Beyaz turp, sağlığa birçok faydası olan lezzetli bir sebze

Süpermarketlerde veya geleneksel pazarlarda alışveriş yaparken, havuca benzeyen ancak daha büyük bir sebzeleri gördünüz mü? Aradaki fark, bu sebzenin üstte yeşil yapraklarla tamamlanan beyaz olmasıdır. Adı beyaz turp sebzesidir. Çorba olarak pişirilmesi lezzetli olan bu tür sebzenin sağlığa sayısız faydası vardır, bilirsiniz. Beyaz turpun faydalarını merak ediyor musunuz? Aşağıda dinleyin, hadi!

Beyaz turp yeşillikleri nedir?

Kaynak: Epicurious

Daikon ve Japon turpu olarak da bilinen beyaz turp, Çin menşeli bir sebzedir. Bu sebze daha sonra Endonezya'da, özellikle ovalarda ve dağlık alanlarda yaygın olarak yetiştirilmektedir. Japon turpunun ilk bakışta havucu andıran bir şekli var ama farklı boy ve renklerde.

Latince isimleri olan sebzeler Raphanus raphanistrum var. Sativus bu, aileye gir Brassicaceae veya Cruciferaceae . Sebze grubu hala lahana veya lahana ile aynı ailedendir.

İyi kalitede Japon turp sebze elde etmek için gevşek ve verimli bir yapıya sahip toprağı alır. Eşsiz olarak, bu sebze yağmurlu mevsimde veya kurak mevsimde ekilebilir. Bir notla, kurak mevsimde ekildiğinde büyümesini sürdürmesi için yeterli su verilmelidir.

Aslında sadece bir tane değil, piyasada birkaç turp türü var. Ancak genellikle alışveriş yaparken sebze bölümünün ortasında bulması en kolay olan beyaz renkli bu turp türüdür.

Sebzeleri sevenler veya her zaman yeni yemekler denemek isteyenler için, Japon turplarından yapılan bu yemek ilginç bir seçim olabilir. Tadı neredeyse patatesle aynı ama biraz acı. Ama merak etmeyin, çünkü Japon turpunun tadı işlendiğinde daha da lezzetli olacak.

Beyaz turptaki besinler nelerdir?

Japon turp sebzeleri, genellikle sebze satıcılarında ve geleneksel pazarlarda bulduğunuz sebze türleri kadar popüler olmayabilir. Aslında, bu kendine özgü beyaz sebze sorulduğunda kafası biraz karışacak birçok insan var gibi görünüyor.

Öyle olsa bile, içindeki besin içeriğinden şüphe etmenize gerek yok. Endonezya Sağlık Bakanlığı'nın Gıda Bileşimi Verilerine göre, bu turp türünün içerdiği çeşitli önemli besin maddelerinin bulunduğu kanıtlanmıştır.

100 gram (gr) turpta yaklaşık 21 kalori, 0.9 gram protein, 0.1 gram yağ, 4.2 gram karbonhidrat ve 1.4 gram lif katkısı olabilir. Ayrıca, bambu perde ülkesinden gelen bu sebzede bulunan bazı mineraller ve vitaminler de besinleri tamamlar.

Kalsiyum, fosfor, demir, sodyum, potasyum, bakır, çinko, B vitaminleri, C vitamini ve K vitamininden başlayarak artık sadece taze değil, aynı zamanda vücut için sağlıklı turp sebzeleri yemekten çekinmeyin..

Beyaz turpun sağlık için faydaları

Diğer sebze türleri gibi, beyaz turp da yeterince yüksek lif içerir. Bu besinlerin içeriği sindirim sisteminizin sağlığı için kesinlikle iyidir. Bununla birlikte, beyaz turpun faydalarının burada bitmediği ortaya çıkıyor, hala bilmediğiniz birçok faydası var.

İşte beyaz turpun vücuda sağladığı çeşitli faydalar:

1. Beyaz turp kilo vermenize yardımcı olabilir

Daha önce de belirtildiği gibi, beyaz turp lif bakımından oldukça yüksektir. Bu, kilo vermek için diyet programı uygulayanlarınız için iyidir. Karbonhidrat, yağ ve protein içeren besin kaynaklarını yediğinizde olduğu gibi biraz farklı.

