Kimchinin sağlığa faydaları gözden kaçırılmamalıdır

Koreli drama severler için kimchi'ye aşina olmalısınız. Bu tipik ginseng ülke yemeği, birçok Kore restoranında da kolayca bulunur. Tempeh ve tofu gibi fermente gıdalar, vücudu besleyen birçok besin içerir. Kimchi yemenin vücut sağlığı için faydaları nelerdir?

Kimchinin sağlığa faydaları

Kimchi, fermente edilmiş turşu sebzeleridir (hindiba ve turp). Tuzlanıp yıkandıktan sonra sebzeler balık sosu, sarımsak, zencefil, karides ve kırmızı biber tozu gibi baharatlarla karıştırılır.

Doğrudan yenmenin yanı sıra kimchi, kimchi çorbası veya kimchi kızarmış pilav gibi diğer yemeklerde de ek baharat olarak kullanılır. Aslında bu yiyecek aynı zamanda soslar ve pizza, krep veya hamburger gibi popüler yemek dolguları.

Kimchi, genellikle tuzlu ve ekşi bir tada sahip kızarmış pilav veya martabak ile servis edilen turşulardan farklı değildir. Sadece, kimchinin tadı, acı biber tozunun baharatlı tadı ile birleştiğinde çok daha güçlüdür.

Bir porsiyon kimchi (100 gram) 7 gram karbonhidrat, 17 kalori, 3 gram lif içerir ve yağ içermez.

Kimchi'nin faydaları ilginizi çekiyor mu? Aşağıdakiler, Journal of Medicinal Food'da yapılan bir araştırmaya göre kimchinin beslenme ve sağlık yararlarıdır.

1. Bağırsak için dost bakteriler içerir

Popüler fermente gıdalar, sindirim sistemi için iyi bakteriler olan probiyotikler içerir. Kimchi'nin de bu yararı var.

Kimchi yiyerek, vücudunuz bağırsak fonksiyonunu iyileştirirken bağırsaklardaki mikropların dengesini koruyabilen probiyotikler alacaktır.

Sağlıklı bir bağırsak, diğer besin besinlerini en iyi şekilde emebilir. Mide problemleri veya ishal geliştirme riskiniz daha düşük olabilir. Bu fermente gıdaların lif içeriği de sizi kabızlıktan korur.

2. Bağışıklık sistemini geliştirin ve yaşlanma karşıtı özelliklere sahip olun

Kimchi, probiyotiklerin yanı sıra klorofil, fenoller, karotenoidler ve C vitamini içerir. Tüm bu kimchi besinleri bağışıklık sistemi ve cilt sağlığı için faydalar sağlar.

C vitamini, enfeksiyonla savaşmak için daha güçlü bir bağışıklık sistemini teşvik edebilir. C vitamini ve diğer antioksidanların kombinasyonu, serbest radikalleri azaltmaya yardımcı olur ve kollajen üretimini uyarır.

Kolajen, cildinizin esnek ve elastik kalması için ihtiyaç duyduğu bir proteindir. Bu faydaların her ikisi de cilt yaşlanma sürecini yavaşlatabilir.

3. Kanseri önleme potansiyeli

Kimchi hardal yeşilliklerinden gelir. Bu sebze, antikanser bileşikleri içeren bir grup sebze olan turpgillerden sebze sınıfına dahildir.

Araştırmacılar, hardal yeşilliklerindeki antikanser olan bileşiklerin b-sitosterol ve linoleik asit olduğunu söylüyor. Kimchi için koşullar olgunlaşmışsa ve fermantasyon süreci uygunsa (kimchi çok olgun veya hala çiğ değilse) kimchinin faydaları optimaldir.

Kimchi'nin birçok faydasına rağmen buna dikkat edin

kaynak: MNN

Tuz, kimçiyi korumanın ana maddesidir. Çok fazla tuz alımının vücut için kötü olduğunu kesinlikle biliyorsunuz.

Tuz, böbreklerin sıvı atma yeteneğini engelleyebilir. Sonuç olarak, kandaki sıvı kalır ve basıncını arttırır.

Bu nedenle yüksek tuzlu yiyecekler kan basıncını yükseltebilir ve kalp hastalığı riskini artırabilir.

Neyse ki, fermantasyon süreci tuzun kimchi üzerindeki olumsuz etkilerini azaltabilir. Yine de, tuz içeren diğer yiyeceklerle birlikte çok miktarda kimchi yerseniz, fazla tuz tüketebilirsiniz.

Sağlığınız için kimchinin faydalarından yararlanmak istiyorsanız, porsiyonlar yine de dikkate alınmalıdır. Colorado Eyalet Üniversitesi'ne göre, diğer gıdalardan elde edilen lifle birlikte günde 100 gram kimchi tüketebilirsiniz.

x