Hiç kuşkunuz olmasın, işte sayısız sağlık yararı olan 4 çeşit lahana

Lahanaya aşina olmalısınız veya daha tanıdık olarak lahana olarak bilinmelisiniz. Genellikle karıştırılır marul yeşilimsi beyaz yapraklı yuvarlak bir sebze olan marulun tek bir çeşidi olmadığı ortaya çıkıyor. Lahana, farklı özelliklere sahip birkaç çeşidi vardır. Hadi, aşağıdaki incelemelerle lahana ve birçok faydasına daha derine dalın!

Lahanadaki besin içeriği

Kaynak: NDTV Food

Belki bir tabak taze sebzede lahana veya lahana bulmaya daha aşinasınız. Ancak Latince adı olan bir sebzedir. Brassica Oleracea Var. Capitata L. Ayrıca karıştırarak kızartmak veya bir kase sebze çorbasıyla karıştırmak da lezzetlidir.

Lahana, diğer sebze türleri tarafından aşılmaması için vücut için sayısız önemli besin sağlar. 100 gram (gr) lahanada 51 kalori (cal) enerji, 8 gram karbonhidrat, 2.5 gram protein ve 3.4 gram lif olduğu kanıtlanmıştır.

Lahanadaki bir dizi mineral 100 miligram (mg) kalsiyum, 50 mg fosfor, 3.4 mg demir, 50 mg sodyum ve 100 mg potasyum içerir. 0.4 mikrogram (mcg) B1 vitamini, 0.1 mg B2 vitamini ve 16 mg C vitamini gibi çeşitli vitaminler ile lahanadaki besinleri tamamlar.

Piyasada ne tür lahana var?

Genellikle yuvarlak şekilli ve yeşilimsi beyaz renkli lahana bulursanız, kendi özelliklerine sahip başka lahana türleri olduğunu biliyor muydunuz?

Evet, sadece bir tür değil, işte piyasadaki çeşitli lahana veya lahana türleri:

1. Yeşil lahana

Kaynak: Daha İyi Sağlık İçin Gıdalar

Beyaz veya soluk yeşil renkli lahana, piyasada en çok satılan çeşitlerden biridir. Bu çeşit lahanayı sebze satıcılarında, geleneksel pazarlarda, ünlü süpermarketlerde kolayca bulabilirsiniz. Daha yakından incelendiğinde, lahanayı örten dış yapraklar genellikle soluk yeşil renktedir, içleri açıldığında ise biraz beyazdır.

Pişirmeden veya çiğ yemeden önce, bu dış lahana yaprakları genellikle kirli ve hafif soluk oldukları için çıkarılır. Çiğ lahana ısırıldığında gevrek bir dokuya sahiptir ve işlendikten sonra tatlı bir tatla yumuşar.

2. Mor lahana

Yeşil lahanaya benzer şekilde, mor veya kırmızımsı renkli lahana da yuvarlak şekilli katmanlı yapraklara sahiptir. Elbette en belirgin fark, bu lahana sebzesinin renginde yatıyor.

Ancak sadece bu da değil, mor lahana dokusu genellikle daha serttir, böylece ısırıldığında daha gevrek olur ve yeşil lahanadan daha fazla C vitamini sağlar.

Rengi oldukça çarpıcı olduğu için bazen birlikte işlendiğinde mor lahananın rengi diğer sebzelerle karışabilir.

3. Savoy lahana

Kaynak: Liebherr

İlk bakışta savoy lahanası yeşil ve mor lahanadan pek farklı olmayan bir şekle sahiptir. Ancak yakından baktığınızda bu lahana çeşidi daha kırışık bir dokuya sahiptir ve dış yaprak sargısı olarak daha geniş bir tabakaya sahiptir.

Yenildiğinde daha yumuşak hissetmesini sağlayan dokusu ve şekli ile karakterizedir ve yaprak katmanları diğer lahana türlerine göre düzensiz bir şekilde düzenlenmiştir. Genellikle lahana savoy, diğer sebze türleriyle birlikte salata hazırlığı olarak kullanılır.

