Wasabi'nin vücut sağlığı için 7 ilginç faydası

Shoyu aka soya sosu, suşi ve sashimi yediğiniz her zaman için ana tamamlayıcıdır. Bununla birlikte, bazı insanlar suşi ısırıklarına turşu zencefil ve wasabi ilavesiyle lezzet katmayı severler. Evet, wasabi, kendine özgü bir yeşil renge sahip macun şeklinde bir tamamlayıcıdır. Bu Japon bitkisi lezzetli olmasının yanı sıra vücut için sayısız iyi fayda da sunar. Bir şey var mı?

Wasabi nedir?

Kaynak: Steamy Kitchen

Suşi yiyen veya sık sık yiyenler için, yeşil tamamlayıcıya aşina olmalısınız. Bu tamamlayıcıya wasabi denir ve genellikle suşi ve sashimi gibi Japon yemeklerinizin yanında servis edilir.

Wasabi'nin kendisi aslında hala lahana veya lahana ile aynı ailede bulunan bitkisel bir bitkiye dahil edilmiştir (Cruciferae / Brassicaceae). Adından da anlaşılacağı gibi, Latince adı olan bir gıda tamamlayıcısı Eutrema Japonica veya Wasabia japonica wasabi bitkisinin gövdesinden gelir.

Bitki sapları parçalanır ve daha fazla işlenir, böylece macuna benzer bir dokuya sahip bir gıda tamamlayıcısı üretebilirler. Buna rağmen, kökler ve yaprak sapları da yeterince güçlü bir tada sahiptir, bu nedenle bunlar genellikle gıda bileşenlerine dönüştürülür.

Şaşmamalı, Eutrema Japonica hafif baharatlı bir tada eşlik eden oldukça keskin, kendine özgü bir aroması vardır. Dili yakıyor gibi görünen baharatlı biber sosunun aksine, tadı Wasabia japonica konu bu değil. Bu Japon restoranında kolayca bulunabilen yemek tamamlayıcıları, burundan kafaya kadar uzanan baharatlı bir tat veriyor.

Ayrıntılı olarak, bu bitkisel bitki genellikle ilkbaharda büyür ve yaklaşık 18-24 aylık bir hasat zamanı gerektirir. Wasabi'nin kendisi genellikle 60 santimetre (cm) yüksekliğe, kök uzunluğu yaklaşık 10-20 cm ve çapı 3-5 cm'dir.

İşlemeden sonraki renge benzer şekilde, hala ham veya işlenmemiş olan wasabi de tüm parçalarında yeşil bir renge sahiptir.

Wasabi'deki besinler nelerdir?

Kaynak: Betty-Crocker

Neyse ki, bunu beğenenler için bir Japon yemeği tamamlayıcı. Nedeni, sadece yemeğin tadına katkıda bulunduğu için lezzetli olmamasıdır. Bununla birlikte, wasabi'nin de çok fazla besin değeri vardır. Bir derinlikte, Wasabia japonica karbonhidrat, protein, lif ve biraz yağ katkısında bulunabilir.

Sadece bu da değil. A vitamini, B6 vitamini, B12 vitamini, C vitamini, D vitamini, E vitamini ve K vitamini gibi bir dizi vitamin alabilirsiniz. Wasabi ayrıca vücudun günlük ihtiyaçlarını tamamlamaya yardımcı olabilecek çeşitli mineraller içerir. Kalsiyum, bakır, demir, magnezyum, manganez, fosfor, potasyum, selenyum ve çinkodan başlayarak.

Japon şalgamı olarak da bilinen bu bitki, içerisinde beta-karoten, glukozinolat ve izotiyosiyanat bakımından zengindir. Bu izotiyosiyanat içeriği, wasabinin baharatlı tadına katkıda bulunur. Bu yüzden wasabi yediğinizde burnunuz farkında olmadan kurur.

Wasabi'nin sağlık yararları nelerdir?

