Sadece yemeyin, bu 3 lezzetli lahana tarifini deneyelim

Genellikle ıspanakla karıştırılan lahana, çeşitli yemeklerde işlenmesi çok kolay olan bir sebzedir. Bunca zaman sadece sebzeler için işlediyseniz, lahana için aşağıdaki tarif önerilerini tatmanız gerekir.

Sadece lezzetli değil, lahananın sağlığa faydaları vardır

Kaynak: Ladin Yiyor

Karalahana, Güneydoğu Asya'da, özellikle Endonezya'da çok yaygın olan yeşil sebzelerden biridir. Su ıspanağının 2,5 ila 8 cm genişliğinde sıcak şekilli yaprakları vardır. Bu yeşil sebze, vücudun ihtiyaç duyduğu çeşitli vitamin ve mineralleri içerir:

• Folat
• A vitamini
• B3 vitamini
• B5 Vitamini
• C vitamini
• Potasyum
• Kalsiyum
• Demir
• Fosfor

Pek bilinmemektedir, kalenin ayrıca bir dizi sağlık yararı vardır, örneğin:

• Karaciğer hasarına karşı.
• Anti-inflamatuar ve anti-kanser olarak güçlü antioksidanlar içerdiği için.
• Anemiyi önleyin.
• Sağlıklı cilt, saç ve gözleri koruyun.

Lezzetli ve pratik bir lahana tarifi

Su ıspanağının çeşitli faydalarını öğrendikten sonra günlük menünüzde işlemek için tereddüt etmeyin. İşte evde deneyebileceğiniz çeşitli lahana tarifleri:

1. Kale baharatlı cevizli baharat

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı yemeklik yağ
• 200 gr lahana, siangi
• 3 adet ıhlamur yaprağı
• Tuz
• Toz biber
• Şeker

Öğütülmüş baharatlar

• 5 mum, kızartılmış veya kavrulmuş
• 2 büyük kırmızı biber
• 3 adet kırmızı kuş gözü biber
• 5 taze soğan
• 3 diş sarımsak

Nasıl yapılır:

1. Bir tavada kızartma yağını ısıtın.
2. Öğütülmüş baharatları ve misket limonu yapraklarını güzel kokulana kadar soteleyin.
3. Lahanaya girin, iyice karıştırın.
4. Zevkinize göre tadı tuz, karabiber ve şeker girin.
5. Turşusu emilene kadar pişirin.
6. Sıcak servis yapın.

2. Kale tauco çeşnisi

Kaynak: Aşçılık Galerisi

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı sotelemek için yağ
• 3 adet ıhlamur yaprağı
• 3 defne yaprağı
• 2 cm havlıcan, ezilmiş
• 2 cm ezilmiş zencefil
• 3 yemek kaşığı tauco
• 200 gr lahana, siangi
• Tuz
• Toz biber
• Şeker
• 12 adet bıldırcın yumurtası, haşlanmış, soyulmuş

Öğütülmüş baharatlar:

• 6 arpacık
• 3 diş sarımsak
• 3 cm kencur

Nasıl yapılır:

1. Bir tava hazırlayın ve üzerine yağı ısıtın.
2. Ezilmiş baharatları ıhlamur yaprağı, defne yaprağı, havlıcan ve zencefil ile birlikte soteleyin. İyice karıştırın ve kokulu olana kadar pişirin.
3. Tauco'ya girin, iyice karıştırın.
4. Lahanaya girin, baharatların mükemmel şekilde emilmesi için iyice karıştırın.
5. Tat vermek için tuz, toz biber ve şeker ekleyin.
6. Lahana hafifçe solana kadar pişirin ve bıldırcın yumurtasını ekleyin, iyice karıştırın.
7. Sıcak servis yapın.

3. Lahana tarifi gevrek

Kaynak: Biber

Malzemeler:

• 2 demet lahana, siangi
• 200 ml yemeklik yağ

Astar Malzemesi:

• 100 gram orta proteinli un
• 25 gr pirinç unu
• 15 gram kullanıma hazır baharat unu
• 1 yumurta sarısı
• 300 ml soğuk su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sos malzemeleri:

• 2 çay kaşığı kavrulmuş karides, püre
• Kabaca doğranmış 2 kırmızı kıvırcık biber
• 3 parça kırmızı biber, kabaca doğranmış
• Kabaca doğranmış 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates sosu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 2 çay kaşığı esmer şeker
• 2 yemek kaşığı suda eritilmiş 2 çay kaşığı sago unu
• 1 çay kaşığı sirke
• 400 ml su
• 1 yemek kaşığı sotelemek için yağ

Nasıl yapılır

1. Sosu yapmak için yağlanmış bir tava hazırlayın. Karidesleri, kırmızı biberleri, kuş gözü acı biberi ve sarımsağı kokulu olana kadar soteleyin.
2. Su ekleyin ve kaynatın.
3. Kaynattıktan sonra domates sosu, tuz, şeker ve esmer şeker ekleyin. Kaynayana kadar tekrar pişirin.
4. Sago nişasta çözeltisine girin, köpürene kadar karıştırın.
5. Ateşi kapatın ve sirkeyi ekleyin, ardından iyice karıştırın.
6. Bir kaplama çözeltisi yapmak için tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.
7. Ardından lahanayı kaplama malzemesine batırın.
8. Lahanayı pişene kadar ısıtılmış yağda kızartın.
9. Lahana servis edin gevrek soslu.

x