Kalp hastalığı için yiyecek ve bunun nasıl işleneceği

Kalp hastalığınız (kardiyovasküler), yiyecek seçiminde ve doğru yiyeceği nasıl işleyeceğiniz konusunda daha dikkatli olmanızın önemli olduğu anlamına gelir. Kalbin kan damarlarındaki plağın, gıdalardaki yağ, kolesterol, kalsiyum ve diğer minerallerden oluştuğu göz önüne alındığında. Kalp hastalığı semptomlarının tekrar etmesini önlemek için, aşağıdaki yiyecek seçeneklerine ve bunların nasıl sunulacağına dikkat edin.

Kalp hastalığı hastaları için gıda seçenekleri

Kalp hastalığı olanlarınız, ömür boyu bu hastalığa sahip olmaya devam edecekler. Kalp hastalığı tedavi edilemese de, ilaçları takip ederek ve kalbin diyet kurallarına uyarak komplikasyonları önleyebilirsiniz.

Kalp diyeti uygulanmazsa tedavi etkisiz hale gelir. Sonuç olarak, semptomlar sıklıkla tekrarlayacaktır. Daha da kötüsü, kalp krizi, kalp durması veya kalp yetmezliği gibi kalp hastalığının komplikasyonları size giderek daha fazla saldırıyor.

Peki, kardiyovasküler hastalığı olan hastaların diyetlerini sürdürmedeki hedefleri üçe ayrılmıştır, yani:

• Kalbin işini ağırlaştırmadan, gerektiği kadar ve yeterli yiyecek sağlamak.
• Hasta aşırı kiloluysa kilo verin.
• Vücutta tuz veya su birikmesinden kaynaklanan ödem veya şişliği önleyin ve rahatlatın.

Kalp diyeti uygulamasında öncelikle anlamanız gereken şey doğru besin seçimlerini bilmektir. Kafanızı karıştırmayın, işte kalp hastalığı hastaları için önerilen çeşitli yiyecekler.

1. Somon ve ton balığı

Somon ve ton balığı kalp için en iyi gıdalardır çünkü omega 3 yağ asitleri bakımından zengindir.Omega 3, kalp çevresindeki kan damarları da dahil olmak üzere iltihabı azaltabilen bir tür doymamış yağ asididir.

Mayo Clinic sağlık web sitesi, trigliseritleri, kan basıncını, kan pıhtılarını düşürmek ve düzensiz kalp atışlarını normalleştirmek gibi kalp için omega 3 bakımından zengin ton balığı ve somon balığının faydalarından bahsediyor. Haftada iki porsiyon (150 gram) bu balığın tüketimi ani kalp durması riskini azaltabilir.

Denizden gelenleri değil, göletlerde yetişen somon ve ton balığını tercih edin çünkü cıva bakımından oldukça yüksektir.

2. Soya fasulyesi, kırmızı soya fasulyesi ve yer fıstığı

Kalp hastalığı hastaları için sağlıklı bir diyet, protein açısından zengin olmalıdır. Balıklardan elde edilen hayvansal proteine ​​ek olarak, bitkisel proteini tofu, tempeh veya soya fasulyesi tohumları gibi işlenmiş soya ürünlerinden takviye etmeniz gerekir.

Amerikan Kalp Derneği'ne göre soya fasulyesi, östrojen hormonuna benzer antioksidanlar olan izoflavonlar içerdiğinden kalp için iyidir.

Vücuttaki bu antioksidanlar, menopoz sonrası kadınlarda kardiyovasküler hastalık riskini azaltabilir, bu nedenle kalp sorunları olan hastalar tarafından tüketilmesi güvenlidir.

İzoflavonlar sadece soya fasulyesinde değil, aynı zamanda bu antioksidanları edamame ve yer fıstığından da elde edebilirsiniz.

3. Yulaf ezmesi ve tam buğday

Kalp hastaları için sağlıklı besinler listesinde yulaf ezmesi ve tam buğday yer almaktadır. Yulaf ezmesinden yapılan yulaf ezmesi, kolesterol seviyelerini düşürebilen lif içerir ve böylece arterlerde plak oluşumunu önler.

