Yapışmaz tencere kullanmak sağlık için güvenli midir?

Hemen hemen tüm ev hanımları, evde günlük yemek pişirmek için yapışmaz tencere ve tavalar kullanır. Yapışmaz kaplama, bir tavaya veya tavaya kolayca yapışan krepleri çevirmek, yumurta kızartmak veya lezzetleri pişirmek için mükemmeldir. Bununla birlikte, Teflon gibi yapışmaz kaplamalar tartışmalara neden oldu. Bazı insanlar maddenin tehlikeli olduğunu ve kanser gibi sağlık durumlarıyla bağlantılı olduğunu iddia ediyor. Diğerleri yapışmaz tencere ile pişirmenin kesinlikle güvenli olduğu konusunda ısrar ediyor.

Teflon, pişirme kaplarını örten bir tür kimyasal

Tavalar veya tavalar gibi çeşitli yapışmaz pişirme gereçleri, yaygın olarak Teflon olarak bilinen politetrafloroetilen (PTFE) adı verilen bir malzeme ile kaplanmıştır.

Teflon, karbon ve flor atomlarından oluşan sentetik bir kimyasaldır. İlk olarak 1930'larda üretildi ve reaktif olmayan, yapışmayan ve neredeyse sürtünmesiz bir yüzey sağlar.

Yapışmaz yüzey, Teflon kaplı pişirme kaplarının rahat ve kolay temizlenmesini sağlar. Aynı zamanda biraz yağ veya tereyağı gerektirir, bu da onu yiyecekleri pişirmek ve kızartmak için sağlıklı bir yol yapar.

Ayrıca Teflon, tel ve kablo döşeme, kumaş ve halı koruyucuları ile yağmurluk gibi dış giyim için su geçirmez kumaşların yapımında da kullanılmaktadır.

Bununla birlikte, yapışmaz pişirme kapları kullanmak kendi endişelerini artırmaktadır. Bu endişe, daha önce yapışmaz tencere üretmek için kullanılan perflorooktanoik asit (PFOA) adı verilen bir kimyasalın, sağlık açısından olumsuz etkilere sahip olmasından kaynaklanmaktadır.

O halde yapışmaz tencere ile yemek pişirmek güvenli midir?

Şu anda tüm Teflon ürünleri PFOA içermez. Bu nedenle, PFOA maruziyetinin sağlık üzerindeki etkileri artık bir sorun değildir. Ancak 2013 yılına kadar Teflon üretiminde PFOA kullanıldı.

Kaptaki PFOA'nın çoğu üretim sürecinde genellikle yüksek sıcaklıklarda yakılırken, nihai üründe az bir miktar kalır. Bununla birlikte, araştırmalar Teflon pişirme kaplarının PFOA maruziyetinin önemli bir kaynağı olmadığını bulmuştur.

PFOA, tiroid bozuklukları, kronik böbrek hastalığı, karaciğer hastalığı ve testis kanseri gibi çeşitli sağlık durumlarıyla ilişkilendirilmiştir. Aynı zamanda kısırlık ve düşük doğum ağırlığı ile de ilişkilendirilmiştir.

Çok sıcak yapışmaz pişirme kapları kullanmanın tehlikeleri

Genel olarak Teflon, güvenli ve stabil bir bileşiktir. Bununla birlikte, 300 santigrat derecenin üzerindeki sıcaklıklarda, yapışmaz tencere üzerindeki Teflon kaplama parçalanmaya başlar ve havaya toksik kimyasallar yayar. Bu dumanların solunması, Teflon gribi olarak da bilinen polimer dumanı ateşine neden olabilir.

Polimer duman ateşi, grip, titreme, ateş, baş ağrısı ve vücut ağrıları gibi geçici semptomlardan oluşur. Bu semptomlar maruziyetten 4-10 saat sonra ortaya çıkabilir ve durum 12-48 saat içinde kaybolur.

Birkaç küçük çalışma, akciğer hasarı da dahil olmak üzere Teflon aşırı ısınmasına maruz kalmanın daha ciddi yan etkileri olduğunu bildirmiştir.

Bununla birlikte, bildirilen tüm vakalarda, bir kişi, en az 730 Fahrenheit veya 390 santigrat derece aşırı sıcaklığa kadar aşırı ısınan ve en az dört saatlik uzun süreler boyunca maruz kalan Teflon dumanlarına maruz bırakıldı.

Yapışmaz tencere alternatifi

Modern yapışmaz tencere genellikle güvenli kabul edilir. Bununla birlikte, potansiyel sağlık etkilerinden herhangi biri konusunda hala endişeleriniz varsa, diğer pişirme gereçleri alternatiflerini deneyebilirsiniz.

İşte bazı Teflon içermeyen tencere alternatifleri.

• Paslanmaz çelik, yiyecekleri sote etmek ve kızartmak için çok iyidir. Dayanıklı ve çizilmeye karşı dayanıklıdır. Ayrıca yıkanabilir ve temizlenmesi kolaydır.
• Dökme demir tencere, yapışmaz, dayanıklıdır ve yapışmaz tencere ve tavalar için güvenli kabul edilenin üzerindeki sıcaklıklara dayanabilir.
• Taş eşya, bulaşıkları eşit şekilde ısıtabilir ve terbiye edildiğinde yapışkan değildir. Ayrıca çizilmeye karşı dayanıklıdır ve çok yüksek sıcaklıklara kadar ısıtılabilir.
• Seramik tencere,nispeten yeni bir üründür, mükemmel yapışmazlık özelliklerine sahiptir, ancak kaplamanın çizilmesi kolaydır.
• Silikon tencere. Silikon, pişirme kaplarında ve mutfak gereçlerinde kullanılan sentetik bir kauçuktur.

x