Kalamar mürekkebinin nadiren bilinen sağlık yararları

Fan Deniz ürünleri lezzetli kalamar yemeğine aşina olabilir. Kalamar mürekkebinin, lezzetini artıran kendine özgü bir tada sahip olduğu kabul edilmektedir. Kalamar mürekkebinin lezzetli tadı dışında sağlık açısından da faydaları var.

Kalamar mürekkebinin çeşitli sağlık yararları

Ahtapotlar ve mürekkep balığı gibi mürekkep balıkları, yırtıcı hayvanlara karşı kendini savunma biçimi olarak mürekkep yayar. Kalamar genellikle mavi-siyah mürekkep rengine sahipken, ahtapot ve mürekkep balığı koyu siyah ve kahverengimsi siyah mürekkebe sahiptir.

Kalamar mürekkebindeki mavi-siyah renk, amino asit türevlerinden türetilen doğal bir pigment olan melaninden kaynaklanır. Melanin, proteinler, yağlar, mineraller ve diğer önemli kimyasal bileşiklerle birlikte salgılanan kese hücrelerindeki bezlerden üretilir. Örneğin tirozin ve dopamin.

Kalamar mürekkebindeki bazı maddeler sağlık için faydalıdır, örneğin:

Kanseri önlemede rol oynayan antioksidanlar

Kalamar mürekkebinin faydaları, melanin ve peptidoglikan içeriği nedeniyle bir antikanser ajan görevi görebilir. Melanin, kendisini avcılardan korumak için bir silah olarak kullanılan bir amino asitten elde edilen koyu bir boyadır.

Kalamarın melanin üretimindeki mekanizmasının ayrıca tirozin, katekolaminler ve dopamin gibi antioksidan görevi gören çeşitli kimyasallar ve enzimler ürettiği ortaya çıktı.

Bu arada peptidoglikan, kanser hücrelerinin ölümünü veya apotosisi teşvik etmek ve vücuttaki karsinom hücrelerinin büyümesini ve yayılmasını baskılamak gibi antikanser aktiviteye sahip olduğu gösterilen polisakkaritlerden ve oligopeptitlerden kaynaklanan bir bileşiktir.

Sağlıklı beyin hücrelerini ve sinirleri korumak için amino asitler

Kalamar mürekkebi, yeterince yüksek miktarda serbest amino asit, yani taurin, ardından glutamat ve tirozin içerir.

Kalamar mürekkebinin sahip olduğu yüksek amino asit seviyeleri aslında aktivitede işlev görür. fagomimetik veya yırtıcı hayvanlara karşı bir savunma biçimi olarak yabancı maddeleri "yeme" yeteneği.

Bununla birlikte, kalamar mürekkebinden elde edilen amino asitlerin, beyin ve sinir hücrelerinin sağlığı için önemli olan taurin gibi vücut hücrelerinin sağlığı için de iyi faydaları olduğu ortaya çıktı.

Ek olarak, amino asitler ayrıca hipertansiyon ve hiperkolesterolemi riskini azaltabilir. Glutamat, kalamar mürekkebinde benzersiz bir tuzlu veya "umami" etkisi olan bir amino asittir.

Doymamış yağ asitleri antibakteriyel görevi görebilir

Kalamar mürekkebinin faydaları, antibakteriyel özelliklere sahip DHA, oleik asit ve EPA gibi doymamış yağ asitleri içerdikleri için doğal antibiyotikler olarak da adlandırılır.

Ek olarak, birkaç çalışma, kalamar mürekkebinin ishal ve tifüse neden olan bakterilere tepki verebildiğini de göstermiştir. Staphylococcus aureus, Salmonella türü ve Escherichia coli.

Kalamar mürekkebinin vücut için bir takım sağlık yararları olmasına rağmen, yine de kalamardır. Deniz ürünleri Yüksek kolesterol içeriğine sahip olan ve aşırı tüketildiğinde aslında sağlık için, özellikle de kalp ve kan damarları için zararlı olacaktır.

Kalamar sadece ölçülü olarak yemelisiniz. Ardından, vücuda doymuş yağ alımını en aza indirmek için doğru pişirme menüsünü seçin.

x