Yiyeceklerde salmonella bakterisine maruz kalmaktan nasıl kaçınılır

Birçok insan yanlış yiyecekleri yemekten ishal veya mide ağrısı çeker. Bu sindirim sorunu, yiyeceklerde, özellikle az pişmiş yiyeceklerde salmonella bakterisinin varlığından kaynaklanabilir.

Bu nedenle, salmonella bakterisi içeren gıdalardan kaçınmanız gerekir. Bununla birlikte, gıdalardaki salmonella içeriğini bulmanın bir yolu var mı?

Gıdalarda salmonella'nın tehlikeleri

Yediğiniz yiyeceklerde salmonella bakterisinin varlığı, gaztoenterit geçirmenize neden olabilir. Bu, mide bulantısı, kusma, mide krampları, ishal, ateş, baş ağrısı, titreme ve dışkıda kan ile başınıza gelebilir.

Bu semptomları iki ila yedi gün yaşayabilirsiniz.

Salmonella bakterisi içeren yiyecekler yediğinizde kendinizi hemen hasta hissetmezsiniz. Bu yiyecekleri yedikten en az 2-3 gün sonra ağrı ortaya çıkacaktır. Bu nedenle, hangi yiyeceklerin size acı çektirdiğini bilmek sizin için zor olabilir.

Son üç gün içinde hangi yiyecekleri yediğinizi takip etmelisiniz ve bunu hatırlamak kolay olmayabilir.

Sindirim sorunlarına neden olmanın yanı sıra, belirli salmonella bakteri türleri tifo ateşine veya daha çok tifüs olarak bilinmesine neden olabilir. Bu hastalığa bakteriler neden olur Salmonella typhi kontamine gıdalarda bulunur.

Salmonella içerme riski olan yiyecekler

Salmonella, birçok canlı hayvanın bağırsaklarında yaşayan bir bakteridir. Salmonella bakterisi içeren hayvan dışkısıyla kontamine yiyecekler yediğinizde salmonella bakterisiyle enfekte olabilirsiniz.

Genel olarak salmonella bakterisi ile kontamine olabilen bazı yiyecekler aşağıdaki gibidir.

• Çiğ et, kümes hayvanları ve deniz ürünleri. Dışkı, kesim işlemi sırasında çiğ et ve kümes hayvanlarına karışabilir. Bu arada, deniz ürünlerine kirli sudan salmonella bulaşabilir.
• Çiğ yumurta. Salmonella bakterisi ile enfekte olan tavuklarda, tavuk kabuğu oluşmadan önce salmonella içeren yumurtalar üretebilir. Yani salmonella bakterisi yumurtalarda bulunabilir. Bu arada, yumurta kabukları, dışarıdan salmonella bakterisi ile kirlenmiş yumurtalar için aslında bir engel olabilir.
• Meyve ve sebzeler. Meyve ve sebzeler, kirli sudan kaynaklanan salmonella bakterileriyle kirlenebilir. Bu kontaminasyon, yıkama, su arıtma veya kontamine çiğ et veya kümes hayvanları ile temas sırasında meydana gelebilir.

Hangi yiyeceklerin salmonella içerdiğini söyleyebilir misiniz?

Salmonella, vücudunuza bulaşırsa gıda zehirlenmesine neden olabilecek bir bakteridir. Bu yüzden salmonella içeren gıdalardan kaçınmanız gerekir.

Ancak yediğiniz yemeğin salmonella bakterisi içerip içermediğini anlamak kolay değildir.

Gıdalardaki Salmonella bakterisi kesinlikle sadece yiyeceğe bakarak veya sadece yiyeceği koklayarak tespit edilemez.

Gıdalarda salmonella bakterisinin varlığını belirlemek için, bu yalnızca laboratuvarda test edilerek yapılabilir. Ne yazık ki bu basit bir mesele değil.

Bununla birlikte, salmonella bakterisine bağlı gıda zehirlenmesi riskinizi azaltmak için aşağıdaki gibi birkaç şey yapabilirsiniz.

• Yumurtaları hem yumurta beyazı hem de sarısı tamamen pişene kadar pişirin.
• Bütün eti 63 ° C'de, kıymayı 71 ° C'de ve kümes hayvanlarını 74 ° C'de pişirin. Bunun nedeni, bu sıcaklıkta gıdalardaki bakterilerin çoğunun ölebilmesidir, bu nedenle enfeksiyon kapma riskinizi en aza indirebilir.
• Sıcak ve soğuk yiyecekleri ayrı ayrı saklayın.
• Yiyecekleri iki saatten fazla açık bırakmayın.
• Çiğ ve pişmiş yiyecekler için kesme tahtalarını veya diğer pişirme araçlarını ayırt edin.
• Çatal bıçak ve pişirme kaplarını kullandıktan sonra temizleyin.
• Yiyeceklere dokunmadan önce daima ellerinizi yıkayın.