İçindekiler:
- Neden yemek kokusu bizi yemek yemeye sevk ediyor?
- Açlık sizi yemek kokusuna daha duyarlı hale getirir
- Açlık ve yemek kokusu daha çok yemenize neden olabilir
Yürürken ve aniden yemek kokusu alırken, birçok insan acıkır ve yemek yemek ister. Yemek görmek yerine yemek kokusu bazen acıktırır. Dahası, kokladığımız koku sevdiğimiz besindir. Oğlum, yemek yeme dürtüsünü reddetmiş olmalı. Ama yemek kokusu bizi neden acıktırır?
Neden yemek kokusu bizi yemek yemeye sevk ediyor?
Yemekler çok cezbedici. Yemek görmemiş olmak, sadece aromayı tek başına koklamak bizi acıktırabilir ve tekrar tekrar yemek yememize neden olabilir. Gıda satıcıları da müşterileri çekmek için bundan yararlanır. İnsanların yürümeyi sevdiği yolların yakınında kasıtlı olarak mutfaklarını yerleştiren veya yemek pişiren yiyecek satıcılarıyla sık sık karşılaşmış olabilirsiniz. Bu, yoldaki insanları yiyeceklerini almaya çekmenin bir yolu olabilir.
Yiyecek kokusu, bilgi gönderirken beyindeki aktiviteyi artırmak için tükürük ipuçlarını tetikleyebilir. 2010 yılında yapılan bir araştırma, tatlı veya yağlı kokuların bu yiyecekleri almak için motivasyonla ilişkili beyin bölgelerini etkinleştirdiğini buldu. Bu nedenle, hemen acıkırsanız ve hatta yiyecek kokusu aldığınızda daha da acıkırsanız şaşırmayın. Bu yiyeceğin kokusu, beynin besin alımını kontrol eden kısmı ile ilgilidir.
Açlık sizi yemek kokusuna daha duyarlı hale getirir
Acıktığınızda yiyecek kokusu alma yeteneğiniz gelişir. Burnunuz en ufak bir yiyecek kokusunu koklayabilir, bu yüzden onu aramaya başlarsınız ve acıkmaya başlarsınız. Bu, insanlardan gelen doğal bir içgüdü olabilir. Bununla birlikte, beynin açlık hissini, kokuları ve besin alımını kontrol ettiği mekanizmalar tam olarak anlaşılmamıştır.
Acıktığınızda beynin yiyecekleri koklama mekanizması artar. Bu endokannabinoid sistemden kaynaklanıyor olabilir. Nature Neuroscience dergisinde yayınlanan araştırma, endokannabinoid sistemin koku alma duyusunu kullanarak gıda alımını kontrol edebildiğini gösteriyor. Endokannabinoidler, vücudun yaptığı kimyasallardır ve hücreler arasında mesaj göndermek için işlev görür. Endokannabinoid sistemdeki reseptörler, öfori, anksiyete ve ağrı gibi duyularla ilişkilidir.
Araştırmacılar, beyindeki CB1 kannabinoid reseptörünün kokuları işleyen sinir sistemini birbirine bağladığını buldu (koku soğanı) koku ile ilişkili daha yüksek bir beyin yapısına sahip (koku alma korteksi). Açlık hissi CB1 reseptörlerini aktive edebilir, sonra bunlar aktive olur. koku soğanı ve koku alma korteksi . Yani beyinde oluşan bu mekanizma, acıktığınızda yemek kokusuna karşı duyarlılığınızı artırabilir. O zaman bu, yemek yeme arzunuzu da artırabilir.
Açlık ve yemek kokusu daha çok yemenize neden olabilir
Appetite dergisinde yapılan araştırmalar, 24 saatlik oruçtan sonraki açlığın koku alma duyunuzu artırabileceğini ve normalden daha fazla yemek yemeyi istemenize neden olabileceğini gösteriyor. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, acıktığınızda ve yemek kokladığınızda, daha acıkacak ve hemen yemek isteyeceksiniz.
Bu araştırma aynı zamanda Yeme Davranışları dergisinin 2003 yılında yayımladığı araştırmayla da pekiştirilmiştir. Bu araştırma, yemek kokusunun bir kişinin aşırı yemesine neden olabileceğini göstermektedir. Araştırmacılar, aşırı kilolu çocukların yiyecekleri kokladıktan sonra daha fazla yediklerini buldular. Gerçekten aç olduğunuzda güçlü bir yemek kokusu iştahınızın büyük ölçüde artmasına ve tekrar tekrar yemenize neden olabilir. Sonunda kilo alacaksın.