4. Napa lahanası

Kaynak: Metro

Bu sebzeye atıfta bulunurken genellikle kullandığınız isim nedir? Çoğu insan hindibaya muhtemelen cevap verecektir. Yapraklı düzenleme göz önüne alındığında, bu sebzenin lahana çeşitlerinden birine dahil olup olmadığını pek kimse bilmiyor.

Küçük bir fark, bu tür lahananın yuvarlak değil, oval şekilli ve beyazımsı yeşil bir yaprak rengine sahip olmasıdır. Kol napa aslında çiğ olarak yenebilir veya taze sebze olarak haşlanabilir, ancak çoğu insan sote ederek yemeyi tercih eder.

Lahananın sağlık için çeşitli faydaları

Lahana, lezzetli ve hazırlaması kolay olmasının yanı sıra, gözden kaçırılması üzücü olan çeşitli sağlık yararları sunar.

1. Sorunsuz sindirim sistemi

Şüpheye gerek yok, çeşitli sebzeler sindirim sisteminin çalışmasını desteklemek için iyi lif kaynaklarıdır. Ama hata yapmayın. Mevcut 2 lif türünden lahana, vücuttaki suyla birleşmediği için sindirim sisteminden geçtiği için çözünmez lif olarak sınıflandırılır.

Bu nedenle, World Journal of Gastroenterology'de yayınlanan araştırmaya göre, çözünmeyen lif genellikle bağırsaklarda besinleri sindirmede daha iyi çalışır. Suda çözünmeyen lif, kabızlığı veya dışkılama zorluğunu önlemek için bağırsaklardaki dışkının hareketini yumuşatmaya da yardımcı olabilir.

2. Kalp fonksiyonunu koruyun

Kırmızımsı mor bir lahana rengi olarak hizmet etmenin yanı sıra, antosiyaninler adı verilen güçlü antioksidan bileşik içeriğinin de kardiyovasküler hastalık riskini azalttığına inanılıyor. Bu aynı zamanda American Journal of Clinical Nutrition'da yayınlanan bir çalışma ile de kanıtlanmıştır.

Çalışma, antosiyanin içeren yiyeceklerin alımını artırmanın, kan basıncını ve koroner arter hastalığı riskini azalttığı gösterildi. Aslında, lahanadaki yüksek polifenol bileşik içeriğinin, kan basıncını düşürerek ve trombosit oluşumunu önleyerek kalp fonksiyonunu sürdürebileceğine inanılmaktadır.

3. Kanseri önleyin

Lahanadaki yüksek C vitamini içeriği sadece günlük ihtiyaçların karşılanmasına yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda vücudu kanser dahil çeşitli hastalıkları tetikleyen serbest radikal ataklardan koruma işlevi görür.

Sadece bu değil, lahanadaki sülforafan bileşiklerinin kanser saldırılarını önleme potansiyeline sahip olduğu düşünülmektedir. Medical News Today sayfasından alıntı yapıldığında, sülforafan bileşiklerinin vücuttaki kanser hücrelerinin gelişiminde rol oynadığı bilinen enzim histon deasetilazın (HDAC) çalışmasını inhibe etmede olumlu bir etkiye sahip olduğu bulundu.

Bu nedenle araştırmacılar, şimdiye kadar hala sülforafan bileşiklerinin bu kanser hücrelerinin gelişimini geciktirme veya engelleme yeteneğini test ediyorlar.

4. Kan basıncını düşürmek

Artmış kan basıncı, koroner kalp hastalığı ve felç için önemli bir risk faktörüdür. Çok fazla tuz içeren yiyecekleri azaltmanın veya hatta bunlardan kaçınmanın önerilmesinin yanı sıra, daha fazla potasyum kaynağı yemenin de kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olması açısından önemli olduğu düşünülmektedir.

Bunun nedeni, potasyumun vücuttaki fazla tuzu (sodyum) idrar yoluyla atmaya yardımcı olacağı gibi, kan damarlarının duvarlarındaki gerginliği de gevşetmesidir. Sonuç olarak, yüksek tansiyon yavaş yavaş azalacaktır.

Aslında, çeşitli lahana türleri vücudun kan basıncını eşit derecede kontrol edebilir. Bununla birlikte, mor lahana çeşitleri aslında diğer lahana türlerinden en yüksek miktarda potasyum içerir.

x