Atıştırmalık ambalajında ​​nitrojen yıkama güvenli midir?

Patates cipsi gibi balonlu ambalajı olan ama açtığınızda sadece hava içeren atıştırmalıklar satın aldınız mı? Bu atıştırmalık paketleme işlemine nitrojen yıkama, yani nitrojen gıda ambalajına konulduğunda. Ancak, öyle mi nitrojen fışkırtma gıda ve sağlığımız üzerindeki bu etki? Aşağıdaki incelemelere göz atın.

O nedir nitrojen fışkırtma ?

Oksijen, yiyecekleri büyütmek ve bozmak için küf, maya ve aerobik bakterileri tetikleyecektir. Bu nedenle, yiyecekler, tıpkı açık bırakılan yiyecekler gibi, oksijene çok uzun süre maruz kalırsa hızla bozulacak veya renk değiştirecektir.

Gıdanın daha uzun süre dayanmasını sağlamanın bir yolu, kaptaki oksijeni çıkarmak ve yerine nitrojen koymaktır. Bu sürece denir nitrojen fışkırtma .

Oksijenin nitrojen ile değiştirilmesi, gıdanın çabuk bozulmasına ve bozulmasına neden olan oksidasyonu önlemeyi amaçlar.

Azot yıkama, vakum işleminin tersidir

Plastik kapaklarda paketlenmiş taze et, sosis veya kurutulmuş et gibi yiyeceklerde ambalajda hava olması gerekmez. Yiyecek bir kaba konur, ardından içerideki hava dışarı atılır, böylece hava vakumlanır. Bu işleme vakumlu paketleme denir. Sosis sargısının üzerindeki sıkı ve sıkı ambalajı görebilirsiniz, bu da içinde hava olmadığını gösterir.

Bununla birlikte, tüm yiyecekler vakumlu paketleme ile paketlenmez. Cips gibi ufalanmaya veya bozulmaya eğilimli yiyecekler, dağıtıldığı sürece korunmaya ihtiyaç duyar. Aynı şekilde, pürüzlü yüzeye sahip paketlenmiş kahve çekirdekleri, vakumlu paketleme ile paketlendiğinde kötü görünecektir. İçinde hava yoksa ambalaj topaklar oluşturacaktır.

Bu tür yiyeceklere ihtiyaç var nitrojen fışkırtma . Sargının balonlaştığını gözlemleyebilirsiniz ve onu açtığınızda içinde hava (nitrojen) olacaktır.

Nasıl başvurulur nitrojen çarpması paketlenmiş gıdalarda, oksijenin tamamen nitrojen ile yer değiştirmesi için kaptaki nitrojeni sıkıştıran bir makine kullanmaktır. Ardından kap hızlı ve sıkı bir şekilde kapatılır.

Atıştırmalıklarda nitrojen yıkama kullanımı güvenli midir?

Very Well'den Raporlama, nitrojen fışkırtma yemek için tamamen güvenlidir. Çünkü azot soluduğunuz havanın% 70'ini içerir. Paketlenmiş gıda kaplarındaki azot, yiyeceklerle reaksiyona girmez, bu nedenle yiyecekler taze tutulur ve daha uzun süre dayanabilir.

Ancak, onu açtığınızda abur cubur kaptaki nitrojen çevredeki hava ile karışacaktır. Bu, gıda direncinin azalmasına neden olabilir.

Bazı paketlenmiş yiyecek paketleri mevcuttur zip kilidi Bu da artıkların güvenliğini sağlamanızı kolaylaştırır. Ancak modellenmemiş ambalajlarda zip kilidi açtığınız yiyecek ambalajlarını ip, lastik veya klipsle kapattığınızdan emin olun . Ardından buzdolabında saklayın. Kavanoz gibi sıkıca kapatılmış bir kaba taşımak daha da güvenli olacaktır.

Açılmış olan paketli gıdalar çok uzun süre saklanmamalıdır, çünkü etraftaki hava ile karışan gıdanın içeriği değiştiği için yiyecek daha çabuk bozulur.