Şeker alkolü nedir ve normal şekerden gerçekten daha sağlıklı mıdır?

Şeker alkolü popüler bir şeker alternatifi haline geldi. Şeker alkolü şeker gibi görünür ve tadı vardır, ancak daha az kalori sunar ve sağlık için daha güvenlidir. Aslında, birçok çalışma, bu tür şekerin aslında sağlığın iyileşmesine yol açabileceğini göstermektedir. Bu doğru mu? İncelemelere buradan göz atın.

Şeker alkolü nedir?

Şeker alkol, genel olarak şekere alternatif olabilecek bir tatlandırıcı türüdür. Aslında şeker alkolü ne şekerdir ne de alkoldür. Nasıl olur? Şeker alkolleri, kimyasal yapısı şeker moleküllerine ve alkol moleküllerine benzeyen karbonhidratlardır.

Yani isme rağmen şeker alkolü hiç etanol içermezveya sizi sarhoş eden bileşikler.

Bu şekerlerin bir kısmı meyve ve sebzelerde doğal olarak bulunur. Ancak bunların çoğu, mısır nişastasındaki glikoz gibi diğer şekerlerden üretilir ve işlenir.

Bu tatlandırıcı, genel olarak beyaz şeker gibi beyaz kristallere benziyor. Bu şeker, şekere benzer kimyasal bir yapıya sahip olduğu için aynı zamanda tatlıdır. Yapay tatlandırıcıların ve düşük kalorili tatlandırıcıların aksine, bu tür şeker normal şekerden daha az kalori içerir.

Çeşitli şeker alkolleri

Yaygın olarak tatlandırıcı olarak kullanılan birçok şeker alkolü vardır, ancak her türden tadı, kalori içeriği ve sağlık üzerindeki etkileri farklılık gösterir.

1. Ksilitol

Ksilitol, en yaygın şeker alkolüdür. Bu şekerin kendine özgü bir nane aroması vardır ve sakızlarda, bazı şekerlerde ve diş macunu gibi ağız bakım ürünlerinde ortak bir bileşendir.

Bununla birlikte, tatlılık normal şekerle aynı kalır, ancak yaklaşık yüzde 40 daha az kaloriye sahiptir. Ayrıca bu tür şeker, büyük miktarlarda tüketilmesine rağmen sindirim bozukluklarına karşı oldukça iyi bir toleransa sahiptir.

2. Eritritol

Eritritolün mükemmel bir tada sahip olduğu kabul edilir. Eritritol, mısır nişastasındaki glikozun fermantasyonu ile işlenir. Bu şeker, normal şekerin tatlılığının yüzde 70'ine sahiptir, ancak normal şekerin kalorisinin yalnızca yüzde 5'ini içerir.

Eritritol, diğer şeker alkollerinin çoğuyla aynı sindirim yan etkilerine sahip değildir, çünkü çok büyük miktarlarda kalın bağırsağa ulaşmaz. Tersine, sindirim sisteminde çoğu (yaklaşık yüzde 90) ince bağırsakta emilir ve daha sonra değişmeden idrarla atılır.

3. Sorbitol

Sorbitol'ün ağızda yumuşak ve soğuk bir tada sahip olduğu iddia ediliyor. Sorbitol, kalorinin yaklaşık yüzde 60'ı ile normal şekerle aynı yüzde 60 tatlılığa sahiptir. Bu şeker, etiketli yiyecek ve içeceklerde yaygın olarak kullanılan bir bileşendir. şekersiz reçel ve şeker dahil.

Sorbitol'ün kan şekeri ve insülin üzerinde çok az etkisi vardır, ancak ciddi sindirim rahatsızlıklarına neden olabilir.

4. Maltitol

Maltitol, maltoz şekerinden işlenir ve tadı normal şekere çok benzer. Maltitol, neredeyse yarısı kalori ile normal şekere yüzde 90 tatlandırılmıştır.

Ancak bu tatlandırıcı kan şekerinde ani artışa neden olabilir. Şeker hastalığınız varsa, maltitol ile tatlandırılmış “düşük karbonhidratlı” şekerli ürünlere dikkat etmek ve kan şekerinizi izlediğinizden emin olmak en iyisidir.

Şeker alkolünün faydalarını öğrenin

1. Kan şekerinde veya insülinde ani artışlara neden olmaz

Glisemik indeks, yiyeceklerin kan şekeri düzeylerini ne kadar hızlı artırdığının bir ölçüsüdür. Glisemik indeksi yüksek bir diyet yemek obezite ve diğer metabolik sağlık bozukluklarıyla ilişkilendirilmiştir.

Çoğu şeker alkolünün kan şekeri seviyeleri üzerinde ihmal edilebilir bir etkisi vardır. Bunun istisnası, glisemik indeksi 36 olan maltitoldür. Maltitoldeki glisemik indeks seviyesi, diğer şeker alkol grupları arasında en yüksek olarak kabul edilir, ancak bu seviye yine şeker ve rafine karbonhidratlardan daha düşüktür.

Metabolik sendrom, prediyabet veya şeker hastalığı olan kişiler için şeker alkolleri (maltitol hariç) şeker ikamelerine mükemmel bir alternatif olarak düşünülebilir.

2. Sağlıklı dişleri koruyun

Diş çürüğü, aşırı şeker tüketiminin bir yan etkisidir. Şeker, ağızda çoğalan ve dişlerin üzerindeki koruyucu kaplamayı aşındıran asitler üreten bazı bakterileri besler.

Tersine, ksilitol, eritritol ve sorbitol gibi şeker alkolleri sizi diş çürümesinden koruyabilir. Sakız ve diş macunu ürünlerinde şeker alkolünün bu kadar popüler olmasının ana nedenlerinden biri de budur.

Ksilitol, diş sağlığı üzerindeki faydalı etkileriyle bilinir. Ağızdaki "kötü" bakteriler aslında ksilitol ile beslenir, ancak onu metabolize edemezler, bu da bakterinin metabolik süreçlerini tıkar ve büyümelerini engeller.

3. Diğer sağlık yararları

Ek olarak, bu şekerin bir dizi faydalı sağlık yararı da vardır, yani:

• Prebiyotikler. Sürtünme alkolü, diyet lifi gibi prebiyotik bir etkiye sahip olduğu için bağırsaktaki "iyi" bakterileri besleyebilir.
• Kemik sağlığı. Birçok hayvan çalışması, ksilitolün kemik kütlesini ve kemik mineral içeriğini artırabileceğini ve bu da kemiklerin osteoporozdan korunmasına yardımcı olabileceğini göstermiştir.
• Cilt sağlığı. Kolajen, cilt ve bağ dokusundaki en önemli yapısal proteindir. Hayvan çalışmaları, ksilitolün kolajen üretimini artırabileceğini göstermiştir.

Herhangi bir yan etkisi var mı?

Şeker alkolleriyle ilgili temel sorun, özellikle büyük miktarlarda tüketildiğinde sindirim sorunlarına neden olabilmeleridir.

Vücut şeker alkollerinin çoğunu sindiremez, bu nedenle bu şeker kalın bağırsağa gider ve bağırsak bakterileri tarafından metabolize edilir.

Bu şekeri bir seferde çok büyük miktarlarda tüketirseniz, gaz, şişkinlik ve ishal gibi semptomlar yaşama riskiniz vardır.

İrritabl bağırsak sendromunuz (IBS), yani irritabl bağırsak sendromunuz varsa, bu tatlandırıcıdan kaçınmalısınız.

x