Gıdaların içerdiği lif sindirim sürecinden geçmeden geçeceği için kan şekerini yükseltmeyecektir. Bundan daha fazlası, lif içindeki iyi bakteriler için besin sağladığı için sindirimi gerçekten kolaylaştıracaktır.

Lif, vücutta biriken çok fazla yağı bağlayabilir. Sadece bu da değil, beyaz turp gibi birçok lif kaynağı tüketerek daha hızlı tok hissedeceksiniz.

Lif midedeki boşluğu doldurabildiği için tokluk genellikle uzun sürer. Bu yöntem daha sonra beynin tok olduğunuza ve daha fazla yemeye gerek olmadığına dair bir sinyal almasını sağlayacaktır. Bu sebzelerdeki lif içeriği de mide boşalmasını yavaşlatır, böylece daha uzun süre tok kalırsınız.

Lif, kilonun korunmasına, hatta kilo vermeye yardımcı olmak için böyle çalışır. Bu nedenle, kilo verme diyetlerinde başarısız olmak için artık sağlıksız atıştırmalıkları suçlamanıza gerek yok. Çünkü şimdi, daha fazla lif içeren besin kaynağı yemek, kilonun korunmasına yardımcı olabilir.

2. Sağlıklı bir kardiyovasküler sistemi koruyun

Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi'nde yayınlanan bir araştırma, daikon turpları hakkında ilginç gerçekler buldu. Bu turp türünün kalp hastalığını ve felci önlemeye yardımcı olabilecek bazı bileşikler içerdiği söyleniyor.

Merak etmeyin, çünkü turpların zengin antioksidan kaynakları olduğu biliniyor. Bu besin içeriğinin yüksek tansiyonu düşürdüğü gibi kalp krizi ve felç riskini de önleyebileceğine inanılıyor. Flavonoidler, turpta bulunan ve sağlık için faydalı olan bir tür antioksidandır.

Kalp ve kan damarlarının işlevini sürdürmek dahil. Birçok çalışma, bu antioksidanların koroner kalp hastalığı, felç ve diğerleri gibi kronik hastalık riskini azaltabileceğini göstermiştir.

3. Kanser hücrelerinin büyümesini engelleyin, hatta önleyin

Beyaz turp sebze ailesine aittir. turpgillerden , kanseri önlemeye yardımcı olduğuna inanılıyor. Bunun nedeni, bu gruptaki sebzelerin yüksek oranda izotiyosiyanat bileşiklerine sahip olmasıdır.

İzotiyosiyanat, vücudu kansere neden olan maddelerden kurtarabilen, hatta tümör gelişimini engelleyen bir tür antioksidandır. Genel olarak antioksidanlar, kötü serbest radikal saldırılarına karşı vücut koruyucusu görevi gören bileşiklerdir.

Nedeni, serbest radikallere maruz kalmanın ileride çeşitli tehlikeli kronik hastalıklara yol açma riski taşımasıdır. Beyaz turp sadece antosiyanin içermez, aynı zamanda yüksek seviyelerde C vitamini, folat ve diğer çeşitli antioksidanlara sahiptir.

Kansere neden olan faktörlerden biri vücutta serbest radikallerin bulunmasıdır. Yüksek düzeyde serbest radikaller, vücudun normal hücrelerini mutasyona uğratabilir, böylece kanser hücreleri ortaya çıkabilir ve büyüyebilir.

Artan yaş, sağlıksız yaşam tarzı ve çevresel etkilerin faktörleri, serbest radikallere maruz kalmayı tetikleyebilecek faktörlerden bazılarıdır. Burada birçok çalışma, antioksidanların kanser tedavi sürecini etkilediğini de kanıtlıyor.

Bu çalışmada, antioksidan içeren takviyeler verilen hastalar, şiddetli semptomlar yaşamadan kemoterapi tedavi sürecinden daha iyi geçme eğilimindeydiler.