Keskin tadı ve kokusu nedeniyle genellikle kötü olarak etiketlenmesine rağmen, wasabi'nin vücut için çeşitli faydaları olduğu ortaya çıktı. Wasabi'nin bilinmesi gereken çeşitli faydaları şunlardır:

1. Kanser riskini azaltmak

Wasabi yemek aslında kansere yakalanma riskinizi azaltabilir. Sebepsiz değil, bu, içindeki izotiyosiyanatlar adı verilen güçlü bitki besin içeriği sayesindedir. Baharatlı bir tat veren izotiyosiyanat, güçlü antikanser etkilere sahip bitkisel besleyici bir bileşiktir.

Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention dergisinde yayınlanan bir çalışma bunu kanıtlıyor. Bu çalışmaların sonuçları, izotiyosiyanat bileşiklerinin akciğer kanseri hücrelerinin ve yemek borusu kanserinin büyümesini önlemeye yardımcı olabileceğini buldu.

Kanser hücrelerinin boyutu hala çok küçük olsa bile. Bu bileşikler, bu zararlı hücrelerin etrafındaki sağlıklı kısımlara zarar vermeden kanser hücrelerini öldürebilir. Orada durma. İzotiyosiyanat bileşiklerinin ayrıca sindirim kanseri de dahil olmak üzere diğer kanserleri geliştirme riskini azalttığına inanılıyor.

2. Kalp sağlığını koruyun

Egzersiz ve yağlı gıdalardan kaçınmanın yanı sıra, işlenmiş gıdalar tüketin. Wasabia japonica aynı zamanda sağlıklı bir kalbi korumanıza yardımcı olabilir. Bunun nedeni, wasabi'nin vücuttaki yüksek kolesterol seviyelerini düşürebilen antihiperkolesterolemik içermesidir.

Sonuç olarak, tamamlayıcı besinler dolaylı olarak kardiyovasküler bozukluklar, felçler ve kalp krizi riskini azaltacaktır.

3. Enflamasyona bağlı ağrının tedavisi

Amerika Birleşik Devletleri'ndeki California Üniversitesi'nden bilim adamları, wasabi'nin eklemlerin iltihaplanması veya şişmesinden kaynaklanan ağrıyı hafifletebileceğini buldu. Buna inanılıyor çünkü bu Japon bitkisi, geçici potansiyel reseptörlerle (TRP) doğrudan ilişkili olan izotiyosiyanat bileşikleri içeriyor.

TRP, beynin çeşitli hisleri tanımaktan sorumlu olan kısmıdır, böylece ağrı sinyallerini iletebilirler. Burada izotiyosiyanat bileşiği, bu ağrı sinyallerinin akışını durdurarak çalışır. Bu yüzden acı yavaş yavaş kaybolur.

4. Antibakteriyel etki

Wasabi'nin bir başka ilginç yararı da vücuttaki bakteriyel enfeksiyonlarla savaşabilmesidir. Frontiers in Microbiology tarafından yayınlanan bir çalışma bunu doğrulamaktadır. Ona göre, wasabi bakteriyel saldırı ile savaşmaya yardımcı olabilir Escherichia coli O157: H7 ve Stafilokok Aureus .

Bakteriler Escherichia coli (E. coli) genellikle insan ve hayvanların bağırsaklarında yaşayan bir bakteri türüdür. Hafif ishal vakalarının çoğu genellikle bakteri sayımlarından kaynaklanır. E. coli hangi arttı. Bununla birlikte, diğer birkaç tür E. coli O157: H7 daha şiddetli duruma neden olabilir.

Örneğin, ishale, karın ağrısına ve yüksek ateşe yol açabilen ciddi bağırsak enfeksiyonları vakalarını ele alalım. Bakteri iken Staphylococcus aureus yiyeceğe giren, enfeksiyona neden olabilir. Enfeksiyonun semptomları ishal, mide krampları, mide bulantısı ve kusmayı içerebilir.

İlginç bir şekilde, wasabi'nin vücuttaki toksinleri nötralize etmeye ve zararlı bakterilerin gelişimine yardımcı olabilecek antibakteriyel özelliklere sahip olduğu ortaya çıktı. Ek olarak, ayırt edici bir yeşil renge sahip bu gıda tamamlayıcısı, gıdada bulunan bakterileri de öldürebilir.

Bu, Japonya'daki Chiba Üniversitesi'nde yapılan bir çalışma ile kanıtlanmıştır. Deney, wasabinin patates ekme sürecine dahil edilmesinin patateslerin gelişmesini sağladığını buldu. Başka bir deyişle, patates bitkisi wasabi kullanmamaktan daha sağlıklı büyüyecek.

