Patates kızartmasını bırakın! patatesleri bu 5 sağlıklı şekilde pişirin & bull; merhaba sağlıklı

Patatesler çok besleyici yumrulardır. Yağ ve kalorisi düşüktür ve önerilen günlük toplam C, B6 ve potasyum değerinin yaklaşık yüzde 50'sini sağlayabilir. Patatesler ayrıca genel sağlığı geliştirdiği düşünülen bitki bazlı organik bileşikler olan bitkisel besleyicilerle de zenginleştirilmiştir. Ancak patates pişirme şekliniz, lezzetinin yanı sıra besin değerini de etkiler.

Patatesler genellikle sadece midenizi doldurmakla kalmayıp aynı zamanda size içsel doyum veren bir yiyecek olan "rahatlatıcı yiyecekler" olarak kabul edilir - dövülerek yumuşayana kadar tereyağı ile işlenir. kremsi veya bitkisel yağda altın gevrek olana kadar kızartılır. Bununla birlikte, biliyorsunuz, patatesleri bu şekilde pişirirken, bu pişirme yönteminden elde edilen doymuş yağ ve ekstra kaloriler, patateslerin sağlığa olan faydalarını tersine çevirir ve aslında size "yemek için bir silah, efendim" verir.

Patatesleri kızartarak pişirmek sağlık için neden zararlı?

Popüler fast food yemeklerinden küçük bir porsiyon patates kızartması - patates kızartması, hashbrown, curl fries - ortalama 200-340 kalori içerir. Ama kim sadece küçük boyutlu iştah açıcı ve yağlı patates kızartması sipariş edebilir ki? Tek bir büyük porsiyon fast food restoran tarzı patates kızartması 370 ila 730 kaloriye sahiptir.

Bu kalorik değerden, genellikle küçük bir porsiyon patates kızartması için yaklaşık 1.5-3.5 gram doymuş yağ ile birlikte yaklaşık 8-17 gram yağ depolanır. Büyük bir porsiyon patates kızartması, 11-37 gram yağ ve 4.5-8 gram doymuş yağ içerir.

Restoranlarda servis edilen patates kızartmaları genellikle kızartılmadan önce mısır yağına batırılır. Rafine mısır yağı, insan vücudu için en kötü yağ türlerinden biri olarak kabul edilir. Doymuş yağın yanı sıra mısır yağı, Omega-3'e göre 60 kat daha fazla iltihaplı omega-6 yağ asidine sahiptir.

Mısır, kanola ve soya fasulyesi yağı gibi hidrojene bitkisel yağda kızartılmış yiyecekler özellikle vücudun sağlığına zarar verebilir. İçlerinde bulunan çoklu doymamış yağlar, yapılarını bozan sürekli ısıtma ve yeniden ısıtma faaliyetleri nedeniyle küflenecektir. Doğal olmayan ve ısıdan zarar görmüş yağlar, kalp hastalığı, obezite, diş çürüğü, felç ve diyabet dahil olmak üzere birçok yaygın sağlık sorunu ve hastalığın başlangıç ​​noktası olan vücudunuzdaki iltihaplanmayı teşvik etmede büyük bir rol oynar.

Patates pişirmenin diğer yolları daha sağlıklıdır

Ancak yine de, sağlığınızı tehlikeye atma ve diyet programınızı bozma korkusu olmadan sizi rahatsız etmeye devam eden "karbonhidrat istekleri" nden kurtulmak için patateslerin tadını çıkarmak sorun değil. Anahtar, patateslerin nasıl pişirileceğidir. Kızartma ve bitkisel yağlardan uzak durmaya çalışın.

Patatesleri çeşitli sağlıklı alternatiflerde nasıl pişireceğinizi öğrenmek için bu makaleyi okumaya devam edin, böylece lezzetli patateslerin tadını çıkarırken yine de çeşitli sağlık yararlarına eşlik edebilirsiniz.

1. Buhar

Yukarıdaki başlığı okuduktan hemen sonra pes etmeyin. Evet, buharda pişirilmiş patatesler kulağa oldukça yumuşak ve sıkıcı geliyor. Bununla birlikte, onu iştah açıcı bir yemek yapmanın birçok yolu vardır.

En sevdiğiniz kuru baharatları buharda pişirilmiş patateslerin üzerine serpin, bir tutam tuz ve karabiber ekleyin. Kicker aroması için kırmızı biber tozu ekleyin veya daha lezzetli bir tat için biberiye tozu ve adaçayı ile karıştırın.

