Lezzetli, sağlıklı ve yapımı kolay 3 çeşit biber sosu tarifleri

Sambal matah, en popüler tamamlayıcı gıdalardan biridir. Bu acı biber sosu genellikle birçok Bali yemeğinde servis edilir. Ancak sambal matahını denemek için bir Bali restoranına gelmenize gerek yok. Evde yapmayı deneyebilirsiniz. İşte evde deneyebileceğiniz çeşitli matah biber tarifleri.

Sambal matah için çeşitli tarifler

Temel olarak, Sambal Matah benzer içerik ve tatlara sahiptir. Bununla birlikte, evde pişirmeyi deneyebileceğiniz birkaç sambal matah tarifi vardır, yani:

1. Bali biber sosu

Kaynak: Hint Kızılderilileri

Tanrılar Adası'na özgü orijinal Sambal Matah'ın kendine özgü tadı vardır. İşte deneyebileceğiniz orijinal biber sosu tarifleri.

Malzemeler

• 7 adet kırmızı kuş gözü biber, ince dilimlenmiş
• 9 arpacık, ince dilimlenmiş
• İnce dilimlenmiş 3 diş sarımsak
• 2 limon otu sapı, ince dilimlenmiş beyaz kısmı alın
• 3 adet ince dilimlenmiş misket limonu yaprağı
• 4 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı şeker
• 1/2 çay kaşığı ızgara / kavrulmuş karides ezmesi, püre
• 4 yemek kaşığı bitkisel yağ (zeytinyağı ile değiştirilebilir)
• 1 çay kaşığı ince tuz

Nasıl yapılır

1. Acı biber dilimleri, arpacık soğanı, sarımsak, limon otu ve diğer malzemeleri karıştırın. İyice karıştırın.
2. Acı biber karışımına sıcak yağ dökün. İyice karıştırın.
3. Kızarmış ördek veya tavuğun tamamlayıcısı olarak servis yapın.

2. Sambal matah kecombrang

Kaynak: Biyen Recipe

Bu acı biber sosu tarifi, kecombrang'ı tamamlayıcı olarak kullanır. Kecombrang sadece yiyeceklerin tadını güçlendirmekle kalmaz, aynı zamanda vücut için iyi olan antioksidanlar da içerir.

Malzemeler

• 10 adet ince dilimlenmiş taze soğan
• 4 limon otu sapı, ince dilimlenmiş beyaz kısmı alın
• Kireç yaprakları, ince dilimlenmiş kemikleri atın
• İnce dilimlenmiş damak tadına göre kırmızı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı karides ezmesi, kavrulmuş
• Kecombrang, ince dilimlenmiş genç çiçekleri ve sapları alın
• 3 yemek kaşığı hindistancevizi yağı
• Tatmak için kızarmış soğan
• 2 misket limonu

Nasıl yapılır

1. Arpacık soğanı ve bir tutam tuzu bir kaseye koyun ve ardından hafifçe solana kadar sıkın.
2. Misket limonu, karides ezmesi ve hindistancevizi yağı dışındaki tüm malzemeleri soğanla dolu bir kapta karıştırın.
3. Hindistan cevizi yağını küçük bir tavada ısıtın.
4. Karides ezmesini ekleyin, biraz kaynatın.
5. Çıkarın, ardından kırmızı biber karışımına dökün, iyice karıştırın.
6. Doğru hissedene kadar biraz tuz ekleyin.
7. Misket limonu suyunu ver.
8. Üzerine kızarmış arpacık serpin.

3. Tongkol rendelenmiş acı biber sosu

Kaynak: Selerasa

Önceki iki sambal matah tarifinden farklı olarak, bu acı biber sosu, temel malzemelerden biri olarak ton balığı kullanır.

Malzemeler

• 1 ton balığı
• Tadına bakacak
• Tatmak için Kecombrang
• Yemek yagı
• 2 misket limonu
• 3 arpacık
• 1 çubuk limon otu
• 12 adet kırmızı biber
• 3 adet misket limonu yaprağı
• 1 limon
• zevkinize biber
• Tat vermek için tuz

Nasıl yapılır

1. Ton balığını iyice yıkayın.
2. Balıkları limon suyu, toz biber ve tuzu eşit şekilde kaplayın, bir kenara koyun.
3. Yağı bir tavada ısıtın, koçanları altın rengi olana kadar kızartın.
4. Ton balığını küçük parçalara ayırın.
5. Kecombrang ve fasulye filizlerini kaynatın, bir kenara koyun.
6. Kırmızı soğan, kırmızı biber, limon otu ve ıhlamur yapraklarından tüm acı sosu karıştırın.
7. Ezilmiş biberi sote edin.
8. Tuz ve limon suyu ekleyin.
9. Parçalanmış koçanı girin.
10. Haşlanmış kecombrang ve fasulye filizlerine girin.
11. Sıcak servis yapın.

Neyi bekliyorsunuz, mutfağınızda bu acı biber sosu tarifinin çeşitli çeşitlerini deneyelim!

x