Journal of Applied Microbiology'de yayınlanan bir başka araştırma. Wasabi kültürünün domates bitkilerine eklenmesi, bakteriyel enfeksiyon olasılığını azaltabilir. Sonuç olarak, domates bitkileri daha taze ve daha verimli büyür.

5. Solunum problemlerini hafifletin

Astım gibi solunum problemleri olanlarınız için wasabi kokusu semptomları hafifletebilir. Bu, wasabi'de bulunan gaz bileşeni sayesindedir. Keskin aromayı tetikleyen bileşenler, solunum sistemine ve sunise güçlü bir reaksiyon verebilir.

Bazı insanlar wasabi kokusunu aldıklarında biraz baş dönmesi ve baharatlı hissedebilirler. Ama hata yapmayın, bu koku aslında solunum sisteminiz için iyidir.

6. Sorunsuz sindirim sistemi

Daha önce de belirtildiği gibi, wasabinin faydaları bakteri saldırısını önlemede önemlidir. Bu durumda, wasabi aslında bağırsaklardaki bakteri üremesini azaltmak için de faydalıdır. Bu nedenle suşideki tamamlayıcının mide iltihabı ve mide kanseri riskini önlediğine inanılıyor.

Bundan daha fazlası. Bu iyi etki, gıda zehirlenmesinin genellikle suşi ve sashimi şeklinde gelen çiğ balıkları yemesini önlemek için de kullanılabilir. Düzenli olarak wasabi yemek, sindirim sisteminin, özellikle de bağırsağın çalışmasını iyileştirmek için iyi bir seçimdir.

Bunun nedeni, wasabi'deki bileşenlerin antibakteriyel özellikleri sayesinde vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı olabilmesidir. Ayrıca yüksek lif içeriği nedeniyle bu bitki sindirime de yardımcı olabilir. Ayrıca dışkılamanın zor olduğu kabızlık (kabızlık) olasılığından da kaçınırsınız.

7. Obeziteyi önleyin

Beslenme Araştırma ve Uygulamasında yapılan bir araştırma, wasabi'nin obezite olasılığını önleyebildiğini buldu. Evet, bu sonuçlar genellikle yüksek yağlı yiyeceklerle beslenen deney hayvanları üzerinde yapılan deneylerle elde edildi.

Muhtemelen zaten bildiğiniz gibi, çok fazla yağ kaynağı tüketmek aşırı kilo alımına ve obeziteye yol açabilir. Eşsiz bir şekilde, bir özü üretmek için sıcak suyu wasabi ile karıştırmak, antiobezite etkisine sahip olabilir.

Rutin olarak yüksek yağlı yiyeceklerle beslendikten sonra, deney hayvanlarına sıcak su ve wasabi özleri şeklinde nötrleştiriciler verildi. Nihai sonuçlar, ekstrakt verilen deney hayvanlarında, olmayanlara kıyasla daha düşük bir obezite riski olduğunu göstermektedir.

Deneyler hala deney hayvanlarıyla sınırlı olsa da, bu wasabinin faydaları insan vücudu üzerindeki aynı etkiyi dışlamaz.

Wasabi'nin herhangi bir yan etkisi var mı?

Kaynak: CBC

Diğer tüm yiyecekler gibi, wasabi de aşırı tüketildiğinde yan etkilere sahiptir. Tamamlayıcı olarak wasabi olmadan suşi ve sashimi yiyemeyenleriniz için yine de dikkatli olmalısınız.

Çünkü dışarıda bırakmıyor, çok yemek Wasabia japonica tehlikeli yan etkileri olabilir. İşte bu besin takviyelerinden çok fazla yediğinizde ortaya çıkabilecek çeşitli yan etkiler:

1. Karaciğer fonksiyonunu engeller

Sindirim sisteminin çalışmasını iyileştirmek için iyi olan faydaların arkasında, ancak bu tamamlayıcıdan çok fazla yemek aslında tam tersini veriyor. Yemek Wasabia japonica büyük miktarlarda aslında vücuttaki emilim sürecini engelleyecektir.

