Tapyoka unu, buğday unundan daha mı sağlıklı? & Boğa; merhaba sağlıklı

Yemek yapmak için kullanabileceğimiz, çeşitli malzemelerden yapılmış birçok un türü vardır. Yemek pişirmek için kullanılabilecek bir tür un, tapyoka unudur. Bu un, kekler, ekmekler ve çorbalar dahil olmak üzere çeşitli yemekler yapmak için oluşturulabilir. Yemek pişirmenin yanı sıra, tapyoka ununun sağlık için başka birçok faydası vardır, ancak aynı zamanda dezavantajları da vardır.

Tapyoka unu nedir?

Tapyoka unu, manyoktan yapılan undur, bu nedenle bazen insanlar onu manyok unu veya nişasta olarak daha iyi bilirler. Bu un, çok miktarda karbonhidrat ve çok az protein, lif veya diğer besinler içerir.

Tapyoka unu, glütensiz bir diyet uygulayanlarınız için bir alternatif olabilir. Bu un, glüten içeren yiyecekleri yiyemeyenler için un veya buğdayın yerini alabilir. Tapyoka unu kullanarak, hamburger, külçe ve diğer hamurların yapımında bağlayıcı bir ajan olarak çorba ve soslar için kalınlaştırıcı olarak glütensiz ekmek, puding veya başka tatlılar yapabilirsiniz. Bu bağlayıcı ajan, doku ve nem içeriğini artırarak çalışır, böylece nem, bir jel gibi oluşturmak üzere hapsedilir.

Tapyoka ununun sağlığa faydaları nelerdir?

Bu tapyoka unu aşağıdakiler için kullanılabilir:

Glutensiz diyet uygulayanlar

Çölyak hastalığı olan kişiler gibi bazı insanlar glütene karşı toleranssızlık yaşayabilir. Bu, glüten içeren en ufak bir yiyeceği tolere edememelerine neden olur. Tapyoka unu, doğal olarak glütensiz olan manyoktan yapıldığından, tapyoka unu, glütensiz bir diyet uygulayan insanlar için mükemmeldir.

Bu tapyoka unu, glüten intoleransı olan insanlar için unun yerini alabilir. Glutensiz diyet uygulayan kişiler için tapyoka unu ekmek ve kek yapmak için kullanılabilir veya çorba veya soslarda koyulaştırıcı olarak da kullanılabilir.

Ancak tapyoka unu satın alırken glütensiz etiketli ürünleri tercih etmelisiniz. Piyasada satılan tüm tapyoka unu kesinlikle glüten içermez. Bunun nedeni unun genellikle aynı ekipmanda işlenmesi ve bu da onu glüten içeren diğer un ürünleriyle çapraz kontaminasyon riskine sokmasıdır.

Sindirime yardımcı olur

Tapyoka unu dirençli nişasta içerir. Dirençli nişasta vücut tarafından sindirilemeyen nişastadır, bu nedenle bu nişasta sindirime yardımcı olabilir, işlevi sindirim sistemindeki lifle aynıdır.

Bu nedenle tapyoka unu kabızlığı veya kabızlığı önlemek için kullanılabilir. Ek olarak, tapyoka ununda bulunan dirençli nişasta, bağırsaklarda iyi bakterilerin büyümesini destekler, böylece iltihabı azaltır ve bağırsaklardaki kötü bakteri sayısını azaltır.

Lif gibi dirençli nişasta da yemeklerden sonra kan şekeri seviyelerini düşürebilir, vücuttaki glikoz ve insülin metabolizmasını artırabilir ve sizi daha uzun süre tok tutabilir. Tüm bunlar vücudunuzdaki metabolizmanın sağlığını iyileştirmek için çok faydalıdır.

Bununla birlikte, tapyoka ununun besin içeriği çok düşük olduğundan, dirençli nişastanın faydalarını patates, pirinç veya fasulye gibi diğer kaynaklardan da almanız gerekir (glütensiz yiyecekler yemeniz gerekmiyorsa).

Hipertansiyon, kalp hastalığı ve felçli kişiler için iyi

Doğal olarak tapyoka unu düşük sodyum içerir. Bu, yüksek tansiyonu olan, kalp hastalığı olan veya felç geçiren kişiler için faydalıdır. Yetişkinler için günlük sodyum sınırınız 2300 mg'dır. Bu tapyoka ununun faydalarından yararlanmak için çok fazla tuz veya karbonat yemeklerinde.

Nötr bir tada sahiptir

Evet, tapyoka ununun nötr bir tadı vardır, hafif olma eğilimindedir. Bu, pişirirken size fayda sağlayacaktır çünkü diğer unların aksine tapyoka unu kullanmak yemeklerinizin tadını etkilemeyecektir. Tatlı ve tuzlu her türlü yemeği pişirmek için tapyoka ununu kullanabilirsiniz.

Kim çok fazla tapyoka unu yememeli?

Yukarıdaki avantajların yanı sıra, tapyoka ununun birkaç dezavantajı da vardır, bu nedenle aşağıdaki durumlarda tüketimi azaltmak en iyisidir:

Şeker hastaları

Tapyoka unundaki çok yüksek karbonhidrat içeriği ve diğer besin maddelerinin yetersiz içeriği, şeker hastalarının bu unu tüketimini sınırlamak zorunda kalmasına neden olur. Gerçekten de, tapyoka unundaki dirençli nişasta içeriği, yukarıda açıklandığı gibi kan şekeri seviyelerini düşürebilir. Bununla birlikte, büyük miktarlarda tüketmek şeker hastaları için de iyi değildir, bunun kan şekeri seviyenizi yükseltmesinden korkulmaktadır.

Alerjik insanlar

Rahatlayın, bu herkes için geçerli değil. Çapraz reaktivite nedeniyle latekse alerjisi olan kişilerde alerjik reaksiyonlar meydana gelebilir. Bu, lateks-meyve sendromu olarak bilinir. Bu olay çok nadirdir.