Ek olarak, yulaf ezmesi ayrıca plak oluşumunu önleyebilecek anti-enflamatuar bileşikler ve antioksidanlar içerir. Bu faydaların her ikisi de arteriyel kan damarlarının sağlıklı işlevini sürdürür. Daha sonra beta-glukan içeren buğday, vücudun kolesterol seviyelerini kontrol edebildiği için kalp için de iyidir.

4. Ceviz ve badem

Atıştırmalıklar için kalp hastalığı hastaları ceviz ve badem tercih edebilir. Her iki fındık da doymamış yağlar, lif, omega 3 yağ asitleri, E vitamini, stenoller ve L-arginin içerir.

Bu besin maddelerine dayanarak ceviz ve badem kalp sağlığını çeşitli şekillerde koruyabilir, yani:

• Kandaki kötü kolesterol seviyelerini düşürmek.
• Kan damarlarında ve kan pıhtılarında iltihabı azaltır.
• Atardamarlarda plak oluşumunu engeller.
• Arter duvarlarını esnek tutar.

Kuruyemişlerin yaklaşık% 80'i yağdır. Bu yağların çoğu sağlıklı olmasına ve vücut tarafından ihtiyaç duyulmasına rağmen kalorileri yüksektir. Bu nedenle, haftalık yaklaşık 600 gram tuzsuz fındık olan porsiyon sınırlı olmalıdır.

Lezzet katmadan tatsız tadı olan kuruyemişleri seçin. Bu fındıklar doğrudan tüketilebilir, yoğurtla karıştırılabilir veya yulaf ezmesine eklenebilir.

5. Siyah fasulye

Badem veya ceviziniz biterse siyah fasulyeyi tercih edebilirsiniz. Bu tür yiyecekler kalp hastalığı hastaları için sağlıklı olabilir.

Dergide bir çalışma Besinler siyah fasulyedeki lif, antioksidanlar ve anti-enflamatuar bileşiklerin kandaki kolesterol seviyelerini düşürebileceğinden bahseder. Sadece bu değil, bu çekirdekler kandaki glikoz seviyelerini kontrol etmeye de yardımcı olabilir.

6. Yoğurt

İle ilgili son çalışmalar Amerikan Hipertansiyon Dergisi Yoğurdun hipertansiyonlu yetişkinler için kalp hastalığı riskini azaltabilecek bir besin olduğundan bahsetti.

Hipertansiyonun kardiyovasküler hastalık için bir risk faktörü olduğunu ve kontrol edilmezse durumu kötüleştirebileceğini zaten biliyorsunuz. Düzenli olarak meyve ve sebzelerle birlikte tüketilirse yoğurttaki kalsiyum ve potasyumdan faydalar elde edilebilir.

Ancak kalp problemi olan kişiler için en iyi yoğurt seçenekleri az yağlı yoğurttur. Daha sağlıklı olmak için badem ekleyebilirsiniz.

7. Keten tohumu ve chia tohumu

Kalp hastalığı hastaları için besin olarak güvenebileceğiniz tahıl türleri keten tohumu ve chia tohumudur. Her ikisini de yoğurt, yulaf ezmesi veya diğer yemeklere ekleyebilirsiniz.

Keten tohumu ve chia tohumu, kalbe iyi gelen lif, omega 3 yağ asitleri ve fitoestojenler bakımından yüksektir. Bu besinler, kolesterol seviyelerinin ve kan basıncının normal kalmasına yardımcı olabilir.

8. Çikolata

British Medical Journal'da yayınlanan bir araştırma, çikolatanın kalp hastalığı hastaları için iyi bir gıda olduğu sonucuna varmıştır.

Bunun nedeni, çikolatanın kalp hastalığı riskini yüzde 11 azaltabilmesi ve kalp hastalığı olan kişilerde erken ölümü yüzde 25 oranında önleyebilmesidir. Aslında çikolata yemek felç riskini de yüzde 23 oranında azaltabilir.

