Konserve yiyeceklerin avantaj ve dezavantajları & boğa; merhaba sağlıklı

Konserve yiyecekler sizin için kolaylaştırır, ısıtmak için biraz zamana ihtiyacınız vardır ve hemen yiyebilirsiniz. Hızlı, anında, kolay ve daha az lezzetli değil, bunlar konserve mamaların sunduğu avantajlardır. Bu çeşitli faydalarla, pek çok insanın konserve yemek yemeye başlaması ve onu diyetlerinde bir seçenek haline getirmesi şaşırtıcı değildir. Bununla birlikte, sık sık konserve yemek yerseniz sonuçları nelerdir?

Konserve yiyeceklerin olumlu tarafı

Konserve yiyeceklerin kolay, pratik, hızlı ve lezzetli olmasının yanı sıra başka olumlu yanları da vardır:

Konserve yiyecekler besin açısından eksik değildir

Konserve yiyecekler her zaman taze yiyeceklerden veya donmuş yiyeceklerden daha az besin içermez. Aslında, konserve yiyecekler de taze yiyeceklerle neredeyse aynı besinleri içerir. Proteinler, karbonhidratlar, yağlar ve A, D, E ve K vitaminleri gibi yağda çözünen vitaminler ve mineraller hala konserve yiyeceklerde bulunur. Araştırmaya göre, yiyecek bir teneke kutuya konulduktan sonra gıdalardaki besinler, miktar biraz azalmış olsa da, hala bozulmadan kalır.

Suda çözünen vitaminler, örneğin C vitamini ve B vitamini gibi ısıya dayanıklı olmayan bazı besinler de zarar görebilir. ısıtma, pişirme ve saklama süreci.

Endişelenmeyin, bazı konserve yiyecekler normal yiyeceklerden daha yüksek besin seviyelerine sahip olabilir. Örneğin, domates ve mısır ısıtma işleminden geçtikten sonra daha yüksek antioksidan seviyelerine sahiptir, bu nedenle konserve domates ve mısır normalden daha yüksek antioksidanlara sahip olabilir.

Konserve yiyeceklerin olumsuz tarafı

Konserve yiyecekler işimizi kolaylaştırır ve birçok avantajı vardır. Özellikle uzun bir yolculuğa çıkarsak, konserve yiyecekler taşıması en pratik ve tadını çıkarması kolay olanıdır. Bununla birlikte, olumlu tarafın arkasında, konserve yiyeceklerin de olumsuz bir yanı var.

Tuz ve şeker eklenmiş konserve yiyecekler

Bazı konserve yiyeceklere genellikle tuz, şeker ve koruyucu maddeler eklenir. Sağlıklı olanlar için makul sınırlar içinde tüketilirse belki bu bir sorun değildir. Bununla birlikte, yüksek tansiyon veya kalp hastalığından muzdarip olanlar için, konserve yiyecekler sağlık durumunuzu kötüleştirebilir çünkü bu yiyecekler genellikle yüksek tuz içeriğine sahiptir.

Konserve gıdalardaki sodyum formundaki tuz, konserve yiyeceklerin kalitesini korumaya da hizmet ettiği için genellikle yüksek seviyelerde bulunur. Çok fazla tuz veya sodyum tüketimi kan basıncınızın yükselmesine ve vücudunuzdaki elektrolit dengesinin bozulmasına neden olabilir.

Konserve gıdalardaki yüksek şeker içeriği de tehlikeli bir etkiye sahiptir, çünkü fazla şeker, tip 2 diabetes mellitus ve kalp hastalığı gibi artan bir hastalık riski ile ilişkilidir. Bu hastalığa sahip olanlar için, konserve yemekten kaçınabilseniz bile, onu sınırlamalısınız, taze yiyecekler yemek sizin için daha iyidir.

Konserve yiyecek satın almadan önce, mevcut besin değeri bilgilerine bakmak iyi bir fikirdir. İçindeki maddelere, ne kadar sodyum, kalori, yağ ve diğer besin maddelerini içerdiğine dikkat edin.

Konserve yiyecekler BPA içerir

BPA veya Bisfenol-A, teneke kutular da dahil olmak üzere gıda ambalajlarında bulunan bir kimyasaldır. Araştırmalar, konserve gıdalardaki BPA'nın teneke kutunun iç yüzeyinden yiyeceğe geçebildiğini gösteriyor. Vücuda giren BPA, kalp hastalığı ve tip 2 diabetes mellitus gibi sağlık sorunları ile ilişkilendirilir ve erkeklerde cinsel işlev bozukluğuna da neden olabilir.

Çevresel Araştırmalar tarafından yayınlanan araştırma, konserve yiyecekleri yemenin idrarda daha yüksek BPA konsantrasyonları ile ilişkili olduğunu, ne kadar çok konserve yiyecek yerseniz, idrarda BPA seviyeleri o kadar yüksek olduğunu göstermektedir. Bununla birlikte, konserve yiyeceklerde bulunan BPA seviyeleri miktar olarak değişir.

BPA'nın sağlık üzerindeki etkileri çok tehlikeli olduğu için, Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç Dairesi bile gıda ile temas eden ambalajlar için BPA kullanımını yasakladı, ancak BPA içeren gıda ambalajlarının kullanımı hala bulunmakta.

Konserve yiyecekler zararlı bakteri içerme riski taşır

Nadiren de olsa, uygun şekilde işlenmemiş konserve yiyecekler Clostridium botulinum olarak bilinen zararlı bakteriler içerebilir. Bu bakterileri içeren konserve yiyecekler yemek, botulizm adı verilen bir hastalığa yol açabilir ve tedavi edilmezse felce ve hatta ölüme yol açabilir. Bundan kaçınmak için, satın almadan önce kutunun durumunu kontrol etmeniz, hasar görmüş konserve yiyecekleri satın almanız, örneğin kutu şişkin, ezik, çatlamış veya sızıntı yapmamanız önemlidir.