Kıyılmış lezzetli olsa da sağlıklı mı?

Rendelenmiş, pratik yemek yemek istediğinizde genellikle tercih edilen menüdür. Pek çok insan dayanıklı olduğu için gıda malzemeleri için kıyılmış yiyecekler satın alır. Yatılı çocuklar için aynı parçalanmış yemeğe şaşmamalı. Bununla birlikte, kıyılmış gıda tüketimi sağlıklı mıdır? Vücudu nasıl etkiler?

Parçalanmış yapma süreci nasıl?

Kaynak: The Food Canon

Kıyılmış diş ipi tüketiminin vücut için sağlıklı olup olmadığını bilmek istiyorsanız, kesinlikle önceden hangi malzemelerin kullanıldığını ve işlemin nasıl yapıldığını bilmelisiniz.

Kıyılmış, kuruyana kadar pişirilmiş kıyılmış etten yapılan bir besindir. Malzemelerin seçimi de sığır eti, tavuk, domuz eti, balık ve karides gibi deniz ürünlerine kadar değişiklik gösterir. Bazen lezzet katmak için manyok yaprakları veya fasulye gibi sebzeler de eklenir.

En çok Endonezya'da satılan ve tüketilen rendelenmiş sığır etinden yapılmaktadır. Kıyılmış dana eti haline getirilen dana etine şeker, tuz, karabiber ve fındık, hindistan cevizi, soğan, kişniş ve limon otu gibi diğer baharatlardan oluşan baharatlar verilir.

Başlangıçta etler yıkanır ve ardından parçalara ayrılır. Ardından eti yumuşayana kadar bir tencerede veya düdüklü tencerede haşlayın. Haşlanmış et ince lifler halinde kıyılır.

Kıyılmış et, hazırlanan baharatlarla karıştırılır, daha sonra kızartılmadan önce çıtır çıtır hale gelinceye kadar doğranır. Alternatif olarak et birkaç gün güneşte kurutulup kavrulur.

Dokunun dağılması için etin kavurma sırasında tekrar öğütülmesi gerekir. Kahverengimsi bir renkle olgunlaştıktan sonra, kıyılmış olan paketlere konur veya önce kalan yağı çıkarmak için preslenir.

Kıyılmış sığır eti sağlıklı mı?

Kaynak: Asya İlhamları

Kıyılmış tadı ile tüketilmesi kesinlikle güvenlidir. Sorun şu ki, parçalanmış sağlıklı bir yiyecek olup olmadığıdır.

Aslında kıyılmış etin besin içeriği oldukça iyidir. sığır etinin kendisi vücut için çok iyi bir protein kaynağıdır. 100 gramlık porsiyondan sığır eti 17,5 gram protein içerir.

Ayrıca sığır eti, yüksek B vitamini, demir ve çinko içeriğiyle de bilinir.

Ne yazık ki, et birkaç gün bırakılırsa, özellikle de doğru yerde saklanmazsa, çabuk bozulur. Çiğ et, etin çürümesine neden olan hastalığa neden olan bakteriler de dahil olmak üzere mikroorganizmalar için ideal bir üreme alanı olabilir.

Et daha dayanıklı hale getirmek için çeşitli şekillerde işlenir. Bunlardan biri kurutularak kurutulmuş dana eti veya kıyılmış dana eti. Avantajı, bu kuru etin özel saklama gerektirmemesi ve oda sıcaklığında oldukça uzun süre hayatta kalabilmesidir.

Ayrıca kıyılmış et yapımında baharat olarak kullanılan çeşitli baharat ve tuzların varlığı da ete mineral içeriği katmaktadır. Limon otu ve soğan gibi bazıları da vücut için kesinlikle iyi olan antioksidanlar içerir.

Kıyılmış dana eti protein kaynağı olarak ideal bir menü değil

Yukarıdaki bileşenlerin yanı sıra, kıyılmış etin pişirme süreci etin besin değerindeki değişimi belirler. Uzun pişirme süreleri ette bulunan vitaminleri biraz azaltabilir.

Bunlardan biri, vücudun karbonhidratları enerjiye dönüştürmesine yardımcı olan tiamin veya B1 vitaminidir. Tiamin, diğer vitaminlere kıyasla pişirmeden kaynaklanan ısıya en duyarlı vitamindir.

Kızartılarak işlenmesinden kaynaklanan tiamin miktarındaki azalma yüzde 30'a kadar ulaşabilir. Bu arada, haşlandığında et tiaminini yüzde 70'e kadar kaybedebilir.

Etteki protein içeriği de azalacaktır. Birkaç çalışma, pişirme sıcaklığının et protein dokusunun küçülmesine neden olabileceğini göstermiştir.

Bunun nedeni, özellikle 70 santigrat derecenin üzerindeki yüksek sıcaklıkların, sığır etinin yüzeyindeki proteini pıhtılaştırması ve sonunda ısı nedeniyle parçalanmasıdır.

Öte yandan, kızartma işlemi sırasında kullanılan ilave yağ, ette bulunan yağ ile birleştiğinden yağ içeriği artabilir.

Bu nedenle, hedef protein ihtiyaçlarını karşılamaksa, kesinlikle yalnızca kıyılmış et yemeye güvenemezsiniz.

Daha dengeli hale getirmek için diyete sebzeler, diğer işlenmiş etler veya yumurta gibi diğer sağlıklı yan yemeklerin de eşlik etmesi daha iyi olur. Kıyılmış dana eti, yiyeceği daha lezzetli ve lezzetli hale getirecek bir lezzet arttırıcı olarak daha uygun olabilir.

x