Uzmanlar, çikolatadaki flavonoidlerin kalp sağlığına yararlı olduğu konusunda hemfikir. Flavonoidler, kan basıncını düşürme, anti-enflamatuar görevi gören, kan pıhtılarını önleme ve kan akışını artırma yeteneğine sahip antioksidanlardır.

9. Farklı çilek ve narenciye türleri

Yaban mersini, çilek, böğürtlen ve ahududu gibi çilek grubu kalp dahil vücut için sağlıklıdır. Bu meyve, antioksidanlar açısından zengin olduğu için kalp hastaları için güvenli bir gıda olarak bilinir.

Bu meyveler taze ve dondurulmuş olarak pazarlanmaktadır. Ancak, besin içeriği çok daha yüksek olduğu için taze olan meyveleri seçmeniz önerilir. Bu meyveyi doğrudan yoğurtla karıştırarak, suyuyla karıştırarak veya yulaf ezmesine katarak yiyebilirsiniz.

Antioksidanlar ayrıca mandalina portakalları veya kırmızı greyfurt gibi çeşitli turunçgillerde bulunur. Antioksidanlar vücuttaki yağı metabolize etme sürecini artırarak iltihaplanmayı ve hücre hasarını önleyebilir.

10. Tatlı patates

Kalp hastalığı hastaları için bir sonraki yiyecek tatlı patatestir. Bu tatlı yiyecek, kalbiniz de dahil olmak üzere vücudu besleyen A vitamini içerir. Lif ve diğer besin maddelerinin kandaki kolesterol seviyelerini düşürdüğü bilinmektedir.

En iyi beslenme için turuncu veya mor renkli tatlı patatesleri tercih etmelisiniz. Tatlı patatesleri haşlayarak, kavurarak veya sebzelere ekleyerek yiyebilirsiniz. Bununla birlikte, böbrek hastalığı olanlarınız için, bu yiyecekler oksalat içeriği oldukça yüksek olduğu için sınırlandırılmalıdır.

11. Kiraz

Kiraz, kalp hastalığı hastaları için tercih edilen besin olabilir. Bunun nedeni, kirazların lif, lif, C vitamini, karotenoidler ve polifenoller gibi antioksidanlar açısından zengin olmasıdır. Tüm bu besinler, kalbin ve kan damarlarının işlevini iyileştirebilir.

Çoğu kiraz, dondurulmuş veya kurutulmuş olarak satılır. Ancak, hala taze olan kirazları seçmeniz daha iyi olur.

12. Yeşil sebzeler

Yukarıda bahsedilen tüm yiyecek seçeneklerinden yeşil sebzelerle eklerseniz daha eksiksiz hale gelecektir. Yeşil sebzeler, kalbiniz de dahil olmak üzere vücudunuzu bir bütün olarak besleyen çeşitli besinler içerir.

Bununla birlikte, çeşitli sebze türlerinden, kardiyovasküler hastalığı olan insanlar için en iyisi brokoli, ıspanak, lahana, yeşil hardal yeşillikleri, pok choy ve kuşkonmazdır. Bu sebze grubu, kalbin normal çalışmasına yardımcı olan C vitamini, E vitamini, folat, potasyum, kalsiyum ve lif bakımından yüksektir.

13. Domates

Domatesin faydalarından biri de kalbi sağlıklı tutmaktır. Bu kırmızımsı turuncu yuvarlak meyve, karotenoidler, A vitamini, kalsiyum ve gama-aminobütirik asit gibi çeşitli önemli bileşikler içerir.

Yayınlanan araştırmada Beslenme Dergisi 8 hafta taze domates suyu içmenin trigliserid seviyelerini düşürebileceği söyleniyor.

Trigliseridler, seviyeler aşırı ise aterosklerozu tetikleyebilen bir yağ türüdür. Ateroskleroz, duvarlarında plak birikmesi nedeniyle arterlerin daralmasıdır. Zamanla bu durum kan akışını engeller ve kalp hastalığına yol açabilir.

Bu arada, yayınlanan başka bir çalışma Gıda Bilimi ve Beslenme Bulunan şekersiz domates suyu, kandaki kötü LDL kolesterol seviyelerini düşürebildiği gibi sistolik ve diyastolik kan basıncı sayılarını da iyileştirebilir.

