İçindekiler:
Bu yiyecekler çok tatlı, çok tuzlu, çok ekşi vb. Yediğiniz yemeğe genellikle böyle tepki verirsiniz. Yemeğin tadı! Yemek yediğinizde kesinlikle zevk aldığınız şey budur. İyi yemeğin tadı (size göre) kesinlikle doyurucu yemenizi sağlayabilir. Bununla birlikte, dilin tadı nasıl tanıdığını biliyor musunuz? Burada bul.
Dil, yemeğin tadını tadabilen hücrelere sahiptir.
Tatlı, ekşi, acı ve tuzlu olmak üzere dilimizin tadabileceği dört temel tat vardır. Ayrıca son araştırmalara göre tadabileceğimiz bir başka lezzet daha var: umami tadı. Tat tomurcuklarında küçük reseptörler olduğu için bu tatları hissedebilirsiniz. Bu reseptörler öncelikle dilde, ağzın çatısında ve yemek borusunun arkasında bulunur.
Ortalama bir yetişkinin her iki haftada bir kendini yenileyebilen 10.000 tat tomurcuğu vardır. Ancak kişi yaşlandıkça tat alma tomurcuklarındaki hücreler kendini yenilemeyebilir. Yaşlı bir insanın sadece yaklaşık 5000 çalışan tat tomurcuğu vardır. Bu nedenle yaşlılar, gençlerin yanı sıra yemeklerin tadına bakmayabilir. Bir şey daha, sigara içenlerin tadı daha kötü olabilir. Bunun nedeni, sigaranın tat tomurcuklarının sayısını azaltmasıdır.
Bu tat tomurcuklarını çıplak gözle göremezsiniz. Dilinizdeki küçük beyaz veya pembe renklere aslında tat tomurcukları değil papilla denir. Bu papillaların her biri ortalama altı tat tomurcuğundan oluşur.
Dil tadı nasıl tanır?
Dil, tat tomurcukları olduğu için tadı tanıyabilir. Bu tat tomurcukları, mikrovilli adı verilen çok hassas mikroskobik tüylere sahiptir. Şimdi, bu mikrovillilerde, beyne hissettiğiniz yemeğin tuzlu, tatlı, ekşi veya acı olsun tadı hakkında mesajlar taşıyabilen duyu sinirleri vardır.
Dil yalnız değil. Evet, dile yemeğin tadını tatmaya yardımcı olan bir burun eşlik ediyor. Nasıl? Burnun en üstünde, yiyecekleri koklamanıza yardımcı olan özel hücreler içeren koku alma reseptörleri bulunur. Çiğnediğinizde, gıdalardaki kimyasallar burnunuza salınır. Bu kimyasal bileşik, tat bilgisini beyne iletmek için tat tomurcukları ile birlikte çalışan burundaki koku alma reseptörlerini tetikler. Beyin tarafından bu bilgi tatlı veya tuzlu veya acı veya ekşi tada çevrilir.
Ayrıca burnunuz tıkandığında neden yemeklerin tadına bakamayabileceğinizi de açıklar. Yediğiniz her yiyecek, hasta olduğunuzda biraz yumuşak hissedebilir. Bu da iştahınızı azaltabilir.
