Sığır etinde vitamin içeriği var mı? kaç?

Sığır eti, hayvansal protein kaynağı olarak vücudun ihtiyaç duyduğu vitaminleri de içeriyor mu? Var olsa bile dana etindeki vitaminler nelerdir? O zaman hangisi daha fazla, etteki vitaminler mi yoksa sebzelerdeki vitaminler mi? İncelemelere buradan göz atın.

Sığır eti vitamin içerir mi?

Diğer birçok gıda kaynağı gibi, sığır eti de vitaminler içerir. Sığır etindeki vitaminler, vitaminlerden yağda çözünen veya suda çözünenlere kadar çeşitli türlerdedir. Sığır etinde bulunan vitaminler nelerdir? Aşağıdan kontrol edin!

B vitamini

Amerikan Et Bilimi Derneği sayfasından bildirilen et, iyi bir B9 vitamini (folik asit) kaynağı olmasa da, B vitamini kompleksi de içeren bir hayvansal protein kaynağıdır. B vitamini, yediğiniz gıdalardan enerji oluşturma sürecine yardımcı olan bir vitamindir.

100 gram sığır eti şunları içerir:

• 0.07 mikrogram B1 vitamini (tiamin)
• 0.51 mikrogram B2 vitamini (riboflavin)
• 1.2 mikrogram B3 vitamini (niasin)
• 2.6 mikrogram B12 vitamini (kobalamin)
• 0.4 miligram B6 vitamini (piridoksin)

A vitamini

Etin tüm kısımları A vitamini içermez. A vitaminini tek başına normal kesilmiş et, bonfile veya sığır filetosundan alamazsınız. Sığır etindeki A vitamini, karaciğerde büyük miktarlarda bulunur. Yani etten A vitamini almak istiyorsanız, karaciğeri yemelisiniz. Sığır karaciğerinde bulunan A vitamini 5.808 mikrogramdır.

A vitamini, sağlıklı dişler, iskelet, mukoza zarları ve cildin oluşmasına ve korunmasına yardımcı olur. A vitamini ayrıca genel göz sağlığını destekler.

K vitamini

Etin içinde de K vitamini vardır. Ancak etin içerdiği K vitamini düşüktür. North Carolina Üniversitesi Tıp Fakültesi sayfasında bildirilen ette bulunan K vitamini, 100 gram sığır eti için 2.4 mikrogram olan düşük kategoriye dahil edilmiştir.

Vücuttaki K vitamini, kanın pıhtılaşmasına veya kanın pıhtılaşmasına yardımcı olur, böylece sizi büyük miktarda kan kaybından koruyabilir.

D vitamini

Sığır eti ayrıca 100 gram et başına 10 IU (birim) olan az miktarda D vitamini içerir. D vitamininin en yüksek kısmı da ette değil, karaciğerdedir. Bu nedenle, yalnızca sığır etinden D vitamini alımınıza güvenemezsiniz.

D vitamininin kendisi, güçlü kemikler oluşturmak için kalsiyum emilimine yardımcı olan bir vitamindir.

E vitamini

Et iyi bir E vitamini kaynağı değildir, etin içindeki E vitamini içeriği çok düşük kategoride yer almaktadır. En yüksek E vitamini kaynakları tam tahıllar ve kuruyemişlerde bulunur ve bunu sebzelerden elde edilen E vitamini kaynakları takip eder.

E Vitamini, vücut dokularını serbest radikallerin neden olduğu hasarlardan korumak için işlev gören bir vitamindir. Bunun dışında E vitamini, bağışıklık sistemini virüslerden ve bakterilerden güçlü tutmaya da yardımcı olur.

Hangisi daha fazla, ette mi yoksa sebzede mi vitaminler?

Sebzelerdeki vitaminler, B12 vitamini dışında etteki vitaminlerden daha zengin olma eğilimindedir. İyi bir B12 vitamini kaynağı, sebzeler değil sığır eti gibi hayvansal ürünlerden gelen bir B12 vitamini kaynağıdır.

Bununla birlikte, vitaminlerin üstünlüğü çoğunlukla sebzelerden elde edilme eğilimindedir. İyi B9 vitamini veya folat kaynakları sebzelerde, meyvelerde ve etten değil folatla güçlendirilmiş ürünlerde bulunur. Ayrıca, yüksek C vitaminine ihtiyacınız varsa, bunu etten değil sebzelerden alırsınız.

Kabak, havuç ve ıspanak gibi bazı sebzelerde de iyi bir A vitamini kaynağı bulunur. Ette ise A vitamini kaynağı etin tamamı değil, özellikle karaciğerdedir.

Bu arada, K vitamini ette değil, ıspanak, brokoli, kuşkonmaz ve marulda daha yaygındır. Sebzelerdeki E vitamini de ete göre daha yüksektir.

Sığır etindeki vitaminler sebzelerdeki vitaminlerin yerini alamaz

Etin de birkaç vitamini olmasına rağmen, bu sebzeleri sığır eti ile değiştirebileceğiniz anlamına gelmez. Neden öyle? Aşağıdaki iki noktayı düşünün.

Sığır etindeki vitaminler pişirildiğinde kaybetmek daha kolaydır

Et birkaç vitamin içerir, ancak etin içindeki vitaminler pişirildiğinde kolayca kaybolur. Healthline'ın bildirdiğine göre, etin yüksek sıcaklıkta pişirilmesi sürecinde etten B vitaminlerinin yüzde 40'ına kadar kaybedilebiliyor.

Bu nedenle vitamin seviyelerini korumak için sebzeleri uzun süre pişirmeniz önerilmez. Bu arada, eğer eti işlerseniz, sebzelere göre daha uzun bir pişirme süreci gerektirir, değil mi? Bu, bazı vitaminlerin azaltılmasını kolaylaştırır.

Etin yağ oranı yüksektir

Vitamin içermesine rağmen, sığır eti hala sebzelerin işlevinin yerini alamaz. Çünkü etin de sebzeden çok daha fazla yağ içerdiğini unutmamalısınız. Sebzeleri değiştirmek için et yerseniz, yağ alımınızın da artacağı anlamına gelir.

Örneğin A vitamininde, karaciğer dışında etin tüm kısımları A vitamini içermez. Karaciğer zengin bir kolesterol kaynağı iken. Bu nedenle yiyeceklerdeki A vitamini ihtiyacının karaciğerden karşılanması önerilmez. Sadece A vitamini alımınızı artırmakla kalmaz, aynı zamanda kan kolesterolünü de yükseltir.

x