Hızlı yemek veya yavaş yemek: hangisi daha sağlıklıdır?

Yemek yemek en keyifli aktivitelerden biridir. Ancak yapılması gereken yoğun aktiviteler yanında çoğu zaman aceleyle yemek yenir çünkü en önemli şey midenin dolmuş olmasıdır. Aslında sağlıklı bir vücuda sahip olma çabasında, tüketeceğiniz menüyü seçmek kadar yeme alışkanlıklarına ve yöntemlerine dikkat etmek de önemlidir.

Elbette herkesin farklı bir yeme şekli vardır, bazıları yavaş yer, bazıları hızlı yer. Ancak, ikisi arasında daha iyi bir yol var mı?

Sizi çabuk doyurur hangi yolla yemek?

Yemek yedikten sonra neden kendinizi tok hissettiğinizi hiç sordunuz mu? Aslında tokluk hissi midenin tamamen yiyecekle dolu olması nedeniyle ortaya çıkan bir tepkidir. Özellikle yemek yediğinizde, yiyeceklerin ince bağırsağa girmesine yanıt olarak hormonal sinyaller salınır. Hormonal sinyaller hormonları içerir kolesistokinin Yediğiniz yemeğe tepki olarak bağırsaklardan salınan (CCK) ve kendinizi tok hissetmenizi sağlayan leptin hormonu.

Bir çalışma, leptin hormonunun, tokluk duygularını artırmak için CCK hormonu sinyalini yükseltebileceğini buldu. Ek olarak, diğer çalışmalar da leptin hormonunun etkileşime girebileceğini bulmuştur. nörotransmiter dopamin beyinde yemek yedikten sonra bir zevk hissine neden olur.

Bu nedenle, genellikle yavaş yemenizin tavsiye edilmesine şaşırmamak gerekir. Çünkü çok hızlı yemek yemek, özellikle yemek yedikten sonra oluşan zevk ve dolgunluk duygularına yanıt verirken, sistemin optimum şekilde çalışması için yeterli zamanı olmamasına neden olabilir.

Hızlı yemek mi yavaş yemek mi daha sağlıklı?

Birkaç çalışma, yavaş yemenin çeşitli faydalar sağladığına dair kanıtlar bulmuştur. Yayınlanan çalışmalar Beslenme ve Diyet Akademisi Dergisi Yavaş yediğinizde daha az kalori tüketeceğinizi keşfetti. Sonuç olarak, yavaş yemek vücut ağırlığını kontrol ederek obeziteyi önleyebilir.

Japonya'da yapılan araştırmalar da yeme hızı ile Vücut Kitle İndeksi (BMI) ve obezite arasında güçlü bir pozitif ilişki bulmuştur. Başka bir çalışma da yayınlandı Beslenme ve Diyet Akademisi Dergisi yiyecekleri yutmadan önce çiğneme miktarını artırmanın yetişkinlerde aşırı gıda tüketimini azalttığını bulmuşlardır. Aslında çalışma, normal kilolu insanların aşırı kilolu veya obez olanlara göre yiyecekleri daha yavaş çiğneme eğiliminde olduğunu da buldu.

Hızlı yemeye kıyasla yavaş yemenin avantajı

Bu çalışmalardan bazıları dolaylı olarak yavaş yemenin vücut sağlığına çeşitli faydalar sağlayabileceğini göstermektedir. Yavaş yemekten elde edeceğiniz diğer faydalardan bazıları şunlardır:

1. Stresi azaltın

Yavaş yemek yemek, yediğiniz yemeğin tadını çıkarmanıza olanak tanır ve doyduktan sonra kendinizi iyi hissetmenizi sağlar.

2. Kilo alımını önleyin

Daha önce, yavaş yemenin vücudun yemeğe tepki sistemini yemekten sonra "tok" hissi şeklinde optimize edebileceğinden bahsedilmişti. Böylece sizi engelleyebilir atıştırma çok sık, bu genellikle kilo alımının nedenidir.

3. Sindirim sürecini optimize etmek

Yemek yediğinizde, tükettiğiniz yiyecekler ağzınızda tükürük ile karışacak ve daha sonra vücudunuz tarafından besin olarak emilebilmesi için daha küçük kimyasallara bölünecektir. Elbette yavaş yemek, yiyeceklerin vücuttaki metabolizmasını düzene sokacak şekilde daha ince parçalanmasına neden olur, çünkü ince parçalanmamış yiyecekler vücudun tüm vitaminleri, mineralleri ve aminoyu emmesini zorlaştırabilir. vücut için önemli olan asitler.

4. İnsülin direnci

Japonya'da yapılan araştırmalar, hızlı yemek yemenin insülin direnciyle bağlantılı olduğunu ve bu da diyabet, kalp hastalığı ve metabolik sendrom gelişme riskini artırabileceğini buldu.

5. Oluşmasını önleyin cezir mide asidi

Bir çalışma, hızlı yemek yemenin, özellikle GERD'niz varsa asit reflüsüne yol açabileceğini buldu (Gastroözofageal reflü hastalığı).

x