Ya da neden biraz taze ot denemiyorsunuz? Maydanoz, fesleğen, dereotu, kekik veya adaçayı kabaca doğrayın ve haşlanmış patateslerin üzerine serpin. Ayrıca "sıkıcı" haşlanmış patateslere derinlik katmak için karabiber ve kimyon gibi baharatlar ekleyin. Taze bitkiler, serbest radikallerle savaşan antioksidanlar bakımından yüksektir. Fesleğen yaprakları antienflamatuar özellikler içerir ve maydanoz kanseri önlemeye yardımcı olur. Karabiber, anti-bakteriyel özelliklere sahiptir ve kimyon, vücudunuzun sindirim sistemine yardımcı olur ve iyi bir demir kaynağıdır.

İpuçları: Daha zengin bir tat için patatesleri buharda pişirmek yerine sebze veya et suyunda kaynatabilirsiniz - sadece suda değil.

2. Çorba

Haşlanmış patateslerinizi doğrayın ve brokoli, havuç, kereviz ve soğan gibi diğer haşlanmış sebze parçalarına sebze suyunda veya az yağlı tavuk suyunda ekleyin. Ayrıca protein desteği için tavuk parçaları da ekleyebilirsiniz. Tuz-karabiber ve diğer baharatlarla çeşnilendirmeyi unutmayın.

"Daha ağır" bir versiyon için, patates dilimlerini ve en sevdiğiniz sebzeleri et suyuna koyun ve kaynamalarına izin verin. Daha sonra ateşi kısın, tavayı kapatın ve 20 dakika kaynamaya bırakın. Biraz soğumaya bırakın, sonra patatesleri ve sebzeleri veya istediğiniz çorba kıvamına gelene kadar püre haline getirin. Baharatları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.

3. Mash (patates püresi)

Tereyağı yerine patatesleri yağsız süt veya az yağlı yoğurtla ezin. Bunların her ikisi de size ekstra kalori hariç sevdiğiniz patates püresinin yumuşak, kremsi dokusunu verecektir. Farklı bir tat için buharda pişirilmiş karnabahar ve adaçayı ile püre yapın.

Daha sağlıklı bir versiyon için önce patatesleri altı diş sarımsakla haşlayarak pişirebilirsiniz. Patatesleri ve sarımsakları süzüp ezin ve tuz, karabiber, dilimlenmiş arpacık ve üç yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.

4. Salata

Daha ferahlatıcı bir patates salatası için tam kalorili mayonezi sade az yağlı yoğurtla veya yoğurtla değiştirin. Patatesleri küçük parçalar halinde doğrayıp sade yoğurtla karıştırın, soğan, kereviz, kırmızı dolmalık biber ve kıyılmış dereotu turşusu ekleyin. Tuz ve karabiber serpin, eşit şekilde dağılana kadar karıştırın.

5. Pişir

Kabuğu bozulmadan patates kızartması yağ ve kalori değeri katmaz. Kabuğun patates eti ile birlikte tüketilmesi ekstra lif ve potasyum sağlar. Kabuklu bir fırında patates 4 gr lif ve 900 mg'dan fazla potasyum sağlarken, et yemek sadece 2 gr lif ve yaklaşık 600 mg potasyum sağlar.

Üzerine bir parça rendelenmiş peynir, ekşi krema veya tereyağı eklemek yerine, üzerine sade yoğurt, brokoli ve salsa sosu veya doğranmış taze otlarla doldurulmuş fırında patatesleri servis edin. İpucu: Patatesleri fırınlamadan önce alüminyum folyoya sararak muhafaza edin. tüm besinler. patates.

Ya da en sevdiğiniz fast food restoranından patates dilimleri sipariş etmek yerine, kendi patateslerinizi evde pişirebilirsiniz. Patatesleri kalın dilimler halinde kesin ve bir tavaya koyun. Zaitung yağı, tuz ve karabiber ile tatlandırın. 450ºC fırında 15-20 dakika pişirin, kamaların her tarafının kızardığından emin olmak için bir kez çevirin.

Alternatif olarak, patatesi ikiye bölün ve etin ortasından biraz kazıyın; Zeytinyağı serpin, üzerine kırmızı biber serpin ve fırında pişirin. Kalan çırpılmış patates etini üzerine doğranmış füme somon, biraz mozzarella peyniri ve az yağlı asan krema ile karıştırın.

Patates kızartması özlemi çekiyorsanız, patatesleri uzunlamasına dilimleyin (önce beş dakika kaynatın), "patates kızartmasını" çırpılmış yumurta beyazına batırın, süzün ve bir fırın tepsisine koyun. 200ºC fırında 35 dakika pişirin, kamaların her tarafının kızardığından emin olmak için bir kez çevirin. Patatesleri böyle pişirmek, çok yağda kızartmaktan daha sağlıklı kabul edilir.

x