4. Yüksek tansiyonu düşürmek

Turplarda ayrıca normal kan basıncını korumak için yararlı olan potasyum bulunur. Hemen hemen tüm durumlarda, yüksek tansiyon genellikle vücuttaki çok fazla sodyumdan kaynaklanır. Bu arada, potasyumun çalışma şekli açıkça sodyumun tersidir.

Bu nedenle potasyum, sodyumun neden olduğu yan etkileri azaltmaya ve kan basıncının yükselmesini önlemeye yardımcı olabilir. Görüyorsunuz, böbrekler vücuttaki sıvı miktarına karşı bir ağırlık görevi görüyor. Vücut sıvıları ne kadar yüksek olursa kan basıncınız o kadar yüksek olur.

Böbreklerin sıvı dengesini düzenlemek için çalışma şekli, kanı filtrelemek ve fazla sıvıyı emmektir. Ayrıca kalan sıvı idrar şeklinde atılacaktır. Vücudun mekaniği, sodyum (tuz) ve potasyum minerallerinin dengesini içerir.

Dolaylı olarak, çok fazla tuz alımı kesinlikle vücut sıvılarının dengesini bozacaktır. Öte yandan, bu durum böbrek fonksiyonunu da etkileyecektir. Japon turplarından biri olan potasyumun yemek yeme kaynaklarını artırmak, vücut sıvılarının dengelenmesine yardımcı olabilir.

Bu, böbreklerin çalışmasını optimize edecek ve böylece yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olacaktır.

5. Şeker hastalarına iyi gelir

Turpların glisemik indeksi nispeten küçüktür, bu nedenle bu tür sebzeler şeker hastalarının tüketimi için güvenlidir. Bunun nedeni, düşük glisemik indeksin vücuttaki kan şekeri düzeylerini artırmamasıdır. Bir anlamda glisemik indeks değeri ne kadar düşükse, insülin seviyelerini ve kan şekeri seviyelerini o kadar az etkileyecektir.

Bu nedenle şeker hastaları beyaz turp yediğinde bu sebze şekerin kana girişini düzenlemede rol oynayacaktır. Bu nedenle şeker hastalarının kan şekerinde ani bir artış için endişelenmelerine gerek yoktur.

Bu ifade aynı zamanda beyaz turp yemenin diyabetli insanlar için iyi olduğunu belirten Nutrients dergisinin araştırmasıyla da kanıtlanmıştır. Japon turpu, kan şekeri emilimini artırma yeteneği sayesinde antidiyabetik özelliklere sahiptir.

Sadece bu değil, bambu perdeden toplanan turp aynı zamanda enerji metabolizmasına yardımcı olur, antioksidan savunmayı artırır ve hastalığa neden olan oksidatif stresi azaltır.

7. Karaciğer hasarını önleyin

Toxicological Research'ten bir araştırma, beyaz turpun içinde hepatoprotektif aktiviteye sahip özel bir enzim içerdiğini buldu. Turpların hepatoprotektif özelliklerinin vücut üzerindeki hepatotoksik etkilere karşı koyabileceği düşünülmektedir.

Hepatotoksik, bazı toksik ajanların sahip olduğu karaciğere zarar veren özelliklerdir. Beyaz turp yemenin, karaciğer hasarına neden olan ajanların kötü etkilerini ortadan kaldırabileceğine inanılıyor.

Beyaz turp nasıl hazırlanır?

Kaynak: Flick on Food

İlk kez beyaz turp pişirenler ve hatta sık sık beyaz turp pişirmiş olanlar için deneyebileceğiniz birkaç işlenmiş ipucu var. Sadece çeşitli yeni pişirme varyasyonları sağlamakla kalmaz. Japon turpunu denemeye cesaret edin, elbette yemeğe çok daha ilginç ve lezzetli bir tat verecek.