Farkında olmadan, bu daha sonra karaciğerin normal işleyişine zarar verecektir. Oysa karaciğer vücutta çeşitli aktivitelerde rol oynar. Vücuttaki tüm toksinleri atmaktan, doymuş yağları parçalamaktan ve glikozu (kan şekeri) glikojen şeklinde depolamaktan başlayarak.

Öte yandan, karaciğerin ayrıca kan proteinleri üretme, safra üretme, fazla besinleri depolama ve bunları kan dolaşımına geri döndürme işlevi vardır.

2. Kanama riskini artırır

Wasabi, kanama bozukluğu olan kişilerde kanama olasılığını artırabilir. Sadece bu değil, bu Japon yemeği tamamlayıcısı, kanama bozukluğunuz varsa, morluklar almanızı da kolaylaştırır.

3. Yavaşlayan kan pıhtılaşması

Kanama riski, bu tamamlayıcının çok fazla tüketilmesinden, yani vücuttaki kan pıhtılaşmasını yavaşlatmaya çalışmasından kaynaklanmaktadır. Özellikle kan bozukluğu olan kişiler için.

Bu nedenle, kendine özgü bir yeşil renge sahip tamamlayıcı yiyeceklerin de ameliyattan önce çok fazla tüketilmesi önerilmemektedir. Bunun nedeni, operasyon sırasında çok fazla kanamaya neden olma riski olabilmesidir.

Bu nedenle, çeşitli faydaları olmasına rağmen, tüketim miktarına dikkat etmek önemlidir. Wasabia japonica . Özellikle hamile ve emziren kişiler için, güvenliği konusunda jinekoloğunuza danışmalısınız.

Wasabi alerjik reaksiyona neden olabilir mi?

Wasabi'yi daha önce denediyseniz ancak belirli bir reaksiyon hissetmiyorsanız, bu, bu gıda maddesine alerjiniz olmadığının bir işaretidir. Aksine, alerjiniz olduğu söyleniyor Wasabia japonica yedikten sonra alerji semptomları geliştirirseniz.

Bu genellikle, içindeki maddelere alerjiniz olduğu için olur. Wasabia japonica . Örneğin, bu gıda içeriklerindeki kapsaisin ve alil izotiyosiyanat gibi baharatların içeriği çeşitli semptomlara neden olabilir.

Bu bileşiklerin keskin etkisinin aksine, alerjik etki oldukça farklı semptomlara neden olabilir. Sadece olağan müstehcenlik sadece sulanmış gözlere, ağızda yanmaya ve burun mukozasında tahrişe neden olur. Bu durumda, etki fizyolojiktir ve basittir.

Bu arada, içindeki bileşiklere alerjiniz olduğunda Wasabia japonica daha sonra semptomların ortaya çıkması biraz zaman alabilir. İshal, mide bulantısı, şişkinlik, karın ağrısı, burun tıkanıklığı ve dudaklarda şişlik yaşayabilirsiniz.

Bundan daha fazlası, vücudunuzun her yerinde kaşıntıdan şikayetçi olabilirsiniz. Kaşıntı hissi daha da kötüleşerek cildin birkaç yerinde kırmızı bir kızarıklığa neden olabilir. Araştırmacılar, bu alerjik etkilerin vücudun sistemleriyle özel bir ilişki nedeniyle ortaya çıktığına inanıyor.

Kesin olarak, nörolojik (sinir) sistem ile baharatlı bileşik içeriği arasındaki ilişki Wasabia japonica . Wasabi'nin baharatlı ve keskin aroması beyne özel bir sinyal gönderir. Sonuç olarak beyin, vücuda bu yemeği yediğinizi söyleyerek buna yanıt verir.

Ya büyük ya da küçük miktarlarda. Mümkün olsa da aslında vücudunuz tamamlayıcı suşi alımını tamamen kabul edemez. Bu durum daha sonra vücutta kaşıntıya ve diğer alerji semptomlarına neden olur.

Bazı yiyecekleri yedikten sonra hissettiğiniz şikayetleri hafife almamak güzel olur. Wasabi tükettikten sonra vücudunuzda bir sorun olduğunu hissederseniz, nedenini ve tedavisini öğrenmek için derhal doktorunuzla iletişime geçin.

x