1oo gram ağırlığında olsalar da kuru meyve ile taze meyve arasındaki birim sayısı çok farklıdır. 100 gramda yaklaşık 30-40 üzüm bulabilirken, 100 gram kuru üzüm 250 kuru üzümden oluşabilir.

Kurutulmuş meyvenin hala şeker ve kalori içerdiğini unutmayın. Ne kadar çok kuru meyve yerseniz, kalori ve şeker alımı da artacaktır. Çok fazlaysa, kuru meyve atıştırmak, sağlıklı bir meyve olmasına rağmen, vücut ağırlığını artırma ve kan şekerini yükseltme riski taşıyabilir.

Ayrıca, ne kadar şeker olduğunu öğrenmek için satın aldığınız şekerlenmiş meyvenin besin değeri hakkındaki etiket bilgilerini her zaman okuduğunuzdan emin olun.

x