Günlük diyetinize turp eklemenin bazı yolları:

• Bir kahvaltı sandviçine ince turp dilimleri ekleyin.
• Turp, yemek pişirmek için sosta bir doku arttırıcı olarak karıştırın. Sarımsak, acı biber ve diğer bitkilerle birlikte yapabilirsiniz.
• Turpları küçük parçalar halinde kesin, ardından salatalık ve havuçla turşu olarak karıştırın.
• En sevdiğiniz sebze salatasının içine birkaç orta boy haşlanmış şalgam ekleyin.
• Köfte, sebze ve burger eti arasına birkaç parça şalgam koyun.

Diğer çeşitli sebze türlerinde olduğu gibi, bu Japon turpu da yenildiğinde eşit derecede sağlıklı ve lezzetlidir. Bu sebzeler, diğer yiyeceklerle karıştırıldığında veya biraz yağ ile sotelendiğinde kendilerine özgü aromalarını verebilirler.

Ek olarak, daikon turplarını hardal yeşili, lahana veya ıspanak gibi diğer sebze türleriyle eşleştirmek isteyebilirsiniz. Yiyeceklerin tadına katkıda bulunmanın yanı sıra, çeşitli sebze türlerinin tek bir işlemde birleştirilmesi, içindeki besin değerini daha da artıracaktır.

Beyaz turp tarifi

Beyaz turpu bir aile öğle yemeği ve yemek menüsü olarak denemekle ilgileniyor musunuz? Kafanızın karışmasına gerek yok, evde deneyebileceğiniz bazı beyaz turp tarifleri:

1. Beancurd beyaz turp çorbası

Kaynak: Lezzetli Servis

İhtiyac duyulan malzemeler:

• 1 turp, 4 parçaya bölün ve doğrayın
• 2 parça beancurd, suya batırın ve kare şeklinde kesin
• 2 kulak mantarı, ıslatın ve küçük parçalar halinde kesin
• İnce doğranmış 6 diş sarımsak
• 1 kereviz sapı
• ½ ince doğranmış havuç
• 1 ½ yemek kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı şeker
• 2 çay kaşığı balık sosu
• 1 adet orta boy doğranmış taze soğan
• Tadı kaynatılmış su
• Serpme için 2 yemek kaşığı kızarmış sarımsak (damak tadına göre)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Nasıl yapılır:

1. Göğüs uçlarını kahverengiye dönene kadar kısa bir süre soteleyin.
2. Bir tencerede suyu kaynatın, ardından tavada kızartılmış kereviz ve sarımsak dilimlerini ekleyin. Su kaynayana ve güzel kokana kadar bırakın.
3. Kaynattıktan sonra doğranmış turp ve havuçları ekleyin, ardından tuz, karabiber, şeker ve balık sosunu ekleyin. İçindeki tüm malzemeler pişene kadar bırakın.
4. Daha sonra, önceden suya batırılmış tofu ve kulak mantarlarını karıştırın, ardından malzemeler yumuşayana kadar pişirin.
5. Tüm malzemeler eşit şekilde karıştırılırken taze soğanları ateş sönmeden hemen önce ekleyin.
6. Beyaz turp ve beancurd çorbasını bir servis kasesine alın, ardından bir tutam kızarmış sarımsak ekleyin.
7. Beancurd ile karıştırılmış beyaz turp çorbası yemeye hazır.

2. Beyaz turp salatası

Kaynak: Platings + Pairings

İhtiyac duyulan malzemeler:

• 1 orta boy beyaz turp
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• ½ yemek kaşığı beyaz biber
• ½ çorba kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet taze soğan, küçük parçalar halinde dilimlenmiş
• İnce doğranmış 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı sirke (tadına göre)

Nasıl yapılır:

1. Turpları soyun ve temizleyin, ardından ince şeritler halinde kesin.
2. Doğranmış turpları bir kaseye koyun, ardından pul biber, beyaz biber, tuz ve şekeri ekleyin.
3. Doğranmış taze soğanı ve sarımsağı bir kaseye ekleyin, ardından her şey iyice birleşene kadar karıştırın.
4. İsterseniz turplara lezzet katmak için biraz sirke ekleyebilirsiniz.
5. Şalgam salatası servise hazır.

x