Tüm bu faydalar, elmaları kalp hastaları için sağlıklı gıda seçimi yapar.

14. Nar

Narın vücut sağlığına faydaları oldukça popülerdir. Bunlardan biri de kalp hastalığı için sağlıklı besin olmaktır. Bunun nedeni, narın kalbi oksidatif stresten koruyabilen bir antioksidan olan biyoaktif bileşik punikalajin içermesidir.

Oksidatif stresin kalp çevresindeki kan damarları da dahil olmak üzere vücutta iltihaplanmaya neden olduğu bilinmektedir. Oksidatif stres ayrıca endotel dokusunun (kan damarlarının yüzeyini kaplayan hücreler) işlev bozukluğuna neden olur ve bu da kardiyovasküler hastalık riskini artırır.

Antioksidan bakımından zengin olan nar suyunun içilmesiyle hücre hasarı azaltılabilir ve kalp hastalığı riskini azaltabilir.

15. Üzüm

Kalp hastalığı olan kişiler için bir sonraki yemek seçeneği şaraptır. Üzümdeki aktif bileşikler, arterlerdeki gerginliği veya sertliği azaltabilir. Polifenol içeren kırmızı üzüm kabuğu da endotelin normal şekilde çalışmasını engelleyebilir.

Ayrıca üzüm tüketimi kan yağını da düşürebilir, kan basıncını düşürebilir ve trombosit fonksiyonunu artırarak plak oluşumunu engelleyebilir. Üzümün tüm faydaları kalp hastalığı riskini azaltabilir.

Kalbe iyi gelmesinin yanı sıra bu meyveleri tüketmek vücudu bir bütün olarak besleyebilir. Bunun nedeni, meyvenin kabızlığı önleyebilecek, görme yeteneğinizi ve cildinizi sağlıklı tutabilecek ve kilonuzu kontrol edebilecek lif, vitamin ve mineraller açısından zengin olmasıdır.

16. Elma

Elma, kalp hastaları için sağlıklı besindir. Dergideki araştırmalara göre elma Besinler kalp hastalığı riskini azaltma potansiyeline sahiptir.

Meyve suyu olarak kullanılabilen bu meyve lif içerir ve C vitamini ve polifenoller gibi antioksidanlar açısından zengindir. Elma özü ve derisi ayrıca kandaki kolesterol seviyelerini düşürebilen kateşinler, epikateşin, prosiyanidin B1 ve β-karoten gibi fitokomp bileşikleri içerir.

Kolesterol seviyelerindeki bu azalma, kalp hastalığı olan kişiler için iyi faydalar sağlar. Bunun nedeni, yüksek kolesterol seviyelerinin arterlerde plak oluşturarak kalp hastalığına neden olabilmesidir.

17. Avokado

Kalp hastalığı için sağlıklı bir menü olarak güvenebileceğiniz bir sonraki yemek seçeneği avokadodur.

Bu yeşilimsi sarı etli meyve, tekli doymamış yağ asitleri, polifenoller, karotenoidler, E vitamini, fitosteroller ve skualen gibi lipofilik (yağda çözünen) bileşikler içerir. Bu bileşiklerin tümü, kolesterol seviyelerini düşürmedeki faydaları ile çok popülerdir.

Avokado posası ayrıca trombosit (kan trombositi) pıhtılaşmasını engelleyebilen bir bileşik olan asetogenin içerir. Bu yararın, arterlerde kan pıhtılarının oluşmasını engellemesi muhtemeldir.

Doğrudan avokadonun tadını çıkarabilir, meyve suyu hazırlayabilir veya kahvaltıda bir sandviç doldurabilirsiniz.

18. Kahve

Yukarıda bahsettiğimiz yiyeceklerin yanı sıra, içerdikleri antioksidan nedeniyle kahve gibi içecekler aslında kalbe fayda sağlamaktadır. Antioksidanların iltihaplanmaya neden olan oksidatif stresi azalttığı bilinmektedir.

