İnsan sindirimindeki çeşitli enzimleri ve işlevlerini tanımak

Doyduktan sonra yiyeceklerin vücutta nasıl sindirildiğini hiç merak ettiniz mi? Vücuttaki yiyecekleri sindirme süreci, sinir sistemi tarafından kontrol edilen ve bir grup sindirim enzimi tarafından desteklenen bir dizi organı içerir.

Enzimler (enzimatik) yardımıyla sindirim aslında ağızda gerçekleşir. Rafine gıda midede tekrar sindirilir ve sonuçlar bağırsağa gönderilir. Bu süreçler dizisi sırasında enzimler gıdanın şeklini daha küçük parçalara dönüştürerek kan tarafından emilip dolaşıma sokulmasına yardımcı olur.

Sindirimdeki enzimler ve işlevleri nelerdir?

Sindirim enzimlerini ve genel olarak nasıl çalıştıklarını öğrenin

Yediğiniz her yiyeceğin yağ, protein, karbonhidratlar ve vitaminler ve mineraller gibi temel besinlere sindirilmesi gerekir. Amaç, bu besinlerin çeşitli vücut fonksiyonlarını desteklemek için kolayca emilip kan dolaşımından geçmesidir.

Sindirim sürecinin çoğu, sindirim sisteminin çeşitli noktalarından üretilen enzimler tarafından desteklenir. Enzimler olmadan besinler sadece midede birikir. Vücudunuz gıdalardan besin ve enerji alamayacaktır.

Sindirim sisteminizde çok sayıda enzim üretim yeri vardır. Bu yerler tükrük bezleri, karaciğer (karaciğer), safra kesesi, mide duvarının içi, pankreas ve ince bağırsak ile kalın bağırsağın iç duvarlarıdır.

Oluşan enzimlerin miktarı ve türü, yediğiniz yemeğin türüne ve miktarına bağlıdır. Öyle olsa bile, sindirim enzimlerinin gerçekte çalışma şekli vücudunuzdaki diğer enzimlere benzer.

Tüm sindirim enzimleri, hidrolaz adı verilen büyük bir enzim grubunun parçasıdır. Bu enzim grubu, bir yiyeceğin veya sıvının besinlerini oluşturan kimyasal bağları kırmak için su moleküllerini kullanır.

Sindirim enzimleri, kimyasal reaksiyonların hızını artıran bir madde olan bir katalizör görevi görür. Sindirim sisteminde, bu enzimler karbonhidratları, proteinleri ve yağları en küçük formlarına ayırmak için kimyasal reaksiyonları hızlandırır.

Bundan sonra bağırsaklar besinleri emebilir ve onları dolaşım sistemine gönderebilir. Kan daha sonra enerji oluşturmak veya diğer işlevleri yerine getirmek için besinleri tüm vücut hücrelerine dolaştırır.

Sindirim sisteminizde sayısız enzim vardır. Genel olarak, bu çeşitli enzimler aşağıdaki gibi dört gruba ayrılır.

• Proteinleri amino asitlere ayıran proteolitik enzimler.
• Yağları yağ asitlerine ve gliserole parçalayan lipolitik enzimler.
• Karbonhidratları ve nişastaları (nişasta) basit şekerlere ayıran amilolitik enzimler.
• Nükleik asitleri nükleotidlere ayıran nükleolitik enzimler.

Sindirim sistemindeki çeşitli enzimler

Sindirim sistemi, gıdalardan aldığınız besinleri parçalar ve ardından onları en küçük hallerine dönüştürür. Bu ayrışmanın sonuçları basit şekerler, yağ asitleri, gliserol ve amino asitlerdir.

Aşağıdakiler, üretim yerine göre besinlerin parçalanma sürecinde önemli rol oynayan çeşitli enzimlerdir.

1. Ağız

Yiyecekler, dişler ve dil tarafından mekanik sindirim sürecinden geçmenin yanı sıra, lizozim, betain, bromelain ve amilaz enzimleri tarafından da kimyasal olarak sindirilir. Bu çeşitli enzimler, tükürük bezlerinin ürettiği tükürükte karışır.

Amilaz enzimi, tükürük bezleri tarafından üretilen ptialin amilaza ve pankreas tarafından üretilen amilaza bölünür. İşlevi, gıdalardaki nişastayı (nişastayı) glikoz gibi basit şekerlere ayırmaktır. Bu basit şeker daha sonra vücudunuz için bir enerji kaynağı olacak.

Pirinç veya patates gibi nişastalı yiyecekler parçalanmaya başladığında, ortaya çıkan maltozun tatlılığını tespit edebilirsiniz. Bu, amilaz enziminin ağzınızda çalışmaya başladığının bir işaretidir.

