Empon-empon: faydalar, tarifler ve covid ile ilişki

Endonezya'da bitkisel tıbbın popülaritesi COVID-19 salgınının başlamasından bu yana hızla arttı. Demirhindi zerdeçalından wedang'dan Endonezya Cumhuriyeti Cumhurbaşkanı tarafından popüler hale getirilen empon-empon'a kadar hepsinin koronavirüs enfeksiyonunu önlemede bağışıklık sistemini güçlendirdiği iddia ediliyor.

Jamu gibi bitkisel içecekler, Endonezya toplumunun hastalıklarla savaşması için her zaman bir silah olmuştur. Bileşenlerin, bağışıklığı sürdürmek de dahil olmak üzere birçok sağlık yararı sağladığına inanılıyor. Salgının bu döneminde, empon-empon en popüler içeceklerden biri haline geldi.

Empon-empon nedir?

Göre Endonezya Sözlük (KBBI), empon-empon, geleneksel bir bitki olarak kullanılan bir köksaptır. Köksap, yeraltına yayılan bir bitki gövdesidir. Bu gövde, yukarı doğru tomurcuklar ve aşağı doğru kökler üretir.

Günlük kullandığınız mutfak baharatlarından bazıları rizom olarak sınıflandırılır. Rizomların örnekleri arasında zencefil, limon otu ve havlıcan yer alır. Genellikle bitkisel ilaç haline getirilen kencur, zerdeçal ve zencefil de bu bitki grubuna dahildir.

Empon-empon yapmak için kullanılan rizomlar büyük ölçüde değişir, ancak en yaygın bileşenler zencefil, zencefil ve limon otudur (limon otu). Bu içeceğin tadı daha iyi olması için genellikle kahverengi şeker, toz şeker veya tarçın da eklenir.

Toz halindeki pişirme baharatlarına rastladıysanız, artık aynı formda mevcuttur. Yani tüm hammaddeleri kaynatmanıza gerek yok. Sadece demleyin ve istediğiniz diğer malzemeleri ekleyin.

COVID-19 Salgını güncellemeleri Ülke: EndonezyaVeri

1,024,298

Onaylanmış

831,330

Kurtarıldı

28,855

Ölüm Dağılım Haritası

Empon-emponun sağlık için faydaları

Kaynak: Brooks Cherries

Empon-emponun bileşenleri olan zencefil, zerdeçal ve zencefil bir dizi sağlık yararı sağlar. Bu nedenle, özelliklerine inanan pek çok insan olması şaşırtıcı değildir.

Empon-empon aslında sizi COVID-19'dan bağışık yapmaz. Bu içecek, birçok kişinin bahsettiği gibi koronavirüs enfeksiyonunu da engellemez. Bununla birlikte, empon-empon, COVID-19'un aşağıdaki şekillerde bulaşmasını önlemeye yardımcı olabilir:

1. Bakteriyel enfeksiyonu önleyin

Zencefil, gingerol adı verilen aktif bir bileşik içerir. Bu bileşikler, biri olan çeşitli bakterilerin büyümesini engelleyerek vücudun enfeksiyonu önlemesine yardımcı olur. P. aeruginosa idrar yolunu ve solunum yolunu enfekte edebilir.

Bakterilerin yanı sıra taze zencefil de RSV virüsü enfeksiyonunu önlemede etkilidir. Bu virüs solunum sistemine saldırır ve hafif soğuk algınlığı semptomlarına neden olur. RSV enfeksiyonu genellikle birkaç gün içinde geçer, ancak çocuklarda şiddetli olabilir.

2. Enflamasyonu önleyin

Enflamasyon aslında enfeksiyonla savaşmak için yararlıdır. Bununla birlikte, uzun süreli iltihaplanma aslında vücut üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir. Empon-empon'daki zerdeçal, iltihabı önleyebilir, hatta etki anti-enflamatuar ilaçlarınkine benzer.

Zerdeçaldaki bileşikler, NF-kB molekülünü inhibe ederek çalışır. Bu molekül, vücut dokularında iltihaplanmanın tetiklenmesinde rol oynar. NF-kB'nin etkisini durdurarak vücuttaki kronik iltihaplanma da azaltılabilir.

3. Vücudu serbest radikallerden koruyun

Serbest radikaller vücut hücrelerine zarar verebilir ve birçok kronik hastalığın habercisidir. Neyse ki zencefil, zencefil ve zerdeçal, antioksidan bileşikler açısından çok zengindir. Antioksidanlar, serbest radikalleri önlemeye ve hücreleri hasardan korumaya yardımcı olur.

Ek olarak, zencefil vücudunuzda zaten mevcut olan antioksidan enzimlerin çalışmasını da artırır. Böylece vücudunuz yalnızca dışarıdan bir antioksidan ordusu almakla kalmaz, aynı zamanda daha güçlü bir savunma sağlar.

Empon-empon yapmak için reçete

Empon-emponun yapabileceğiniz çeşitli versiyonları vardır. Otları gerçekten sevmeyenleriniz, limon suyu, birkaç damla zeytinyağı veya zevkinize göre başka malzemeler ekleyerek empon-emponun daha "modern" bir versiyonunu yapabilir.

Bununla birlikte, genel olarak, iki bardak empon-empon yapmak için hazırlamanız gereken malzemeler şunlardır:

• 300 gram zencefil
• 200 gram zencefil
• Kencur tatmak
• Zerdeçal tadı
• 2 pandan yaprağı
• 4 limon otu sapı
• 4 çubuk tarçın
• 300 mL su
• 2 parça esmer şeker, ezilmiş veya ince dilimlenmiş

Nasıl yapılır:

1. Tüm malzemeleri temizleyin. Zencefil, zencefil, kencur ve zerdeçal dilimleyin. Limon otu biraz ezilmiş.
2. Tüm malzemeleri tavaya koyun ve kaynayana kadar kaynatın.
3. Isıyı kapatın, ardından tüm malzemeler emilene kadar bir süre bekletin.
4. Empon-empon'u bir bardağa dökün. Otları köksap tortularından ayırmak için bir filtre kullanın. Sıcak servis yapın.

Empon-empon, sizi COVID-19'dan koruyabilecek sihirli bir iksir değildir. Ancak bu içecek yine de sağlık açısından faydalar sağlamaktadır. Dolayısıyla, vücudun her zaman formda olması için ara sıra empon-empon tüketmenin yanlış bir tarafı yoktur.

Bu arada, bulaşmayı önlemenin en iyi yolu ellerinizi yıkamak ve diğer insanlarla aranızdaki mesafeyi sınırlamaktır. Seyahat ederken maske kullanın ve salgın sırasında vücudu sağlıklı tutmak için daha besleyici yiyecekler yiyin.