5 Pişirme ve boğa için daha sağlıklı yağ seçenekleri; merhaba sağlıklı

Yağ, yağ ile yakından ilgilidir. Yağ, basitçe, her ikisi de çeşitli yiyeceklerde kolayca bulabileceğimiz iyi yağlar ve kötü yağlar olmak üzere iki şekilde kategorize edilebilir.

Yağın içerdiği yağ türü

Tereyağı, katı yağlar (katı yağlar) ve sıvı yağlar gibi yağ içeren tüm yiyecekler yağ asitlerinden oluşur. Bu yağ asitleri, bu yağların yiyeceklerimizi ve vücudumuzu nasıl etkilediğini etkileyen belirli kimyasallardan oluşur. Bu kimyasalların formları doymuş, tekli doymamış ve çoklu doymamış olarak gruplandırılmıştır.

Doymuş yağ

Örnekler arasında tereyağı, domuz yağı ve katı yağ (katı yağ) bulunur. Çok fazla tüketirsek, doymuş yağ sağlığa zararlıdır. Vücuttaki çok fazla doymuş yağ, artan kolesterol seviyeleri ile ilişkilidir, bu nedenle kalp hastalığı riskini de artırabilir. Doymuş yağ içeren yiyecek alımınızı sınırlarsanız iyi olur.

Çoklu doymamış yağlar

Ayçiçek yağı ve ceviz yağında bulunur. Omega-3 ve omega-6 da çoklu doymamış yağlara dahildir. Doymuş yağların aksine, çoklu doymamış yağların sağlık üzerinde iyi bir etkisi vardır. Çoklu doymamış yağlar, kandaki iyi kolesterol düzeylerini artırmaya yardımcı olabilir ve bu da kalp hastalığı riskini azaltabilir. Özellikle omega-3, kalbi koruyabilir ve ayrıca antiinflamatuar olarak kullanılabilir.

Tekli doymamış yağ

Bu tür yağlar zeytinyağı, kanola yağı ve fıstık yağından elde edilebilir. Tıpkı çoklu doymamış yağlar gibi, tekli doymamış yağlar da kandaki iyi kolesterol seviyesini artırabilir ve böylece kalp hastalıklarından kaçınmanıza yardımcı olabilir.

Sağlık üzerindeki yararlarını ve etkilerini bilerek, yemek pişirmek veya yemeğinize eklemek için ne tür yağ kullanmanız gerektiğini zaten biliyorsunuz gibi görünüyor. Evet, doymamış yağlar içeren yağ türü sizin için daha sağlıklı bir seçimdir. Bu arada doymuş yağ içeren yağ türü, kullanımını sınırlamalısınız.

Yemek pişirmek için en sağlıklı yağlar hangileridir?

Genellikle günlük yemek pişirmek için kullandığımız şey bitkisel yağ veya genellikle yemeklik yağ dediğimiz şeydir. Bununla birlikte, aslında yemek pişirmek için kullanabileceğimiz veya sadece yemeğimize eklemek için kullanabileceğimiz birçok başka yağ da var, ki bu da tabii ki daha sağlıklı. Onlar neler?

1. Saf zeytinyağı (sızma zeytinyağı)

İlk olarak, saf zeytinyağı yemek pişirmek için en iyisidir. Saf zeytinyağı, harika bir tekli doymamış yağ kaynağıdır. Bu yüzden bu yağ, kötü kolesterol seviyenizi düşük tutmak ve iyi kolesterol seviyelerini yükseltmek için faydalıdır. Bu yağ aynı zamanda kalbinizi koruyabilen polifenoller adı verilen antioksidanlarda da yüksektir. Bu yağı sebzeleri buharda pişirmek veya sebzeleri sotelemek için kullanabilirsiniz ve bu yağ için en iyi sonucu verir. Salata sosu .

2. Kanola yağı

Kanola yağı da yemek pişirmek için iyi bir seçimdir. Kanola veya Kanola kısaltması (Kanada yağı düşük asit). Kanola yağı, tekli doymamış yağlar içeren bir yağ türüdür. Aldığı yüksek işlemden dolayı antioksidan bakımından yüksek olmasa da kanola yağı, kalp sağlığını destekleyen bir omega-3 formu olan alfa-linoleik asit açısından zengindir.

Kanola yağı, nötr bir tada ve aynı zamanda yüksek bir duman noktasına sahiptir, bu da onu pişirme ve soteleme için iyidir. Kızartma veya ızgara gibi yüksek ısıda pişirme için yağ seçerken duman noktası önemli bir husustur. Kanola yağı tüm pişirme tekniklerinde kullanılabilir, ancak ısıtıldıktan sonra dengesiz olduğu için asla tekrar tekrar kullanmayın.

3. Ceviz yağı

Bu yağ, çoklu doymamış yağlar içeren ve ayrıca omega-3 içeren yağlarda bulunur. Ceviz yağı ceviz gibi bir tada sahiptir, bu nedenle ceviz yağı olarak kullanılması iyidir. Salata sosu veya pişirme için. Ancak bu yağ uzun sürmez, bu yağı küçük bir şişede alıp buzdolabında saklarsanız sadece 3 aya kadar dayanır.

4. Fıstık yağı

Yer fıstığı yağının yüksek duman noktası vardır, bu da onu kavurma ve soteleme gibi yüksek sıcaklıklarda pişirmek için iyi bir seçim haline getirir. Yer fıstığı yağı, kan kolesterol seviyelerini düşürmek ve kanseri önlemek için yararlı olan fitosterolleri içerir.

5. Ayçiçek yağı

Ayçiçek yağı, kötü kolesterol seviyelerini düşürmek için iyi olan çoklu doymamış yağlar içerir. İşlendiği için bu yağ daha stabildir ve yüksek sıcaklıklarda pişirmeye uygundur. Bu yağ kızartma için iyidir ve tereyağının yerini alabilir.