Bu arada lizozim enzimleri, vücudu gıdalardaki mikroplardan koruyabilen antibakteriyel özelliklere sahiptir. Betain enzimleri, hücre sıvılarının dengesini korumada işlev görürken, bromelain enzimi anti-inflamatuar özelliklere sahiptir.

2. Mide

Mide duvarı, bakterileri öldüren ve mideyi proteaz enziminin işlevini destekleyecek kadar asidik hale getiren hidroklorik asit (HCl) salgılar. Proteinleri daha küçük moleküllere ayıran bir enzim türüdür.

Sindirim sistemi birkaç proteaz enzimi üretir, ancak en önemlileri pepsin, tripsin ve kimotripsin'dir. Üç sindirim enzimi arasında midenin ürettiği, pepsin enzimidir.

Pepsin başlangıçta pepsinojen adı verilen inaktif bir forma sahiptir. Mide asidi ile karşılaştığınızda pepsinojen, pepsine dönüşür ve görevini yerine getirebilir. Bu enzim, proteinleri peptid adı verilen daha küçük moleküllere dönüştürür.

Pepsin dışında midenizde renin, jelatinaz ve lipaz enzimleri de vardır. Renin, sütteki proteini spesifik olarak sindiren ve daha sonra onu peptitlere bölerek pepsinleri parçalayan bir enzimdir.

Jelatinaz, etteki büyük proteinleri orta büyüklükteki moleküllere ayırır. Bu molekül daha sonra midede pepsin enzimi ve bağırsaktaki tripsin tarafından amino asitler haline gelecek şekilde parçalanır. Bu sırada lipaz, yağları parçalamaktadır.

3. Pankreas ve ince bağırsak duvarı

Midenizde rafine edilen yiyecekler, yine de ince bağırsakta daha fazla parçalanma sürecinden geçmelidir. Bu işleme, pankreas tarafından üretilen çeşitli enzimler yardımcı olur.

İşte pankreas tarafından üretilen çeşitli enzimler ve işlevleri.

Lipaz

Pankreas, biri lipaz olan ince bağırsağa gönderilen çeşitli sindirim enzimlerini üretir. Lipazların temel işlevi, yağı yağ asitleri ve gliserol adı verilen daha küçük moleküllere ayırmaktır.

Yağın sindirimi aynı anda birkaç organı içerir. Başlangıçta karaciğer safra üretir ve onu ince bağırsağa aktarır. Safra, yağı birçok küçük topaklara dönüştürür. Bu pıhtılar daha sonra yağ asitleri ve gliserol olarak parçalanır.

Amilaz ve karbonhidratları parçalayan diğer enzimler

Aynı zamanda pankreas, pankreas amilaz enzimleri de üretir. Bu enzim, karbonhidratları glikoza dönüştürmek için bağırsaklara geçer. Glikoz, kan tarafından emilen ve vücutta taşınan en basit şeker şeklidir.

İnce bağırsağınızın duvarları aslında karbonhidratları glikozun yanı sıra diğer basit moleküllere ayırmak için enzimler üretir. Aşağıda ince bağırsaktaki her bir enzim ve parçalanmasının sonuçları yer almaktadır.

• Sükraz: sükrozu disakkaritlere ve monosakkaritlere ayırır.
• Maltaz: maltozu glikoza dönüştürür.
• Laktaz: laktozu glikoz ve galaktoza ayırır.

Tripsin

Yağların ve karbonhidratların parçalanması sırasında, aynı zamanda proteini parçalamak için çalışan sindirim enzimleri de vardır. Bu süreçte rol oynayan enzimler tripsin ve kimotripsin'dir. Ayrıca pankreastan ince bağırsağa salınırlar.

Tripsin ve kimotripsin işlevi, proteinleri amino asitlere ayırmaktır. Amino asitler, vücudunuzu ve tükettiğiniz yiyecekleri oluşturan en küçük birimlerdir. Vücudunuz proteini yalnızca amino asitler şeklinde emebilir.

Diğer enzimler

Önceki ana enzimlerin yanı sıra, pankreas ayrıca aşağıdaki gibi bir dizi başka enzim de üretir.

• Fosfolipaz : fosfolipitleri (fosfor ve yağ bağları) yağ asitlerine ayırır.
• Karboksipeptidaz : proteini amino asitlere ayırır.
• Elastaz: protein elastini parçalar.
• Nükleazlar: nükleik asitleri nükleotidlere ve nükleositlere ayırır.

Sindirim organlarınızdan bazıları, besinleri en basit hallerine ayırmak için sindirim enzimleri üretir. Tabii ki amaç, vücudunuzun hücrelerinin besinleri emerek enerji oluşturabilmeleri ve işlevlerini düzgün bir şekilde yerine getirebilmeleridir.