Yararlı olmasına rağmen, özellikle kalp yetmezliği ve kontrolsüz hipertansiyonu olan kişilerde kahve tüketiminin gerçekten sınırlandırılması gerekiyor.

Fazla tüketildiğinde kafein içeren kahve, normal kalp atış hızını değiştirebilir, kan basıncını ve kötü kolesterolü artırabilir.

Kalp hastalığı hastaları için gıda işleme

Doğru yiyeceği seçmenin yanı sıra, gıdanın nasıl işleneceği ve servis edileceğine de dikkat edilmelidir. Nedeni, sağlıklı besinler uygunsuz bir şekilde işlenirse kalp sağlığının da etkisi olacaktır. Daha fazla ayrıntı için aşağıdaki ipuçlarından bazılarını izleyin.

1. Kendinizi pişirmeniz daha iyi

Restoranlarda servis edilen yemeklerin kalori, sodyum ve "kötü" yağ oranı yüksek olma eğilimindedir. Bütün bunlar kalbinizin durumunu kötüleştirebilir.

Bu nedenle, taze ve sağlıklı malzemelerle kendinizi evde pişirmeye çalışın. Bu şekilde, yemekleri kalbin diyet kurallarına göre karıştırabilirsiniz.

2. Zeytinyağı kullanın

Zeytinyağı, kan kolesterolünün artmasında margarine göre daha az etkisi olduğu için kalp hastalığı olan kişiler için iyidir. Öyle olsa bile, bu yağın özellikle sote edilirken veya salatalarla karıştırılırken kullanımının sınırlandırılması gerekiyor.

3. Tuzu baharatlarla değiştirin

Kalp diyetinde tuz kullanımı sınırlandırılmalıdır. Bunun yerine, kalp hastalığı hastalarının yemeklerini tatmak için baharatlara güvenebilirsiniz. Aşağıdaki gibi birkaç numarayı takip edebilirsiniz:

• Buharda pişirilmiş sebzeler, ızgara balık, pilav, salata veya makarnanın üzerine taze limon veya limon suyu sıkın.
• Tavuk için baharat olarak tuzsuz limon biberi deneyin.
• Et ve sebzeleri tatlandırmak için arpacık soğanı ve sarımsak kullanın.
• Tavuğu veya eti barbekü sosunda veya ev yapımı baharatlarla ızgara yapmayı deneyin.

4. Yiyecekleri kızartmaktan kaçının

Kızarmış yiyecekler çok iştah açıcıdır. Bununla birlikte, kalbinizi sağlıklı tutmak istiyorsanız, yiyecekleri kızartarak işlemekten kaçının. Bu kızarmış yiyecekler, kalp hastalığı için diyet kısıtlamalarına dahildir.

Yağın ısıtılmasıyla trans yağlar ve doymuş yağlar elde edilir. Daha sonra, yağdaki yağ kan damarlarını tıkayarak kalbin vücuda kan pompalamak için daha fazla çalışması gerekmesine neden olur. Bu, gelecekte kalp için ciddi sorunlara yol açabilir.

Kızarmış gıdalardan alabileceğiniz arter tıkanıklığını önlemek için tüm unlu mamullere geçebilirsiniz. Onu haşlanmış veya buharda pişirilmiş yiyeceklerle de değiştirirseniz daha iyi olur.

5. Yiyeceklerin içeriğine veya beslenmesine dikkat edin

Yukarıda bahsedilen yiyeceklerin dışında, gerçekten tüketebileceğiniz çeşitli başka yiyecekler de vardır. Örneğin tavuk ve sığır eti. Aslında bu yemeği yiyebilirsin ama yağ kısmını bir kenara bırak. Unutmayın, alımınızı sınırlandırın çünkü çeşitli balık türlerinden hayvansal protein almaya devam edebilirsiniz.

Mayonez yerine sade yoğurt koyabilirsiniz. Süt türü için yağsız süt türünü seçin ve peynir kullanımını azaltın.

Kalp diyeti uygulamak kolay değildir. Sorun yaşarsanız, durumunuzu tedavi eden doktora ve bir beslenme uzmanına danışmaktan çekinmeyin.

x