Buzdolabında saklanan sebzeler ne kadar dayanabilir?

Sebzeleri daha uzun süre dayanmasının en kolay yollarından biri, onları buzdolabında saklamaktır. Bazı sebze türleri, paketlenmek zorunda kalmadan hemen saklanabilir, bazılarının önce kesilmesi gerekir. Daha dayanıklı olmaları için hava geçirmez hale getirilmesi gereken sebze türleri de vardır.

Bu kadar çeşitli saklama yöntemlerinde, sebzeler soğukta saklandığında gerçekte ne kadar dayanır?

Buzdolabında çeşitli sebzelerin raf ömrü

Her bir sebze türü, dayanıklılığı farklı olacak şekilde çeşitli özelliklere sahiptir.

Salatalıkların raf ömrü kesinlikle maruldan farklıdır, sarımsak zencefilden farklıdır, patlıcan biberden farklıdır vb.

Buzdolabında saklandığında yaygın olarak tüketilen birkaç sebze türünün dayanıklılığı şu şekildedir:

1. Yeşil yapraklı sebzeler

Marul, Çin lahanası ve lahana gibi sebze tabakaları önce yıkanmalı, ardından buzdolabında saklanmadan önce bir kağıt mendile veya şeffaf plastiğe sarılmalıdır.

Bu yöntem marulu 5 gün, Çin lahanasını 3 gün ve lahanayı 1 hafta sürebilir.

Aynı şey ıspanak ve lahana gibi daha ince yapraklı sebzeler için de geçerlidir.

Akan suyla yıkayın, plastik bir kutuya sarın veya saklayın, ardından sebze ızgarasına yerleştirin. Her ikisi de buzdolabında 3 güne kadar dayanabilir.

2. Yeşil sebzeler yaprak değildir

Yapraklı yeşil sebzeler, daha yoğun şekilleri nedeniyle buzdolabında daha uzun süre dayanma eğilimindedir.

Yeşil lahana 5 gün sürerken brokoli, Brüksel lahanası , uzun fasulye, karnabahar 1 hafta bekletilir.

İstisna kuşkonmazdır. Bu sebzeler buzdolabında sadece 2-3 gün dayanır.

Ancak bir kağıt mendile sararak veya bir bardak soğuk suda saklayarak taze tutabilirsiniz.

3. Meyve şeklindeki sebzeler

Kaynak: Master Class

Bu kategorideki sebzeler çok çeşitlidir. Kırmızı, sarı ve turuncu biberler 5 gün, yeşil biberler ise 1 haftaya kadar dayanabilir.

Akrabalar yani kırmızı ve yeşil biberler 2 haftaya kadar dayanabilir.

Patlıcan ve salatalık gibi sebzeler buzdolabında 5 güne kadar dayanır. Domatesler 3 gün dayanabilir ancak oda sıcaklığında saklandığında raf ömrü 5 gün olabilir.

Beklenmedik bir şekilde limon ve misket limonu 3 haftaya kadar raf ömrüne sahiptir.

4. Kök ve yumrulu sebzeler

Kök ve kök sebzeler sebze sepeti veya dolap gibi serin, karanlık ve kuru bir yerde saklanmalıdır.

Bu yöntem patates, tatlı patates, balkabağı, pancar, havuç ve benzeri sebzeleri muhafaza edecektir.

Bu sebzeleri buzdolabında saklamak muhtemelen raf ömürlerini fazla değiştirmeyecektir. Patates ve balkabağı 5 gün, tatlı patates ve havuç 2 hafta, pancar 3 hafta dayanabilir.

5. Kök sebzeleri ve bitkileri

Sapları ve bitkileri buzdolabında saklamak daha uzun süre dayanmalarına yardımcı olabilir. Fesleğen yaprağı, taze soğan ve frenk soğanı 3 gün dayanır.

Maydanoz ve nane yaprakları 5 güne kadar dayanabilirken, kereviz 2 haftaya kadar dayanır.

Bazı soğan türleri de buzdolabında daha uzun süre dayanır.

Arpacıklar 1 ay saklanabilirken, sarımsak ve soğan 2 aya kadar dayanabilir. Soğanların iyi hava sirkülasyonu sağladığından emin olun.

Çoğu sebze buzdolabında daha uzun süre dayanır. Bunun nedeni, Gıda Teknolojileri Enstitüsü sayfasından alıntılanan, soğuk sıcaklıkların çürüyen bakterilerin gelişimini engelleyebilmesidir.

Ancak, işlemeden önce sebzelerin durumuna yine de dikkat ettiğinizden emin olun.

Yukarıdaki tüm rakamların mutlak standartlar olması gerekmez. Sebzeler buzdolabında günlerce kalabilse de, solmuş, kararmış veya çürümüş lekeleri olan sebzeleri kullanmayın.

x